DB35/T 557-2014 真姬菇工厂化栽培技术规范

ICS65.020.20

B31

DB35

福建省地方标准

DB35/T557—2014

代替DB35/T557—2004

真姬菇工厂化栽培技术规范

2014-12-29发布2015-03-02实施

福建省质量技术监督局发布

DB35/T557—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。

本标准是对DB35/T557-2004《真姬菇栽培技术规范》进行的修订；本标准与DB35/T557-2004

相比，主要变化如下：

——修改了标准名称；

——删除了术语和定义；

——修改了培养室与出菇房等栽培设施的要求；

——增加了真姬菇工厂化栽培技术的相关内容。

本标准由福建省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：福建省食用菌技术推广总站、福建神农菇业股份有限公司、三明市真菌研究所、

顺昌县农业局、顺昌县质量技术监督局。

本标准主要起草人：池茂连、肖淑霞、黄志龙、陈传明、朱明贞、上官舟建、廖剑华、江玉姬、巫

仁高、王忠宏、何振辉。

本标准首次发布时间：2004年8月20日；第一次修订时间：2014年12月29日。

I

DB35/T557—2014

真姬菇工厂化栽培技术规范

1范围

本标准规定了真姬菇（Hypsizigusmarmoreus(Peck)Bigelow）工厂化栽培的产地环境、厂房建设、

原料要求、栽培管理、病虫害综合防控、采收、包装贮运和废菌料处理。

本标准适用于人工控制温、湿、光、气条件下工厂化栽培真姬菇（包括俗称的海鲜菇、白玉菇、蟹

味菇）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10463玉米粉

NY/T119饲料用小麦麸

NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件

3产地环境

应选择生态环境良好、交通便利、给排水畅通和用电方便的场所，要求周围5km以内无化学污染源，

1km以内无工业废弃物堆放场、畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的

水泥厂、石灰厂等），并且远离公路主干道和人口密集的居民点的场地。

4厂房建设

4.1厂区设计

应根据工艺流程及工艺对环境洁净度的要求，结合地形、风向、电力、水源和交通等条件综合考虑

进行总体设计。可分为原料区、装袋（瓶）区、灭菌区、接种区、培养区、出菇区、包装区、废菌料处

理区等功能区。

4.2厂区布局

4.2.1原料区

应设置在便于车辆进出的位置，处在下风口或相对独立的场所。区内可分为仓库与堆料场。

4.2.2装袋（瓶）区

应靠近原料区，便于原料输送。区内可分为拌料与装袋（瓶）两个车间。

4.2.3灭菌区

1

DB35/T557—2014

应紧靠装袋（瓶）区，设有灭菌锅及蒸汽输送管道等配套设施，锅炉应安装在下风口或相对独立的

场所。

4.2.4接种区

应靠近灭菌区，区内可分为缓冲间、冷却间、待接种室与接种室。

4.2.5培养区

与接种区靠近并相对隔离为宜。

4.2.6出菇区

与接种区相对隔离、培养区毗邻为宜。

4.2.7包装区

应设置在便于车辆进出的位置，以紧靠出菇区为宜。区内可分包装车间与产品贮存冷库。

4.2.8废菌料处理区

应设置在便于车辆进出的位置，处于下风口或相对独立的场所。

4.3水电配置

应根据生产规模配置足够的水电设施，供电设施应有独立场所。一般日产5t的真姬菇工厂应配装

600KVA～1000KVA变压器一套，需日供水量100t～120t。

4.4厂房建设要求

4.4.1总体要求

应根据生产规模、不同功能区要求建