GB/T 12143.5-1992 浓缩果汁中乙醇的测定方法

华人民共和国国家标准

浓缩果汁乙醇的测定方法

主题内容与适用范围

标准规定了用重铬酸钾硫酸亚铁铵氧化还原滴定法测定果汁中乙醇含量的方法

标准适用于浓缩果汁中乙醇的测定

原理

在酸性条件下用重铬酸钾氧化试样中的乙醇再用硫酸亚铁铵滴定过量的重铬酸钾根据重铬酸钾

的加入量和硫酸亚铁铵的消耗量计算试样中的乙醇含量

反应式如下

试剂

所用试剂均为分析纯水为蒸馏水或同等纯度的水以下简称水

硅油

氢氧化钠溶液称取氢氧化钠溶于水中并用水稀释至

硫酸溶液量取体积的水于烧杯中再量取体积的硫酸边搅边徐徐倒入

水中混匀

重铬酸钾标准溶液

称取于烘至重的重铬酸钾精确至溶于少量水中

小心转移到容量瓶中用水稀释至刻度此溶液约相当于乙醇按式计算

式中重铬酸钾标准溶液相当于乙醇的质量

称取重铬酸钾的质量

乙醇的分子量

重铬酸钾的分子量

硫酸亚铁铵标准滴定溶液

称取硫酸亚铁铵溶于水中加硫酸稀释至贮于棕色试

剂瓶中此溶液约相当于重铬酸钾溶液

国家技术监督局批准