适用范围：主要技术内容:本文件规定了梅花鹿鹿茸血酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于梅花鹿鹿茸血酒的生产及检验

适用范围：主要技术内容:本文件规定了梅花鹿鹿茸血饮料的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于梅花鹿鹿茸血饮料的生产和检测

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“吉林梅花鹿”区域品牌的的基本要求、评价内容、评价与改进。本文件适用于“吉林梅花鹿”区域品牌的评价

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“吉致吉品”梅花鹿胶糕技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于“吉致吉品”梅花鹿胶糕认证

适用范围：范围:本规范规定了藏羊风干肉的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输的要求。适用于藏羊风干肉的生产、销售; 主要技术内容:藏羊风干肉 ：以新鲜藏羊肉为原料，经修整和腌制后，置于通风良好的风干环境中，去除肉中的部分水分后，不经熟制加工而成的肉制品。 技术工艺：原料准备配料修整腌制风干真空包装灭菌冷却检测贴标入库贮藏。技术要点：选取色泽、气味及质量较好的新鲜藏羊肉及其他配料；将原料肉先分割成2 cm厚的片状，再将肉片分割成1.5 cm厚的条状，去掉筋膜、杂质、多余脂肪，洗净；腌制：在0-4 ℃温度下将藏羊肉浸泡在腌制液中进行密封腌制2-8 h，真空度为0.08mpa，腌制液与藏羊肉的重量比为1:5-8。风干：把腌制好的肉条挂入烘房，湿度控制在30-50%；真空包装：将风干好的肉条按照产品重量50g～1200g，进行聚乙烯真空包装；灭菌与冷却：将真空包装好的风干肉放入水温在95℃以上的夹层锅内，灭菌10min，捞出后立即放入冷水中冷却，再捞出将表面擦干； 检测与贴标：对成品进行随机抽样检测，观察各项指标是否符合规定，并进行贴标； 入库贮藏

适用范围：范围:本文件规定了牦牛牛排加工相关术语和定义、原料要求、技术要求、成品、加工过程中卫生要求、标签与标识、净含量、包装、贮存与运输的要求。适用于牦牛牛排的加工及生产; 主要技术内容:牦牛牛排：以新鲜或冷冻牦牛肉为主要原料，剔除骨、表面脂肪、筋膜、肌膜、杂物等，经过修整、切片后，添加料酒、食用盐、白砂糖、酱油等调味品，经腌制、熟制、调味、冷却、包装、杀菌等工艺制成的肉制品。 新鲜牦牛肉清洗晾干后备用；冷冻牦牛肉在4℃解冻后清洗水晾干备用；修整，剔除牦牛肉骨、表面脂肪、筋膜、肌膜、杂物等；将修整好的牦牛肉切成规则片状；将配好的腌制液加入已切成规则片状牦牛肉的容器中，进行静态腌制；熟制至肉块中心温度达到80℃～82℃时止；熟制后的牦牛肉块呈灰色；根据不同口味添加调味料；制成不同口味的牦牛牛排；冷却、 包装、贮存与运输

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志证明商标古蔺黄牛的生产地域范围、产地环境、技术要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求

适用范围：范围:本文件适用于地理标志产品保亭黄牛及其牛肉制品; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品保亭黄牛的定义、自然环境、要求、质量特色、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存

适用范围：范围:本文件适用于地理标志产品保亭六弓鹅及其鹅肉制品; 主要技术内容:本文件规定了保亭六弓鹅的地理标志保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输

适用范围：范围:本文件规定了区域公用品牌海南黑猪（商品猪）的术语和定义、养殖技术、屠宰技术、猪肉加工、猪肉产品质量、标志使用、包装设计、储存运输、防伪、追溯以及价值评价等要求。 本文件适用于海南区域公用品牌海南黑猪（商品猪）的养殖、销售和评选认定; 主要技术内容:区域公用品牌海南黑猪（商品猪）的术语和定义、养殖技术、屠宰技术、猪肉加工、猪肉产品质量、标志使用、包装设计、储存运输、防伪、追溯以及价值评价等

适用范围：主要技术内容:本标准规定了梅花鹿鹿茸片、鹿角、鹿鞭、鹿尾、鹿肉干、鹿血粉、鹿茸血粉、鹿胎、鹿皮和鹿骨的干品评定等级标准要求。适用于东丰县梅花鹿副产品干品的鉴定

