SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

ICS67.120.20

B45

备案号:—

353952012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT106382011

、

鲜鸡蛋鲜鸭蛋分级

Gradinofshellhenesandduckes

ggggg

2011-12-20发布2012-01-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT106382011

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4卫生要求…………………1

5品质分级…………………1

6重量分级…………………2

7包装产品分级判别要求…………………3

8检验方法…………………3

9检验规则…………………3

10标签………………………4

Ⅰ

/—

SBT106382011

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

:、。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心北京德青源农业科技股份有限公司

:、、、、、。

本标准主要起草人刘旭明金社胜胡新颖方芳李欢徐桂云

Ⅲ

/—

SBT106382011

、

鲜鸡蛋鲜鸭蛋分级

1范围

、、、、、、

本标准规定了普通鲜鸡蛋鲜鸭蛋的卫生要求品质分级重量分级包装产品分级判别检验方法

检验规则和标签。

、,、。

本标准适用于普通鲜鸡蛋鲜鸭蛋分级不包括乌鸡蛋柴鸡蛋等禽蛋分级

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB2748鲜蛋卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

、

鲜鸡蛋鲜鸭蛋shellhenesandduckes

gggg

、。

鸡鸭生产的带壳鲜蛋

3.2

蛋黄eolk

ggy

蛋内黄色浓稠的球形部分。

3.3

()

蛋白蛋清ewhite

gg

,。

蛋内的透明粘稠流动体它包裹着蛋黄

3.4

异物foreinmatter

g

包含在蛋内的非蛋本身的物质。

3.5

哈夫单位()

HUHauhUnit

g

,,。

根据蛋重和浓厚蛋白高度按一定公式计算出来的值用来衡量蛋的新鲜程度

4卫生要求

、。

所有分级的鲜鸡蛋鲜鸭蛋都应符合GB2748要求

5品质分级

、、,。

鲜鸡蛋鲜鸭蛋品质分为级级和级三个等级分级要求见表

AAAB1

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