GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法
GB/T 21172-2007 Sensory analysis—General guidance and test method for assessment of the colour of foods
基本信息
标准号
GB/T 21172-2007
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
发布日期
2007-10-29
实施日期
2008-06-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
中国标准化研究院
适用范围
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。
本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。
本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。
本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。
发布历史
-
2007年10月
-
2022年10月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、北京理工大学颜色科学与工程国家专业实验室、中国农业大学、北京汇源食品有限公司等
- 起草人：
- 刘文、赵镭、闫海洁、胡威捷、战吉宬、李绍振
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：18 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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犅０４
中华人民共和国国家标准
／—／：
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感官分析食品颜色评价的总则和
检验方法
—
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（：，）
ＩＳＯ１１０３７１９９９ＩＤＴ
２００７１０２９发布２００８０６０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
／—／：
犌犅犜２１１７２２００７犐犛犗１１０３７１９９９
前言
本标准等同采用国际标准：，在技术内容和文本结构上与原国际标准完全相同，仅
ＩＳＯ１１０３７１９９９
作少量编缉性修改。
本标准的附录为规范性附录，附录为资料性附录。
ＢＡ
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位：中国标准化研究院、北京理工大学颜色科学与工程国家专业实验室、中国农
业大学、北京汇源食品有限
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