GB/T 19506-2009 地理标志产品 吉林长白山人参

ICS65.020.20

B38OB

中华人民共和国国家标准

GB/T19506—2009

代替GB19506—2004

地理标志产品吉林长白山人参

Productofgeographicalindicatio—JiliChangbaishaginseng

2009-03-30发布2009-10-01实施

发布

GB/T19506—2009

目次

前I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4地理标志产品保护范围10

5产品分类10

6技术要求10

7试验方法31

8检验规则33

9标志、标签和包装34

10运输、贮存35

附录A（规范性附录）吉林长白山人参地理标志产品保护范围图36

附录B（规范性附录）人参总皂昔含量的测定方法37

GB/T19506—2009

-1.Z-—1—

刖弓

本标准根据国家质量监督检验检疫总局令［2005］第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T17924

《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准代替GB19506—2004《原产地域产品吉林长白山人参》。

本标准与GB19506—2004相比主要变化如下：

——标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；

-根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志

产品吉林长白山人参》；

——增加了术语和定义；

——完善了产品分类；

——增加了二氧化硫指标和铜的限量指标；

——依据GB2763《食品中农药最大残留限量》，增加并完善了农药残留限量指标。

本标准的附录A、附录B为规范性附录。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

本标准负责起草单位:吉林省参茸办公室、吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心。

本标准参加起草单位:吉林农业大学中药材学院、农业部参茸质检中心、吉林省卫生防疫站、吉林省

药检所、吉林省商检局、中国农科院特产研究所、吉林省集安市新开河有限责任公司、吉林省抚松县人参

研究所。

本标准主要起草人:冯家、曹志强、仲伟同、王秀全、李月茹、武伦鹏、杨文志、李青、秦桂莲、王明泰、

王英平、李学军、侯玉兵。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

GB19506—2004o

T

GB/T19506—2009

地理标志产品吉林长白山人参

1范围

本标准规定了吉林长白山人参的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、试验方

法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吉林

长白山人参。

人参作为药用时应遵循《中华人民共和国药典》（最新版本）。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划

GB/T5009.7食品中还原糖的测定

GB/T5009.11食品中总碑及无机碑的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.15食品屮镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定

GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T5009.31食品中对轻基苯甲酸酯类的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T5009.110植物性食品中氯氧菊酯、氧戊菊酯和漠氤菊酯残留量的测定

