GB/T 13738.4-1992 第四套红碎茶

中华人民共和国国家标准

GB/T13738.4一92

第四套红碎茶

Thefourthsetofbrokenblacktea

本标准参照采用国际标准I50372。红茶—定义及基本要求。

1主题内容与适用范围

本标准规定了第四套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则、包装及贮运要求

本标准适用于第四套红碎茶.

2引用标准

GB8302茶取样

GB8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定

GB8304茶水分测定

GB8305茶水浸出物测定

GB8306茶总灰分测定

GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB8308茶酸不溶性灰分测定

GB831。茶粗纤维测定

GB831I茶粉末和碎茶含量测定

GB9679茶叶卫生标准

GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法

GB7718食品标签通用标准

GB6004试验筛用金属丝编织方孔网

3术语

第四套红碎茶thefourthsetofbrokenblacktea

采用湖南、浙江、江苏、福建等省的小叶种茶树新稍的芽、叶、嫩茎，经过萎凋.揉切、发酵、烘干和整

形归类加工工艺制成的茶叶产品。

4花色、档次

4.1产品按外形规格分为碎茶一号、碎茶二号、碎茶三号、片茶、末茶五个花色

按产品质量碎茶一号、碎茶二号、片茶和末茶又分为上、中、下档，碎茶三号分上、F档

4.2产品外形规格要求，见表I:

国家技术监誉局1992一11一03批准1993-07一01实施

Cs/'r13738.4一92

表1

仁体>11

一二份占总址8。%以卜iFi.}J,F250/以卜

碎茶一号1.25-0.630.80-0.63

碎叶二号2.00^-1.001.2r-1.以)

碎叶三号2.50--1.252.00一1.60

片茶1.60-0.801.25--1.00

末茶0.80-0.280.56-0.15

注:试验筛用GB6004规定的金属丝编织方孔网

5技术要求

51基本要求

剐质必须正常，无劣变，无异味，不得含有其他非茶类夹杂物。

脚感官品质特征

各花色档次的品质特征必须符合国家颁发的第四套红碎茶实物收购标准样

:.:.}各花色品质特征要求，见表2:

表2

花色外形香气滋味汤色叶底

碎茶一号颗粒紧细、重实、匀净、色乌润或嫩匀

高、尚鲜浓、尚鲜红亮

C档棕润红亮

碎茶一号颗粒紧细、较重实、匀净、色乌或

尚高、略鲜尚浓、尚鲜尚红亮嫩匀

中档棕、尚润尚rf亮

碎茶一号颗粒尚紧细、尚匀净、色乌或棕、

尚高尚浓尚红明

!:档尚润r5ra1;

碎茶几号颗粒紧结、重实、匀净、色乌润或墩匀

高、鲜浓、鲜红亮

!_档棕润Y1:亮

碎茶二号颗粒较紧结、重实、尚匀净、色棕尚嗽匀

尚高、尚鲜尚浓鲜红、尚亮

中档褐或黑褐、尚润红亮

碎茶一号颗粒尚紧结、尚匀净、色棕褐或黑

尚高尚浓红明

下档褐、尚润mfJ-Z[

碎茶气号颗粒壮实、匀净、色棕褐或黑褐、

尚高尚浓红明