GB/T 22366-2022 感官分析 方法学 采用三点强迫选择法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

ICS67.240

CCSX04

中华人民共和国国家标准

/—/:

GBT223662022ISO133012018

代替/—

GBT223662008

感官分析方法学

采用三点强迫选择法()测定

3-AFC

、

嗅觉味觉和风味觉察阈值的一般导则

——,

SensoranalsisMethodoloGeneraluidanceformeasurinodourflavour

yygygg

()

andtastedetectionthresholdsbathree-alternativeforced-choice3-AFCrocedure

yp

(:,)

ISO133012018IDT

2022-10-12发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

/—/:

GBT223662022ISO133012018

目次

前言…………………………Ⅰ

引言…………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4基本原则…………………3

4.1检验步骤……………3

4.2数据处理……………3

5检验程序…………………3

5.1样品制备……………3

5.2刺激浓度选择………………………4

5.3样品提供……………4

5.4评价员训练…………………………5

5.5评价员选拔…………………………5

5.6实验设计……………6

6数据处理…………………8

6.1数学和统计模型……………………8

6.2数据预检验…………………………8

6.3loistic模型数据拟合的最大似然法和误差限估计………………9

g

6.4结果解释……………9

6.5觉察概率()不等于0.5时的情况………………10

pd

()…………

6.6最优估计阈值BET估计10

6.7结果表述……………11

()…………………

附录资料性给定精度下所需的评价员数量估计

A12

()……………………

附录资料性示例

B13

参考文献……………………25

/—/:

GBT223662022ISO133012018

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

/—《()、

本文件代替感官分析方法学采用三点选配法测定嗅觉味觉和

GBT2236620083-AFC

》,/—,,

风味觉察阈值的一般导则与GBT223662008相比除结构调整和编辑性改动外主要技术变化

如下:

)“”,“”“”(,

将范围中的注更改为正文内容将化学刺激物更改为刺激见第章年版的

a12008

第章);

1

)“”“”“”“”“”“”,

b将术语刺激物