GB/T5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定

GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T22531野山参人工繁衍护育操作规程

中华人民共和国药典2005年版一部

中华人民共和国药典2005年版二部

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

1

GB/T19506—2009

3.1

吉林长白山人参changbaishaginsengiofJiliprovince

在地理标志产品保护范围内采挖或按本标准种植、采收的，采用传统工艺与现代先进技术相结合加

工而成的，具有独特品质的五加科人参属植物人参｛PanaxginsengC.A.Meyer.）的根、茎、叶、花、果实

及加工产品。

3.2

芽苞dormantbud

人参芦头上的越冬芽。

3.3

人参芦rhizomeofginseng

人参主根上部的根茎。

3.3.1

圆芦columrhizome

芦下部与主根相连的一段芦，呈圆柱状，其上有疙瘩状芦碗残痕。

3.3.2

堆花芦duihuarhizome

圆芦上部的一段芦，芦碗密集，状如堆花。

3.3.3

马牙芦rhizomeitheshapeofhorsetooth

堆花芦上部的一段芦，芦碗较大，状如马牙。

3.3.4

二节芦rhizomewithtwosections

同时具有圆芦和堆花芦或堆花芦和马牙芦的根茎。

3.3.5

三节芦rhizomewiththreesections

同时具有圆芦、堆花芦、马牙芦的根茎。

3.3.6

缩脖芦neck-shrinkingrhizome

因生长条件限制，芦较短。

3.3.7

后憋芦regeneratedrhizome

原有芦损伤后的再生芦。

3.3.8

竹节芦rhizomeitheshapeofbamboojoint

芦碗间距大，不紧密，形如竹节。

3.3.9

芦碗nodeitheshapeofbowl

每年地上茎枯萎后在芦上形成的碗状残痕。

3.4

人参于adventitiousroots

生长于根茎上的不定根。

3.4.1

枣核于adventitiousrootsitheshapeofjujubepit

两端细、中间粗,形如枣核的人参子。

2

GB/T19506—2009

3.4.2

毛毛芋hairyadventitiousroots

较细的人参子。

3.4.3

予变deformedadventitiousroots

主根消失，子继续生长代替主根，又称芋变参。

3.4.4

蒜瓣芋adventitiousrootsitheshapeofgarlicclove

形如大蒜瓣的人参子。

3.5

人参体body

人参的主根。

3.5.1

灵体spiritedbody

形如元宝形或菱角状，两条腿明显分开的体。

3.5.2

疙瘩体lumpishbody

主根粗短，形如疙瘩状。

3.5.3

顺体slenderbody

主根顺长。

3.5.4

笨体clumsybody

主根形状不灵活，腿有两条以上。

3.5.5

过梁体bodyitheshapeofridge

主根分岔角度较大，形如山梁。

3.5.6

横体horizontalbody

主根横向生长。

3.6

纹grains

主根上形成的纹理。

3.6.1

紧皮细纹tightandfinegrains

皮色细腻,肩部环纹清晰紧密。

3.6.2

跑纹grainsruingdow

肩部的环纹延伸到主体下部。

3.6.3

环纹ring-likegrains

—圈一圈的环状纹。

3

GB/T19506—2009

3.6.4

断纹brokegrains

环纹不连续。

3.6.5

浮纹floatgrains

浮浅的人参纹。

3.6.6

粗纹thickgrains

粗糙的人参纹。

3.7

人参腿legs

人参主体下部较粗的支根。

3.8

人参须根fibrousrootsofginseng

生长在人参主根、支根和参子上的须根。

3.8.1

皮条须longerfibrousrootsofginseng

野山参腿上生长的细长、柔韧性强、有弹性、珍珠疙瘩明显的须根。

3.8.2

珍珠疙瘩pearlnodule

须根上的瘤状凸起。

3.9

野山参wildginseng

自然生长于深山密林下的人参。

3.9.1

野生人参wildginseng

自然传播，生长于深山密林下的原生态人参。

3.9.2

野山参五形fiveshapes

芦庁、体、纹、须。

3.10

生晒野山参driedwildginseng

鲜野山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。

3.11

移山参transplantedginseng

移栽在山林中具有部分野山参特征的人参。

3.11,1

野山参移栽transplantatioofwildginseng

将幼小的野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。

3.11,2

园趴pahuoginseng

园参幼苗移植于林下自然生长若干年后,有野山参部分特征。

4

GB/T19506—2009

3.11.3

池底chidiginseng

园参收获后遗留在参地中的人参生长若干年后，有野山参部分特征。

3.11.4

生晒移山参driedtransplantedginseng

鲜移山参刷洗后烘干或晒干的产品。

3.12

园参plantedginseng

人工栽培的人参｛PanajcgizzsengC.A.Mey.）。

3.12.1

成品鲜参maturedfreshplantedginseng

采收期从土壤中采挖出来未经加工的四年生以上园参。

3.12.2

边条人参biantiaoginseng

园参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的人参，俗称“边条参”。

3.12.3

普通人参ordinaryginseng

园参中主根较短，具有三多（支根、须根、不定根）的人参，俗称“普通参”。

3.12.4

