SB/T 10794.1-2012 商用冷柜 第1部分：术语

ICS97.130.20

J73

备案号:—

376522012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT10794.12012

代替SB142~144—1984

商用冷柜

:

第部分术语

1

ㅤㅤㅤㅤ

—

Commercialrefrieratedcabinets

g

:

Part1Vocabular

y

2012-09-19发布2012-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT10794.12012

目次

前言…………………………Ⅲ

引言…………………………Ⅳ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

附录()商用冷柜系列的型式名称………

A资料性附录7

ㅤㅤㅤㅤ

Ⅰ

/—

SBT10794.12012

引言

,、、,

随着人们生活质量的提高食品保鲜食品卫生食品安全的要求越来越受到公众的关注和重视商

。,。,

用冷柜在食品流通环节上的作用愈显关键近年我国商用冷柜的生产量逐年提高并远销国外为此

年年全国制冷标准化技术委员会组织起草了/—《冷藏陈列柜第部

2006~2007GBT21001.120071

:》、/—《:、》。/《

分术语GBT21001.22007冷藏陈列柜第部分分类要求和试验条件GBT21001冷藏

2

》::;

陈列柜的前两部分等同采用国际标准和年为便于我国的

ISO23953-12005ISO23953-220052009

,,

实际应用统一这些产品在国内的评定标准全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会特制定了

/—《:》。

GBT21001.32010冷藏陈列柜第部分试验评定它们的发布填补了我国商用冷柜产品国家

3

。,,

标准的空白然而该系列标准仅规定了零售用冷藏陈列柜的要求和试验条件没有对其他类型的商用

。,

冷柜作出具体规定因国际上其他类型的商用冷柜技术标准也是在参照ISO23953执行为完善我国

,/《冷藏陈列柜》()的技术原则制定本系列标准。

商用冷柜的标准特参照GBT21001ISO23953

/,、、、

SBT10794对规范商用冷柜有重要意义并有利于商用冷柜系列产品的研发生产销售使用和

管理。

ㅤㅤㅤㅤ

Ⅳ

/—

SBT10794.12012

商用冷柜

:

第部分术语

1

1范围

/()。

SBT10794的本部分规定了用于销售和储存食品的商用冷柜以下简称冷柜的术语和定义

本部分适用的器具所覆盖范围示例为:

———主要用于非家庭使用的制冷储藏柜和厨房冰箱;

———主要用于商店销售使用的制冷储藏柜;

———带有冷藏室或冷冻室的制冷工作台;

———、、,;

主要用于商店宾馆和饭店等地方使用非零售用的商用冷藏陈列柜饮料冷藏柜

———其他特殊用途的冷柜。

本部分不适用于:

———零售用冷藏陈列柜(/);

GBT21001

———家用电冰箱(/);

GBT8059

———制冷自动售货机;

———();

快速冷却机柜

———();

快速冷冻机柜ㅤㅤㅤㅤ

———(、、、);

非食品冷柜如恒温试验箱超低温柜医用冷柜血液冷藏柜

———冷库。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/—:

冷藏陈列柜第部分术语

GBT21001.120071

/:、

冷藏陈列柜第部分分类要求和试验条件

GBT21001.22

/:、

商用冷柜第部分分类要求和试验条件

SBT10794.22

3术语和定义

/、/—和/界定的术语和定义以及下列术语和定义

SBT10794.2GBT21001.12007GBT21001.2

适用于本文件。

()

