DB3713/T 269-2023 小型餐饮服务组织经营服务规范

ICS03.080.30

CCSA12

3713

临沂市地方标准

DB3713/T269—2023

小型餐饮服务组织经营服务规范

Operatingandservicespecificationsforsmallcateringorganization

文稿版次选择

2023-05-17发布2023-06-17实施

临沂市市场监督管理局发布

DB3713/T269—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由临沂市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

I

DB3713/T269—2023

小型餐饮服务组织经营服务规范

1范围

本文件规定了小型餐饮服务组织的术语和定义、经营要求和服务要求等内容。

本文件适用于临沂市小型餐饮服务组织经营与服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

DB37/T4377.1专用分餐餐具第1部分：通用要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

小型餐饮服务组织smallcateringorganization

加工经营场所使用面积在150m2以下（含150m2），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐饮服

务经营单位和《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定的小餐饮业态。

4经营要求

4.1基本要求

小型餐饮服务组织应按照相关行政法规要求办理营业执照，取得《食品经营许可证》或《山东省食

品小作坊小餐饮登记证》，持证合法经营。

4.2经营场所

4.2.1应具有与经营规模相适应的固定经营场地，符合消防、环保等相关规定。

1

DB3713/T269—2023

4.2.2经营场所设有醒目、规范的公共标识，公共标识应整洁、美观、醒目，符合GB/T10001.1的要

求。

4.2