T/GZSX 069-2020 醪糟（米酒）

范围:本文件规定了醪糟（米酒）的术语和定义、分类、要求（检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于醪糟（米酒）的生产、经营、检验; 主要技术内容:普通醪糟    无醇醪糟酒精度/（%vol）                                       ≥0.5      ＜0.5固形物含量/(g/100g)                                      ≥30.0可溶性固形物含量（20℃以折光计）/(%)               ≥10.0总酸（以乳酸计）/(g/kg)                                       ≤6.0铅(以Pb计) /(mg/kg)                                         ≤0.2注：（1）酒精度≥3.0%vol 的产品要求标签标示值与实测酒精度不得超过±2.0%vol。（2）酒精度＜3.0%vol 的产品标签酒精度标示值不设偏差限制。（3）酒精度检测应采用滤去固形物后液体。项  目                                        采样方案a及限量ncmM大肠菌群/（CFU/g）              5210100沙门氏菌/（/25g）                      500--金黄色葡萄球菌/（CFU/g）      511001000霉菌/（CFU/g）                                      ≤50