DB5306/T 108-2023 餐饮服务经营者反食品浪费行为规范

ICS03.100

CCSA10

DB5306

昭通市地方标准

DB5306/T108-2023

餐饮服务经营者反食品浪费行为规范

2023-05-26发布2023-07-26实施

昭通市市场监督管理局发布

DB5306/T108-2023

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由昭通市质量技术监督综合检测中心提出。

本文件由昭通市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：昭通市质量技术监督综合检测中心、昭通市消费者协会。

本文件主要起草人：范泽斌、柯猛、邹劲、赵继军、李莺、余雪松、冯康、何天雪、韩孟、肖连、

曹玉、张景、李丹。

I

DB5306/T108-2023

餐饮服务经营者反食品浪费行为规范

1范围

本文件规定了餐饮服务经营者反食品浪费行为的相关术语和定义、总体原则、基本要求、具体要求、

监督与改进。

本文件适用于餐饮服务经营者在食品采购、贮存、加工制作、服务的全过程反食品浪费行为。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T39002餐饮分餐制服务指南

GB/T40040餐饮业供应链管理指南

GB50189公共建筑节能设计标准

SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

集体用餐配送单位

根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食