适用范围：主要技术内容:表1特征指标项目硒籼米硒粳米硒籼米富硒籼米硒粳米富硒粳米硒含量/（mg/kg）≥0.090；＜0.180≥0.180≥0.090；＜0.180≥0.1806.3质量指标产品质量指标应符合表2的规定。其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。表2质量指标项目硒籼米硒粳米等级一级二级三级一级二级三级碎米总量/%          ≤10.012.515.05.07.510.0其中小碎米/%    ≤0.20.51.00.10.30.5加工精度精碾精碾适碾精碾精碾适碾垩白度/%              ≤2.05.08.02.04.06.0表2（续）项目硒籼米硒粳米等级一级二级三级一级二级三级品尝评分值/分         ≥908070908070直链淀粉含量/%        ≤13.0～22.013.0～20.0水分含量/%            ≤14.515.5不完善粒含量/%        ≤3.0杂质总量/%          ≤0.25其中无机杂质/%  ≤0.02黄粒米含量/%          ≤0.5互混率/%              ≤5.0色泽、气味正常

适用范围：范围:本标准规定了硒大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、及标签标识、包装、储存和运输要求。 本标准适用于以湖北省生产的含硒、富硒稻谷或其加工的糙米为原料加工的食用商品硒大米; 主要技术内容:4质量要求4.1质量要求应符合GB/T 1354中表2的规定。4.2硒含量要求应符合表1要求。表1 硒含量要求名 称硒含量/mg/kg含硒大米≥0.075富硒大米≥0.154.3食品安全要求稻谷、糙米原料应符合GB 2715的规定。生产过程应符合GB 14881和GB 13122的规定。生产过程中使用的水应符合GB 5749的规定。硒大米中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合LS/T 3247的规定。植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.4追溯信息供应方应提供原料和成品大米的追溯信息，具体要求见附录A。5检验方法质量指标检验：按GB/T 1354执行。硒含量检验：按GB 5009.93执行食品安全指标检验：按国家有关标准检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按LS/T 3247规定分别计算上述每种物质的安全指数。6检验规则6.1扦样、分样按GB/T 5491执行。6.2检验的一般规则按GB/T 5490执行。6.3检验批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的大米为一批。6.4判定规则质量符合4.1、4.2要求的可判定为含硒大米或富硒大米。质量符合4.1要求但不符合4.2要求的，不应判定为含硒或富硒大米，可判定为普通大米。6.5出厂检验出厂检验按4.1、4.2的规定执行。7标签标识、包装、储存和运输按GB/T 1354执行