商用冷柜系列见附录和类型

3.1A

3.1.1

冷柜refrieratedcabinets

g

。(),

带有制冷系统的储藏柜可存放和或陈列冷藏或冷冻食品并使存放的食品温度保持在规定的

温度范围内。

1

/—

SBT10794.12012

3.1.1.1

制冷储藏柜refrieratedstoraecabinets

gg

,。

无陈列功能的冷柜通常为实体门冷柜

3.1.2

立式冷柜verticalrefrieratedstoraecabinets

gg

、。

包括半高立式立式和推入式制冷储藏柜

3.1.3

卧式冷柜horizontalrefrieratedstoraecabinets

gg

、。

卧式可从顶部取货品的制冷储藏柜

3.1.4

带有贮藏室的他助式柜台冷柜serve-overcounterwithinteratedstorae

gg

。。

带有贮藏室的他助式制冷储藏柜贮藏室通常设于制冷储藏柜的下部

3.1.5

上部玻璃门组合式冷柜combinedrefrieratedstoraecabinetswithlassdoorto

gggp

、。

下部带盖上部带玻璃门的制冷储藏柜

3.1.6

多温组合式冷柜ieratedstoraecabinets

multitemeraturecombinedrefrgg

p

,。

具有多种温度空间用于冷藏或冷冻食品的制冷储藏柜

3.1.7

前侧开移式冷柜movablefrontcabinet

推入式冷柜roll-incabinetㅤㅤㅤㅤ

、。

前下部可以打开的可使货盘和小车自由拉出和推进的的制冷储藏柜

3.1.8

靠墙放置的他助式壁柜back-wallservicecabinet

,。

放置在服务人员身后带有或不带有后补贮藏室的他助式冷柜

3.1.9

厨房冰箱refrieratedstoraecabinetsincaterin

ggg

主要用于非家庭场所使用的餐饮用制冷储藏柜。

3.1.10

制冷工作台counterwithrefrieratedstorae

gg

,。

上部具有操作台面下部带制冷储藏空间的制冷储藏柜

3.2冷柜部件

3.2.1

出风口airdischare

g

制冷循环气流的排出口。

3.2.2

回风口airreturn

制冷循环气流的吸入口。

3.2.3

搁架shelf

除底板外用于存放货物的贮物架。

2

/—

SBT10794.12012

3.2.4

踢板kicklate

p

遮盖地面与储藏柜底部间缝隙的挡板。

3.2.5

上面板cano

py

设于立式制冷储藏柜前上部的面板。

3.2.6

前面板frontanels

p

,。

一种装饰性面板位于储藏柜前部

3.2.7

前面front

,,。

储藏柜面向消费者的一侧如果是岛式储藏柜则是厂家粘贴铭牌的一侧

3.2.8

前挡条frontriser

保持货物在存放区内的装置。

3.2.9

冷凝机组condensinunit

g

、、()。

由一个或多个压缩机冷凝器贮液器如果需要和一些辅助设备组成的装置

3.2.10

底板basedeck

ㅤㅤㅤㅤ

储藏柜内的最低储物面板。

3.3特征尺寸

3.3.1

制冷搁架面积refrieratedshelfarea

g

,,

在任何装载界限内当任何搁架或底板之间竖直距离不小于70mm时垂直于该平面所测量的制

冷储物面积。

3.3.2

总安装尺寸overallexternaldimensionsatinstallation

、、,。

储藏柜的总长宽高组成的平行六面体尺寸包括突出部件在内

3.3.3

总操作尺寸overallexternaldimensionsinservice

、、、

储藏柜在安装时所必要的尺寸及其风冷冷凝器所需的空气流通空间开关门存取食品装载食品

的其他设备所需空间和排除霜融水所需空间等。

3.3.4

装载界限loadlimit

(),

包括一个或几个货架平面的装载边界面储藏柜的每个部分在这些边界面内所有试验包的温度

均应在给定的包温度等级之内。

M-

3.3.5

装载线loadlimitline

永久地标注在柜体内表示装载界限面边缘的边界线。

3

/—

SBT10794.12012

3.3.6

()

总容积毛容积rossvolume

g

,。

指冷柜门盖关闭时内壁所包围的容积

,、、

如有强制空气冷却则计算毛容积时应从中减去由于风道蒸发器风扇及其他附件所占据的空间

容积。

3.3.7

有效容积storaevolume

g

从毛容积中减去柜内各部件所占据的容积和那些认定不能用于储藏的空间后所余的容积。

3.3.8

额定有效容积ratedstoraevolume

g

由制造厂标出的有效容积。

3.3.9

总展示面积()()