适用范围：主要技术内容:本标准规定了东丰县梅花鹿副产品加工和储存技术要求。适用于东丰县梅花鹿副产品的加工及储存

适用范围：主要技术内容:3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄渠桥羊羔肉  Lamb of Huangquqiao按照《农产品地理标志管理办法》批复，以宁夏平罗县黄渠桥镇为核心区在其保护范围（附录A）内饲养自繁自育所产的羔羊，经屠宰加工及卫生检验检疫合格的生鲜、冷却、冷冻羔羊胴体。4基本原则本文件仅规定了地理标志产品 黄渠桥羊羔肉的要求。羔羊肉应符合 GB 2707 和 GB/T 9961 中的规定。其屠宰前活羔羊应经当地动物卫生监督机构检验、检疫合格。4.1保护范围应符合附录A.1 中的规定。4.2产地环境4.2.1气候应符合附录A.2 中的规定。4.2.2土壤应符合附录A.3 中的规定。4.3屠宰要求应符合GB 12694 中的规定。5目标要求5.1原料5.1.1羔羊来源源于宁夏平罗县地理标志产品 黄渠桥羊羔肉保护区范围（附录A），以现有能繁母羊为基础自繁自育所产的羔羊。5.1.2品种以滩羊及现有能繁母羊为基础，与小尾寒羊、湖羊、巴美肉羊、萨福克、杜泊、澳洲白等国内外地方良种绵羊的杂交羔羊5.1.3饲养方式舍饲。5.2质量要求5.2.1胴体重（净含量）羔羊胴体重一般应在8.0 kg～15.0 kg。5.3感官要求鲜、冷冻羊羔肉感官要求应符合表1 的规定。表1感官要求项目生鲜羔羊肉冷冻羔羊肉色泽肌肉色泽鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉色泽深红，脂肪呈乳白色。组织形态肉质紧密，肌纤维韧性强，指压后凹陷立即恢复。无血水渗出。肉质紧密。具有坚实感，解冻后指压凹陷可逐渐恢复。气味具有新鲜羊肉固有的正常气味。具有羊肉正常气味。肉眼可见杂质无正常视力可见外来异物。无正常视力可见外来异物。5.4理化指标应符合表2 中的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤75.0按GB 5009.3 的规定执行。蛋白质，g/100g≥17.5按GB 5009.5 的规定执行。脂肪，g/100g≥4.00按GB 5009.6 的规定执行。挥发性盐基氮，mg/100g≤15.0按GB 5009.228的规定执行注1：取样部位为背最长肌；取样方法按GB/T 9695.19执行。注2：羔羊肉中氨基酸和脂肪酸含量推荐参考值及检验方法见附录B。5.5微生物要求应符合GB 2707 的规定和国家有关公告。5

适用范围：范围:本标准规定了分割鹿肉产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于带骨鹿肉，按部位分割、加工的产品; 主要技术内容:本标准规定了分割鹿肉产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本标准规定了驴屠宰的操作规范、宰前管理、屠宰和档案管理。 本标准适用于驴的屠宰厂或委托加工生产企业; 主要技术内容:本标准规定了驴屠宰的操作规范、宰前管理、屠宰和档案管理

适用范围：范围:本标准规定了鹿茸分段的技术要求、检验方法和分段值。 本标准适用于梅花鹿和马鹿鹿茸; 主要技术内容:本标准规定了鹿茸分段的技术要求、检验方法和分段值

适用范围：范围:本标准规定了鲜（冻）乳鸽的要求、检验方法、检验规则及其标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于18日龄以上屠宰上市的鲜乳鸽和冻乳鸽; 主要技术内容:本标准规定了鲜（冻）乳鸽的要求、检验方法、检验规则及其标志、包装、贮存和运输

适用范围：范围:本标准规定了喷雾干燥鹿血粉的技术要求。 本标准适用于以鹿血为原料，经喷雾干燥而成的鹿血粉; 主要技术内容:本标准规定了喷雾干燥鹿血粉的技术要求

适用范围：范围:本标准规定了羊屠宰的宰前要求及管理、屠宰技术要求、胴体预冷与成熟、胴体处理技术规程。 本标准适用于羊屠宰加工企业和定点屠宰单位; 主要技术内容:本标准规定了羊屠宰的宰前要求及管理、屠宰技术要求、胴体预冷与成熟、胴体处理技术规程

适用范围：范围:本标准规定了鹿胶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鹿胶的生产、销售和检验; 主要技术内容:本标准规定了鹿胶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存