DB34/T 2184-2014 马店羊肉汤制作技术规程

ICS67.120

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T2184—2014

马店羊肉汤制作技术规程

文稿版次选择

2014-09-23发布2014-10-23实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2184—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由凤台县市场监督管理局、凤台县朱马店镇人民政府提出。

本标准由安徽省服务标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：凤台县市场监督管理局、淮南市质量技术监督局、凤台县朱马店镇人民政府、

安徽省标准化研究院、芜湖市产品质量监督检验所。

本标准主要起草人：李竹林、陶敏、段然、刘群、后萍、吕克尚、曾照双、李琳琳、汪少敏、夏秀

琳、王亚萍。

I

DB34/T2184—2014

马店羊肉汤制作技术规程

1范围

本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。

本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒

油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2721食用盐卫生标准

GB2