TDAtotaldislaareaTDA

py

,。。

可看到食品的总的面积包括透过玻璃窗的所见面积定义为有效容积的总水平和垂直投影面积

:/—。

注见GBT21001.22007的附录A

3.3.10

外形尺寸overalldimensions

,、、()。,

门或盖关闭时用外接于冷柜的底为水平的长方体的尺寸长宽高表示包括附件但不包

××

。,。

括把手如有其他突出物应分别说明

3.4运行特性

ㅤㅤㅤㅤ

3.4.1

正常使用条件normalconditionsofuse

,,

包括所有永久性的辅助设备在内当按照生产厂家的要求安装并定位并使冷柜正常运行投入使用

,。

时所需要的操作条件

:、、、

注本使用条件包括非技术人员按照制造商说明书要求进行装卸货清洁除霜操作简单控制操作以及可拆卸附

。、。

件等操作不包括技术人员维护维修的操作条件

3.4.2

除霜defrosting

、。

从制冷储藏柜内清除霜冰和水

3.4.3

自动除霜automaticdefrosting

启动除霜过程和恢复正常运行均不需要人工操作。

:。

注这种除霜方法包括自动除去霜融水

3.4.4

半自动除霜semi-automaticdefrosting

,。

需要人工启动除霜过程但可自动恢复正常运行

:,。

注这种除霜方法可以包括自动除去霜融水的工作也可能需要人工除去霜融水

3.4.5

手动除霜manualdefrosting

需要人工启动除霜过程和恢复正常运行过程。

:,。

注这种除霜方法或是自动除去霜融水的工作或是手动除去霜融水

4

/—

SBT10794.12012

3.4.6

热气除霜hotasdefrostin

gg

将制冷剂热蒸汽通入蒸发器的融霜方法。

3.4.7

压缩式制冷系统comression-terefrieratinsstem

pypggy

(),,

这类系统使低压液体制冷剂在换热器蒸发器内蒸发再通过机械压缩提高压力然后在另一个换

()/,。

热器冷凝器中冷却冷凝由此完成的制冷循环

3.4.8

间接制冷系统indirect-terefrieratinsstem

ypggy

()。

集中制冷系统和制冷储藏柜之间安装有采用第二制冷剂载冷剂循环系统的制冷系统

3.4.9

霜融水排水defrostwaterremoval

制冷储藏柜排出霜融水的过程。

3.4.10

自动排出霜融水automaticremovalofdefrostwater

,。

不需人工进行任何操作霜融水就可排出或者蒸发掉

3.4.11

手动排出霜融水manualremovalofdefrostwater

需人工操作排出霜融水。

3.4.12

ㅤㅤㅤㅤ

()

