GB 9678.1-1994 糖果卫生标准
GB 9678.1-1994 Hygienic standard for candy
基本信息
标准号
GB 9678.1-1994
标准类型
国家标准
标准状态
废止
发布日期
1994-03-18
实施日期
1994-09-01
发布单位/组织
中华人民共和国卫生部
归口单位
卫生部食品卫生监督检验所
适用范围
-
发布历史
-
1994年03月
-
2003年09月
研制信息
- 起草单位:
- 上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海冠生园食品总厂、重庆卫生防疫站
- 起草人:
- 张维兰、关惠燕、戴马清、贾仲奇、陈德凤、张健
- 出版信息:
- 页数:4页 | 字数:5 千字 | 开本: 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
BG9678.1一94
糖果卫生标准
Hygienicstandardforcandy储GB967888
1主题内容与适用范围
本标准规定了糖果的卫生要求与检验方法。
本标准适用于以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、凝胶剂等原料,按照一定工艺加工而成的糖果。
2引用标准
GB276。食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验
GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB5009.11食品中总砷的测定方法
GB5009.12食品中铅的测定方法
GB5009.13食品中铜的测定方法
3术语
3.1硬糖(硬质糖果、抛光糖果):以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,经煮炼而成的脆性糖果,如水果糖、七
彩糖。
3.2半软糖(焦香糖果、充气糖果):以砂糖、淀粉糖浆、油脂、乳制品、蛋制品、明胶等为主要原料,经一
定工艺加工而成的含乳固体糖果。
13夹心糖(夹心糖果):以不同类型的硬糖膏为外皮,再以不同的浆体、粉体或粒体及其他辅料制成芯
体,经整形、充填拉伸、包心、封合和成形的一类糖果。
3.4软糖(凝胶糖果):以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以琼脂、淀粉、明
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