红参redginseng

以鲜人参为原料，经过刷洗，蒸制、干燥的人参产品。

3.12.4.1

普通红参ordinaryredginseng

红参中主根相对较短的一类产品。

3.12.4.2

边条红参biantiaoredginseng

红参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的一类产品。

3.12.4.3

全须红参redginsengwithtassels

芦、体、须完整的红参。

3.12.4.4

模压红参mouldingredginseng

以红参为原料，经过软化、单支或多支压制成形的产品。

3.12.4.5

切参redginsengcutting

边条红参切除芦头、支根，仅留部分主根，经过模压的产品。

3.12.4.6

红中尾thickrootletsofredginseng

较粗的红参支根及不定根。

3.12.4.7

红参芋adventitiousrootsofredginseng

按照红参工艺加工的人参子。

5

GB/T19506—2009

3.12.4.8

红直须longerstraightrootletsofredginseng

直径低于2mm的红参支根，商品多捆成小把。

3.12.4.9

红混须mixedrootletsofredginseng

直径小于2mm的红参须，未经过捋顺整理，不进行打捆。

3.12.4.10

红弯须shorterbendingrootletsofredginseng

直径低于2rr,长度不超过30mm,呈条形弯曲状的红参须根。

3.12.4.11

红参片slicesofredginseng

红参主根经过软化后切成的薄片。

3.12.4.12

粘连adhesio

模压红参加工时参与参之间粘连在一起的现象。

3.12.4.13

生心rawhardpartinsideredginseng

红参内部具有的白色或黄色硬心。

3.12.4.14

质地texture

红参坚实，断面角质样。

3.12.4.15

黄皮yellowcuticle

红参表面出现的黄色表皮。

3.12.4.16

夹杂inclusiobesidesmairoots

模压红参配重时因重量不足而人为加入的支根、不定根、小红参或根茎。

3.12.5

生晒参driedginseng

以鲜人参为原料，刷洗除须后，哂干或烘干而成的人参产品。

3.12.5.1

全须生晒参driedginsengwithtassels

芦、体、须完整的生哂参。

3.12.5.2

白混须mixedrootletofginseng

用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈长条形或弯曲状，长短不齐，未经过捋顺整理，不进行

打捆。

3.12.5.3

白直须longerstraightrootletsofginseng

用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈条状，有光泽，一般经过捋顺整理捆成小把。

3.12.5.4

生晒参片slicesofdriedginseng

生晒参经过软化后切成的薄片。

6

GB/T19506—2009

3.12.5.5

白干参driedginsengwithoutepidermis

以鲜人参为原料，刷洗除须去表皮后，哂干或烘干而成的人参产品。

3.12.5.6

白曲参whitebendingginseng

以鲜人参为原料，刷洗后除去毛须，晒干或烘干至半干吋，用棉线将人参绑成曲状，继续干燥而成。

3.12.5.7

皮尾参driedgreyish-browginseng

以鲜人参为原料，刷洗后除去分支，晒干或烘干而成的人参产品，表面灰棕色，断而黄白色。

3.12.5.8

粉质characteristicsofpowder

生晒参主根折断后可见到粉质状现象。

3.12.5.9

树脂道residucts

生晒参横向切面的韧皮部可见到黄棕色点状或块状物。

3.12.6

糖参sugaredginseng

以鲜人参为原料通过排针、顺针、浸糖、干燥等工艺加工制成的人参产品。

3.12.6.1

轻糖直须sugaredrootlets

鲜人参须经浸糖，干燥制成的产品。

3.12.6.2

皱纹wrinkles

糖参表面出现的凹凸现象。

3.12.6.3

返糖separatingsugarout

糖参加工干燥后，表面析糖的现象。

3.12.6.4

浮糖sugarremains

糖参表面残留糖浆的现象。

3.12.7

大力参（烫通参）boiledginseng

以普通鲜人参为原料，水洗后除须，烫制，凉水漂凉，干燥的人参制品。

3.12.7.1

大力参片boiledginsengslices

大力参经软化切成薄片后，干燥而成的产品。

3.12.8

活性参（冻干参）freezinganddriedginseng

以鲜边条人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（一25C）干燥技术加工而成的产品。

3.12.&1

活性参片freezinganddriedginsengslices

以鲜人参为原料，切片后冷冻干燥的一类产品。

7

GB/T19506—2009

3.12.9

保鲜人参fresh-keepingginseng

以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参产品。

3.12.9.1

生物保鲜人参fresh-keepingginsengoflivingbody

以鲜园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏吋间和条件内，再次栽培能够生长的产品。

3.12.10

蜜制人参honeyedginseng

用蜂蜜做为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。

3.12.11

鲜人参蜜片slicesofhoneyedfreshginseng

鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，采用热水轻烫或短吋间蒸制，浸蜜，干燥加工制成的人参产品。