第二制冷剂载冷剂secondarrefrierant

yg

,。

在间接制冷系统中用于传热的液体液固混合流体或气液混合流体

3.4.13

吸气过热度suctionsuerheat

p

。

在某给定点的吸气温度和在该给定点压力下的饱和温度之间的温度差值该饱和温度值可查所使

用的制冷剂的热力性质参数得到。

3.4.14

排热率heatextractionrate

单位时间内给定工况下从制冷储藏柜移走的热量。

3.4.15

直接电能消耗(),

DECdirectelectricalenerconsumtionDEC

gyp

储藏柜中电气部件的能量消耗。

3.4.16

制冷电能消耗(),

RECrefrierationelectricalenerconsumtionREC

ggyp

为运转储藏柜常规制冷系统所必须的能量消耗。

3.4.17

泵的电能消耗(),

PECuminelectricalenerconsumtionPEC

ppggyp

,。

储藏柜正常运行时循环载冷剂泵的能量消耗

3.4.18

总能量消耗(),

TECtotalenerconsumtionTEC

gyp

制冷电能消耗()和直接电能消耗()的总和。

RECDEC

5

/—

SBT10794.12012

3.5试验环境

3.5.1

包

M-M-ackae

pg

装有温度测量装置的试验包。

3.5.2

气候类型climateclass

按照干球温度和相对湿度确定的试验室气候类型。

3.5.3

冷柜温度等级cabinettemeratureclass

p

按照/,,。

SBT10794.2在温度试验期间根据柜内最高最低温度确定的冷柜温度等级

3.5.4

冷柜的分类cabinetclassification

根据气候等级和柜内最高最低的温度等级进行分类。

:,,

示例在试验室气候类型为的条件下试验的储藏柜其根据柜内最高最低温度确定的冷柜温度等级为则该

3M1

储藏柜的分级为3M1。

3.6通用术语

3.6.1

消费者consumer

货物的购买者或最终使用者。

3.6.2ㅤㅤㅤㅤ

使用者user

使用制冷储藏柜为消费者准备和存取货物的工作人员。

3.6.3

货物oods

g

待出售的物品。

3.6.4

食品foodstuffs

用于消费的可食用货物。

6

/—

SBT10794.12012

附录

A

()

资料性附录

商用冷柜系列的型式名称

应用正温度负温度

用于冷藏食品冷冻、

速冻食品和冰淇淋

,,

冷藏服务端敞开的他助式柜台柜HC1冷冻服务端敞开的他助式柜台柜HF1

,

冷藏服务端敞开的带有贮藏室的他助式柜台柜HC2

,,,,

冷藏敞开式壁式HC3冷冻敞开式壁式HF3

,,,,

冷藏敞开式岛式HC4冷冻敞开式岛式HF4

,,,,

卧式冷藏玻璃盖壁式HC5冷冻玻璃盖壁式HF5

,,,,

冷藏玻璃盖岛式HC6冷冻玻璃盖岛式HF6

,,

冷藏服务端封闭的他助式柜台柜HC7冷冻服务端封闭的他助式柜台柜HF7

,

冷藏服务端封闭的带有贮藏室的他助式柜台柜HC8

,,,,

冷藏实体保温盖卧式HC9冷冻实体保温盖卧式HF9

,,

冷藏半高立式VC1冷冻半高立式VF1

,,

冷藏多层隔板VC2冷冻多层隔板VF2

,,

立式冷藏推入式VC3冷冻推入式VF3

ㅤㅤㅤㅤ

,,

冷藏玻璃门式VC4冷冻玻璃门式VF4

,,

冷藏实体保温门VC5冷冻实体保温门VF5

,,,,

冷藏上部敞开下部敞开YC1冷冻上部敞开下部敞开YF1

,,,,

冷藏上部敞开下部玻璃盖YC2冷冻上部敞开下部玻璃盖YF2

,,,,

冷藏上部玻璃门下部敞开YC3冷冻上部玻璃门下部敞开YF3

,,,,

冷藏上部玻璃门下部玻璃盖YC4冷冻上部玻璃门下部玻璃盖YF4

,,

多温上部敞开下部敞开YM5

,,

多温上部敞开下部玻璃盖YM6

,,

多温上部玻璃门下部敞开YM7

组合

,,

多温上部玻璃门下部玻璃盖YM8

式

,,

多温上部实体保温门下部实体保温门YM9

,,

多温上部实体保温门下部实体保温盖YM10

,,

多温左部实体保温门右部实体保温门YM11

,,

多温左部玻璃门右部玻璃门YM12

,,

多温左部玻璃门右部实体保温门YM13

,,

多温左部实体保温门右部玻璃门YM14

,

多温其他型式YM15

7

/—

SBT10794.12012

———(,);———;

R远置冷凝机组远置式分体式V立式

———(,);———;

I自携冷凝机组自携式一体式Y组合式

A———他助服务;C———冷藏;

S———自助服务;F———冷冻;

H———卧式M———多温

:、、。,,、

一般型式划分如下HC1VF1YM5必要时可以更细分例如RHC1A

IVF1S

:,;,

注他助式柜台柜主要用于他助服务也可用于自助服务多层隔板冷藏柜主要用于自助服务也可用于他助

服务。

本附录在/—的附录新增黑体字部分形成。

GBT21001.12007A

ㅤㅤㅤㅤ

8