GB/T 18527.2-2001 大蒜辐照抑制发芽工艺

前言

照可有效地抑制大蒜发芽为了规范辐照加工工艺保证产品质量特制定本标准

本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组制定的鳞茎和块茎作物抑制发芽照工艺

规范

本标准的附录是标准的附录

本标准由中华人民共和国农业部提出

本标准起草单位河南省科学院同位素研究所

本标准主要起草人陈云堂罗继泉王永张建伟刘伟

本标准由河南省科学院同位素研究所责解释

中华人民共和国国家标准

大蒜辐照抑制发芽工艺

范围

本标准规定了大蒜辐照抑制发芽的工艺参数和技术要求

本标准适用于白皮大蒜照抑制发芽其他大蒜品种可参照执行本标准不适用于杀灭大蒜的害

虫及微生物

引用标准

下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时所示版本均

为有效所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

食品辐照通用技术要求

定义

本标准采用下列定义

成熟大蒜

蒜头坚实已形成干燥的膜质包叶包裹着的各蒜瓣明显突出并易分开

干燥大蒜

蒜头表面外鞘皮及内部蒜瓣皮均应干而无湿润感

最低有效剂量

达到辐照目的所需的工艺剂量下限值本标准指能有效地抑制大蒜发芽所需的最低剂量

最高耐受剂量

不影响被照产品质量的工艺剂量上限值本标准指不影响大蒜品质的最高剂量

辐照前要求

产品

大蒜卫生指标检验规则按照相关标准执行大蒜质量等级要求见附录

包装