3.12.12

白心paritalrawinside

鲜人参蜜片加工过程中，人参片内部出现生心的现象。

3.13

人参整体长totallengthofginseng

人参产品的总长。

3.14

人参主根mairootofginseng

人参根的主体，即根茎（芦头）以下到支根以上的主体部分。

3.15

人参气味odour

人参特有的香气。

3.16

光泽度lustredegree

人参表面上具有的柔润光泽程度。

3.17

红皮（水锈）rustysubstanceithecuticle

人参表皮呈现铁锈颜色的现象。

3.18

异物xenenthesis

人参本身以外的物质，如金属、木条等。

3.19

疤痕scar

人参根因病、虫、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤。

3.20

破肚bodycracking

人参生长或加工过程中参根开裂的现象。

3.21

跑浆lossofsap

鲜人参主根变软的现象。

GB/T19506—2009

3.22

空心hollowithecentre

人参内部具有的空隙。

3.23

虫蛀damagefrompest

人参遭虫蛀的现象。

3.24

霉变mouldgeneratio

人参变软发霉的现象。

3.25

抽沟shrinkinggroove

人参因跑浆，导致干货表面不平整的现象。

3.26

干浆heavilyshrivelledsugaredginseng

体质轻泡，瘪瘦的人参。

3.27

混货ungradedginseng

没有分等级的人参。

3.28

纬P尾wrappingsoflateralrootsandtassels

用白线将人参侧根和须根缠绕固定。

3.29

人参茎叶stemandleafofginseng

人参茎和叶的统称。

3.30

人参花flowerofginseng

人参的花序。

3.31

人参粉powderofginseng

人参根经粉碎制成粉末状的产品。

3.31.1

野山参粉thepowderofwildginseng

粉碎至60目〜100目的野山参粉末。

3.31.2

移山参粉thepowderoftransplantedwildginseng

粉碎至60目〜100目的移山参粉末。

3.31.3

红参粉powderofredginseng

粉碎至60目〜100目的红参粉末。

3.31.4

生晒参粉powderofdriedginseng

粉碎至60目〜100目的生晒参粉末。

3.32

人参果fruitofginseng

人参的果实。

9

GB/T19506—2009

4地理标志产品保护范围

吉林长白山人参地理标志产品保护范围限于国家质量监督检疫行政主管部门根据《地理标志产品

保护规定》批准的范围，即北纬40°51'55"〜44°30‘02",东经125°16‘57"~131°19/12,/的吉林省长白山区的

抚松县、靖宇县、长白县、临江市、江源县、集安市、通化县、辉南县、安图县、敦化市、汪清县、环春市、蛟河

市、桦甸市十四个县（市），见附录A。

5产品分类

5.1野山参

5.1.1鲜野山参。

5.1.2生晒野山参。

5.1.3野山参粉。

5.2移山参

5.2.1鲜移山参。

5.2.2生晒移山参。

5.2.3移山参粉。

5.3园参

5.3.1参根类

5.3.11红参类。

5.3.12生晒参类。

5.3.13白参类。

5.3.14活性参（冻干参）类。

5.3.15保鲜参类.

