DB41/T 325-2023 南湾鳙鱼

ICS65.020.30

CCSB50

41

河南省地方标准

DB41/T325—2023

代替DB41/T325—2015

南湾鳙鱼

2023-06-06发布2023-09-05实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T325—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB41/T325—2015《南湾鳙鱼》，与DB41/T325—2015相比，除结构调整改动外，主要

技术变化如下：

——更改了标准的适用范围（见1，2015年版的1）；

——增加了“活鱼库”的术语和定义（见3.3）；

——增加了南湾鳙鱼生产方式的规定（见4.3）；

——更改了活鱼的感官要求（见4.6.1，2015年版的4.5.1）；

——更改了理化指标（见4.7，2015年版的4.6）；

——更改了营养指标（见4.8，2015年版的4.7）；

——更改了污染物限量（见4.9，2015年版的4.8）；

——更改了兽药残留限量（见4.10，2015年版的4.9）；

——删除了生物学要求（见2015年版的4.10）；

——更改了标志的规定（见6.1，2015年版的6.1）；

——更改了包装的规定（见6.2，2015年版的6.2）；

——更改了活鱼运输的规定（见6.3.2，2015年版的6.3.2）；

——更改了鲜鱼运输的规定（见6.3.3，2015年版的6.3.3）；

——更改了贮存的规定（见6.4，2015年版的6.4）。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：信阳农林学院、河南省水产科学研究院、信阳市南湾水库管理局。

本文件主要起草人：杨治国、胡安华、惠筠、曾鹏、魏廷、吴永香。

本文件于2003年首次发布，2015年第一次修订，本次为第二次修订。

I

DB41/T325—2023

南湾鳙鱼

1范围

本文件规定了南湾鳙鱼（Aristichthysnobilisnanwan）的术语和定义、要求、检验规则、判定

规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于信阳南湾水库生产的鳙鱼。信阳市水库渔业协会大型水库成员单位可参考执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.231食品安全国家标准水产品中挥发酚残留量的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB29682食品安全国家标准水产品中青霉素类药物多残留的测定高效液相色谱法

GB29687食品安全国家标准水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定高效液相色谱法

GB29705食品安全国家标准水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定气相色谱法

GB31660.1食品安全国家标准水产品中大环内酯类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T5009.18食品中氟的测定

GB/T11778鳙鱼苗、鱼种

GB/T17718鳙

GB/T18654.11养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定

GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色

谱-串联质谱法

GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色

谱法

GB/T21323动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱-质谱法

GB/T30891水产品抽样规范

NY/T658绿色食品包装通用准则

1

DB41/T325—2023

RB/T165.3有机产品产地环境适宜性评价技术规范第3部分：淡水水产养殖

SC/T1149大水面增养殖容量计算方法

SC/T9401水生生物增殖放流技术规程

SN/T0125进出口食品中敌百虫残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法

农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱－串联质谱法

农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串

联质谱法

农业部1077号公告-5-2008水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法

农业部1163号公告-9-2009水产品中已烯雌酚残留检测气相色谱-质谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

南湾鳙鱼

自然生态条件下，在南湾水库水域中生活史达一年以上的具有特定品质的商品鳙鱼。

3.2

人工放流

用人工方式向公共水域投放水生动物鱼种的活动。

3.3

活鱼库

用于暂养活鱼的网箱及设置网箱的水域或库湾。

4要求

4.1环境条件

土壤、水质、大气质量应符合RB/T165.3的规定。

4.2鱼种

人工放流的鳙鱼鱼种，其种质特征应符合GB/T17718的规定。鱼种来源、鱼种质量应符合G