DB14/T 3058-2024 食品安全抽样管理规范

ICS03.120.10

CCSA00

14

山西省地方标准

DB14/T3058—2024

食品安全抽样管理规范

2024-08-07发布2024-11-08实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T3058—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4抽样要求...........................................................................1

5抽样人员...........................................................................2

6现场抽样...........................................................................2

7网络抽样...........................................................................4

8样品储运...........................................................................6

9样品移交...........................................................................7

I

DB14/T3058—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省食品安全抽样检验监测标准化技术专家组归口。

本文件起草单位：山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。

本文件主要起草人：谷福、卫春、李一君、赵斌、张涛、郝丽华、郝艳、杨丽峰、赵先进、牛宇峰、

张建华、郑智峰、郑巍、周婷婷、马小军、张泽君。

II

DB14/T3058—2024

食品安全抽样管理规范

1范围

本文件对食品安全抽样工作的术语和定义、抽样要求、抽样人员、现场抽样、网络抽样、样品储运

和样品移交等进行了规定。

本文件适用于山西省行政主管部门组织实施的监督抽检、风险监测和评价性抽检的食品安全抽样工

作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10111随机数的产生及其在产品质量抽样检测中的应用程序

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

被抽样单位

在我国境内从事食品生产经营者，包括进口商品在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商,

以及网络食品交易经营者。

食品批次

具有产品的特性，在等同条件下组成的总体的一个确定的部分。

随机抽样

从由N个单元组成的总体中抽取个体时，使每一单元被抽到的可能性都相等的抽取方法。

简单随机抽样

从总体N个单位中任意抽取n个单位作为样本，使每个可能的样本被抽中的概率相等的一种抽样方式。

分层随机抽样

样本抽自于总体不同的层，且每个层至少有一个抽样单元的随机抽样。

4抽样要求

抽样工作应严格保密，不得预先通知被抽样单位或以任何理由事先准备样品。

抽样人员应采用随机方式抽取样品，所抽取的样品应对整个批次的产品具有代表性。

应通过拍照、摄像等方式记录抽样关键过程，做到抽样工作公正、公平和过程可追溯。

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