5.3.16大力参类。

5.3.17蜜制人参类。

5.3.18糖参类。

5.3.2人参茎叶。

5.3.3人参花。

5.3.4人参果。

6技术要求

6.1环境

6.1.1地理

吉林长白山人参的地理标志产品保护范围为长白山山脉的吉林省区域，即北纬40°51'55"〜

44°30'02",东经125°16'57"〜131°19‘12"的长白山森林地带，森林覆盖率70%以上，海拔400m〜1100mo

6.1.2气候

中温带湿润、中寒带气候区，大陆性季风气候，$10€有效积温1300C〜2400C,年平均气温

1C〜7.5°C,1月平均气温一11°C〜一18°C,7月〜8月平均气温20C〜23.5°C,年降雨量500mm~

1300mm（7月〜8月降水量400mm），无霜期90d〜150d0全年日照吋数2300h。

6.1.3野山参繁衍护育生态条件

6.1.3.1坡度与植被：坡度在5°〜40°的针阔混交林和阔叶林上界，有蒙古栋、械、柞、紫锻、糠機、红松

等10余种乔木，间生胡枝子、榛柴等小灌木，形成高、中、低三层自然屏障,郁闭度0.75-0.85的林地。

6.1.3.2土壤：野山参的繁衍应有林下原始的自然土壤层，腐殖质层达到10cm以上的棕色森林土或

10

GB/T19506—2009

山地灰化棕色森林土，具有较好的理化性状，有机质含量达到3%以上，容重小于0.8,pH值5.5〜6.5。

6.1.4园参种植条件

6.1.4.1周边环境：远离居民区，距公路主干道或铁路50m以外，运输方便、靠近水源、便于规范化生

产管理的地块。

6.1.4.2坡度与植被：坡度在5°〜20°的阔叶林、针阔叶混交林的山地或刚刚开发的岗地、山地。农田

周围应有防风林带。

6.1.4.3土壤：有机质含量3%(农田为1.5%)以上的腐殖土。多选黄砂腐殖土和黑砂腐殖土、壤土和

砂质壤土。土壤微酸性(pH值5.5-6.5)；土壤中的有害物质不得超过限量标准，即：五氯硝基苯

0.3mg/kg,六六六0.4mg/kg,滴滴涕0.5mg/kg,铅250mg/kg,镉0.3mg/kg,汞0.3mg/kg,碑

30mg/kg,铜50mg/kg,锯150mg/kg,镰40mg/kg,锌200mg/kgo

6.1.4.4空气：空气中的有害物质平均浓度不得超过限量标准，即：二氧化硫(S()2)0.15mg/n?,总悬

浮颗粒物(TSP)O.12mg/r3，可吸入颗粒物(PM10)0.05mg/m3，二氧化氮(NO2)0.12mg/m3，一氧化

碳(CO)10mg/n?，臭氧(O：O0.12mg/m"，铅(Pb)l.0mg/m3，苯并[a]花(B[a]P)0.01卩g/m",氟化物

7ptg/Vdrr?•d)。

6.1.4.5灌溉水：灌溉水中的有害物质不得超过限量标准，即：生化需氧量(B()D5)80mg/L,化学需氧

量(CODcr)150mg/L,悬浮物100mg/L,阴离子表面活性剂(LAS)5mg/L,凯氏氮30mg/L,总磷(以P

计)10mg/L,氯化物250mg/L,硫化物1mg/L,总神0.1mg/L,^§(六价)0.1mg/L,总铅0.1mg/L,总

铜1mg/L,总锌2mg/L,总硒0.02mg/L,氟化物2mg/L,氤化物0.5mg/L,石油类10mg/L,挥发酚

1mg/L,苯2.5mg/L,三氯乙醛0.5mg/L,丙烯醛0.5mg/L,硼2mg/Lo

6.2种子

6.2.1来源

为五加科人参属植物人参PanciHginsengC.A.Meyer.的种子。

6.2.2种子质量

野山参繁衍护育优选野山参种子，也可采用人参农家品种“圆膀圆芦”、“草芦”、“线芦”为野山参种

子。种子千粒重干籽为20g以上，水籽40g以上。种子纯度为99%以上；生命力为95%以上；饱满粒

不低于95%,干种子含水量不高于14%,淡黄白色，无异味、病粒。

6.2.3种子催芽

6.2.3.1当年籽(水籽)：当年采收的种子于采收后至10月上旬前进行催芽，种子90%裂口，胚率达

80%以上吋可秋播，亦可进行冷藏，翌年春播。

6.2.3.2干籽：上年采收的干籽于6月中旬前催芽，10月中旬90%裂口，胚率达80%以上吋可秋播，

亦可进行冷藏，翌年春播。

