GB/T 41408-2022 感官分析 方法学 受控区域消费者喜好测试一般导则
GB/T 41408-2022 Sensory analysis—Methodology—General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area
基本信息
本文件不适用于有关消费行为的测试，例如记录消费者自由消费的产品数量等。
本文件中的喜好测试方法（包括接受性测试与偏爱测试)可应用于：
——比较产品与竞争产品的喜好差异；
——优化产品，以期获得更高的喜好级别或更多消费者的喜爱；
——确定适合某个特定目标消费人群的产品系列；
——确定产品的最佳消费期；
——评估配方变化对产品喜好的影响；
——研究产品的感官特性（非外在特性，如品牌，价格，广告等)对产品喜好程度的影响；
——研究商业行为或展示形式（如包装)等对产品喜好程度的影响；
——确定不同产品间存在可感知的偏爱差异（喜好程度差异检验)或不存在可感知的偏爱差异（成对相似检验)。
发布历史
-
2022年04月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、泸州老窖股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、中国绿色食品有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江工商大学、北京林业大学、四川源坤教育科技有限公司
- 起草人：
- 钟葵、赵镭、史波林、汪厚银、王明、蒋英丽、李德建、唐飞、李丰勇、苏玉芳、田师一、张璐璐、朱保庆、杨宇、刘龙云、杜娟、沈毅、张丽、魏阳吉、林兆盛
- 出版信息：
- 页数：39页 | 字数：76 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.240
CCSX04
中华人民共和国国家标准
/—
GBT414082022
感官分析方法学
受控区域消费者喜好测试一般导则
——
SensoranalsisMethodoloGeneraluidanceforconductin
yygygg
hedonictestswithconsumersinacontrolledarea
(:,)
ISO111362014NEQ
2022-04-15发布2022-04-15实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT414082022
目次
前言…………………………Ⅲ
1范围………………………1
2规范性引用文件…………………………1
3术语和定义………………1
4测试前准备工作…………………………3
4.1实验方案……………3
4.2目标群体确定依据…………………4
4.3其他…………………4
5消费者样本………………5
5.1总则…………………5
5.2消费者招募…………………………5
5.3消费者样本构建……………………6
5.4消费者样本细分……………………6
6消费者样本量……………7
6.1测量精度……………7
6.2样本量确定…………………………7
6.3消费者子群使用……………………8
6.4待测产品数量和实验设计…………8
6.5招募数量的安全限…………………8
7测试区域…………………8
8产品………………………9
8.1产品盲评……………9
8.2产品制备和提供……………………9
9程序………………………10
9.1喜好测试分类………………………10
9.2评级法………………10
9.3成对偏爱法…………………………10
9.4排序法………………11
9.5其他…………………11
9.6给消费者的提示语…………………12
10测试……………………12
10.1总则………………12
10.2实验设计…………………………13
10.3单一轮次测试的产品数量………………………13
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