6.3护育、栽培技术

6.3.1野山参护育

按GB/T22531的规定执行。

6.3.2园参栽培

6.3.2.1整地

在6月末前清理场地，顺山或斜山做床，刨好头遍地，栽参前(9月份)刨二遍地，做好土垄。

6.3.2.2做床

春季播种或移栽，在播种或移栽前7d~10d做床；秋季要边做床边播种或移栽。

6.3.2.3改土施肥

根据土壤理化性状结合做床测土施肥，以有机肥为主。

6.3.2.4播种育苗

春播在4月中旬至5月初播种经过冬贮后的催芽籽，秋播在10月上旬至土壤封冻前播种裂口籽。

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GB/T19506—2009

一般采用撒播、条播或点播。

6.3.2.5移栽

普通参四年生一般直播，其他采用“三、三”制、“二、三”制或“三、二”制；边条参采用“二、二、二”制、

“三、二、二”制或“三、三、三”制。春栽在4月中旬至4月下旬，秋栽在9月中旬至10月下旬。参苗的农

药残留和重金属含量不得超过第7章中有害元素和有机氯农药残留的指标，并按照参根单株重量、根长

对参苗进行分等移栽。边条参移栽前要整形下须，一般采用30°~40°斜栽或平栽。

6.3.2.6田间管理

6.3.2.6.1调光：一般用拱形透光棚遮荫；根据气候条件可采用3次〜5次调光，根据参苗大小和季

节，透光率控制在20%〜50%。

6.3.2.6.2追肥：结合松土和打药可进行根侧追肥和叶面追肥。

6.3.2.6.3灌水：根据土壤墻情适吋灌水，春季较旱的地块可待春雨后上膜，当年收获的人参进入8月

份可撤膜放雨。

6.3.2.6.4排涝：清理作业道和排水沟，及时排除出桃花水和雨水，防止雪水渗入参床；严防荫棚漏雨；

畦内水分过大时，应勤松土，并撤去畦头和畦帮的土。

6.3.2.6.5除草松土：整个生育期进行2次〜3次松土。

6.3.2.6.6摘蕾:不留种子的参地，在花柄长5cm-6cm时摘蕾。

6.3.2.6.7扶苗蔵参:将伸展到荫棚外面的人参植株扶向棚内。

6.3.2.6.8上防寒物：秋栽或秋播的参地在栽（种）后立即加防寒物，其他参地在10月中下旬加防

寒物。

6.3.2.6.9下防寒物：早春参根下部2cm土壤解冻吋，撤除防寒物。

6.3.2.7灾害防治

6.3.2.7.1病害防治：根据预防为主，综合防治的原则，采用加强田间管理，搞好田间卫生等农业措施，

施用生物制剂和高效低毒化学农药等措施，防治各种病害。

6.3.2.7.2虫害防治：采用生物农药或高效低毒化学农药喷洒杀虫，或配成毒饵诱杀，或用黑光灯诱

杀，也可人工捕杀。

6.3.2.7.3鼠害防治：用高效低毒化学农药配成毒饵诱杀，或人工捕杀。

6.3.2.7.4其他灾害防治：早春和晚秋要清除床面上的积雪，严禁雪水渗入床内造成烂参;新栽参地栽

参后及时压好防寒物，其他参地在参根层出现结冻前压防寒物，预防冻害。

6.3.2.8良种繁育

在四至五年生时，选择生育健壮的植株留种，并在一半以上小花开放时，将花序中央的小花蕾疏掉；

果肉变软时一次性采收果实。

6.3.2.9鲜参采收

在9月上旬至9月末进行，拆除参棚，割下地上茎叶，深刨起净。

6.4工艺流程

6.4.1野山参

6.4.1.1鲜野山参

鲜野山参〜保湿包装〜低温保存。

6.4.1.2生晒野山参

野山参〜刷洗〜干燥〜包装。

6.4.1.3野山参粉

生晒野山参-*粉碎-包装。

6.4.2移山参

6.4.2.1鲜移山参

鲜移山参〜保湿包装〜低温保存。

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GB/T19506—2009

6.4.2.2生晒移山参

移山参〜刷洗-干燥-包装。

6.4.2.3移山参粉

生晒移山参f粉碎f包装。

6.4.3红参

鲜园参f选参->刷洗f蒸制f干燥f分级分等T►包装。

6.4.4模压红参

选优质红参〜修剪一配支-软化一压制“干燥〜包装。

6.4.5红参片

红参f软化〜切片—干燥T►包装。

6.4.6生晒参

鲜园参f选参->刷洗-下须f干燥f分级分等〜包装。

6.4.7生晒参片

生晒参f软化f切片-干燥f包装。

6.4.8白参

鲜园参〜刷洗f刮去表皮-干燥分级分等〜包装。

6.4.9白曲参

鲜园参〜刷洗->下毛须一刮去表皮f一次干燥〜绑缚定型〜二次干燥〜分级分等〜包装。

6.4.10大力参

鲜园参〜刷洗->下须-晾晒*水烫f干燥〜分级分等〜包装。

6.4.11大力参片

大力参〜软化f切片亠干燥*分级分等〜包装。

6.4.12活性参

鲜园参〜刷洗f刮皮一排针f冷冻干燥〜分级分等包装。

6.4.13活性人参片

鲜园参〜刷洗f切片一冷冻干燥分级分等〜包装。

6.4.14生物保鲜人参

鲜园参〜刷洗f生物保鲜处理〜分级分等->包装。

6.4.15保鲜人参

鲜园参f刷洗T►装袋f加保鲜剂处理T►真空包装f分级分等f包装。

6.4.16蜜制人参类

鲜园参f刷洗-*烫制或蒸制*蜜制f添加辅料〜真空包装f分级分等f包装。

6.4.17糖参类

鲜园参〜刷洗f烫制—排针f顺针f浸糖->晾哂-十燥"分级分等〜包装。

6.4.18人参粉

原料参〜干燥f粉碎一包装。

6.4.19人参茎叶

鲜人参茎叶f水洗f控水f扎把—干燥f包装。

6.4.20人参花

鲜人参花T►干燥T►包装。

6.4.21人参果肉

人参果实f揉搓f脱去种子f防腐保鲜处理〜包装。

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GB/T19506—2009

6.5质量等级

6.5.1野山参的规格等级

野山参规格等级应符合表1〜表3的规定。

表1野山参规格

鲜野山参生晒野山参

规格重量/g规格重量/g

特级>60特级>15

一级45〜60~级12〜15

二级35〜45二级9〜12

三级25〜35三级7〜9

四级18〜25四级5〜7

五级12〜18五级3〜5

六级5〜12六级1.3〜3

七级<5七级<1.3

表2鲜野山参等级

项目特等一等二等

有三节•芦，圆芦、堆花芦分明，有三节芦或两节芦，芦碗较

有一节或两节芦，芦碗较大，芦

芦个别有双芦和三芦以上。无疤大，个别有双芦和三芦以上。无

头排列扭曲，有残缺、水锈、疤痕。

痕、水饬，芽苞完整。疤痕、水饬，芽苞完整。

枣核芋，于大小不得超过主体枣核芋或毛毛于，于不得超过

有毛毛芋或于变，于大，有疤痕、

T40%,不跑浆，须长下伸，无伤主体50%,不跑浆，须长下仲，

水锈。

疤、水锈”无疤痕，水锈"

灵体、疙瘩体，黄褐色或淡黄

顺体、过梁体，黄褐色或淡黄顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白

白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆

体白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆色，皮较松，体小、于变、有疤痕及

自然，无下粗，不跑浆，无疤痕、

自然，不跑浆。无疤痕、水锈。水锈。

水锈。

主体上部的环纹细而深，紧皮主体上部的环纹细而深，紧皮主体上部的环纹不全，断纹或纹

纹

细纹，不跑纹。细纹，不跑纹。较少。

细而长，柔韧不脆，疏而不乱，细而长，柔韧不脆，有珍珠点，有长有短，柔韧不脆，有珍珠点，

须

珍珠点明显，无伤残。主须无伤残。有残缺。

表3生晒野山参等级

项目特等一等二等

三节•芦，圆芦、堆花芦分明，个三节芦或两节芦，个别有双芦

二廿芦、縮脖芦，芦碗较粗，芦头

芦别有双芦或三芦以上，无疤痕、或三芦以上，芦碗较大，无疤痕、

排列扭曲，有残缺、病疤、水锈。

水锈。水锈。

枣核芋，于大小不得超过主体枣核芋或毛毛于，于不得超过

于大或无于，有残缺、病疤、

T40%,不抽沟，须长下仲，色正有主体50%,不抽沟，须长下仲，

水锈。

光泽，无疤痕、水锈。色正有光泽，无疤痕、水锈。

灵体、疙瘩体，色正有光泽，黄顺体、过梁体，色正有光泽，黄顺体、笨体、横体，黄褐色或淡黄

体褐色或淡黄白色，不抽沟，腿分褐色或淡黄白色，腿分裆自然，白色,皮较松•抽沟，体小、于变，有

裆自然，无疤痕、水锈。不抽沟，无疤痕、水锈。疤痕、水锈。

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表3