DB32/T 1818.1-2019 连云港云雾茶 第1部分 生产技术规程

ICS67.140.10

X55DB32

江苏省地方标准

DB32/T1818.1—2019

代替DB32/T1818-2011，DB32/T1819-2011

连云港云雾茶

第1部分生产技术规程

LianyungangYunwutea

Part1:Theregulationforproduction

2019-2-28发布2019-3-30实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T1818.1—2019

前言

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。

DB32/T1818—2019《连云港云雾茶》分为如下两部分：

——第1部分：生产技术规程；

——第2部分：产品质量等级。

本部分为DB32/T1818—2019《连云港云雾茶》的第1部分。

本部分代替DB32/T1818-2011《花果山云雾茶栽培技术规程》和DB32/T1819-2011《花果山云雾茶

加工技术规程》，与DB32/T1818-2011和DB32/T1819-2011相比，主要变化如下：

——原名称“花果山云雾茶栽培技术规程”与“花果山云雾茶加工技术规程”合并为“连云港云雾

茶生产技术规程”；

——产地范围由连云港市云台山区域扩大至整个连云港市现辖行政区域；

——栽培中增加了“水分管理”等内容；

——加工中增加了“初烘”、“揉捻”等工艺，鲜叶摊放时间等改变。

本标准的附录A为资料性附录。

本部分由连云港市林业局提出和归口。

本部分起草单位：连云港市林业技术指导站、南京农业大学、中国农业科学院茶叶研究所。

本部分主要起草人：葛建国、黎星辉、金基强、王圳、陈亮、薛中官、陈暄、邓余良、丛日杰、刘

馨秋、马青平、朱晓红。

DB32/T1818.1—2019

连云港云雾茶生产技术规程

1范围

本标准规定了连云港云雾茶的术语和定义、产地环境条件、栽培技术、加工技术、档案记录的要求。

本标准适用于连云港云雾茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则

GB11767茶树种苗

GB/T19630.4有机产品第1部分：生产

NY5196有机茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

连云港云雾茶LianyungangYunwutea

本标准第4章规定的范围内，以中、小叶茶树品种的鲜叶为原料，经本标准6.2加工工艺加工制成

的符合连云港云雾茶质量技术要求，具有“条索紧结，形似眉状，润绿显毫，香高持久，滋味鲜浓，汤

色清明，叶底匀整”品质特征的绿茶。

4产地环境条件

4.1产地环境

连云港云雾茶产地范围包括连云港市现辖行政区域,环境条件应符合NY5020的规定。

4.2周边环境

4.2.1生产基地周边环境优良，自然植被丰富，周围没有直接污染源。

4.2.2茶叶基地与常规农业之间有隔离带，茶园周边、茶园与隔离带交界处设置明显隔离设施。

4.3基地规划

4.3.1基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡。

4.3.2根据基地的规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路和水利配套系统。主道与交通干线连接，

便于机械运输。

4.3.3茶园四周应营造防护林，防护林分隔茶园的面积根据基地的规模、地形和地貌等条件而定。防

护林由乔木型和灌木型分层种组合配套，组成茶园防风屏障。

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DB32/T1818.1—2019

4.3.4茶园四周或茶园区域内不适合种茶的空地进行植树造林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯

壁坎边种树植草。

5栽培技术

5.1种植

5.1.1茶园开垦

5.1.1.1茶园开垦一般选择在秋冬季进行。

5.1.1.2茶园开垦注意水土保持，根据不同的坡度和地形，选择适宜的方法和施工技术。

5.1.1.3采用机械或人工开垦种植沟，一般宽60cm～80cm，开挖标准根据单行或双行确定，深50

cm～60cm。

5.1.1.4种植沟内铺入秸秆约10cm厚，再在种植沟内按每米不少于2kg的标准施入禽畜粪便或商品

有机肥、或按每米不少于5kg的标准施入其它农家肥或土杂肥，表层土壤回填，与施入肥料混匀。

5.1.2茶树种植

5.1.2.1茶树种植选择3月份为宜。

5.1.2.2选择抗寒性强、适宜连云港云雾茶的中小叶茶树品种，可用茶籽直播或种苗移栽，有条件的

地方新建茶园宜以无性系茶树抗寒品种为主，茶树种苗应符合GB11767。

5.1.2.3采用无性系种苗建园时，实行单行或双行栽植模式。单行栽植时，除窄梯单行外，行距1.2m，

株距15cm左右；双行栽植时，大行距1.5m，小行距30cm，株距20～30cm；坡地应修筑梯田，或就

坡实行等高条植。

5.1.2.4采用茶籽建园时，实行单行或双行穴植模式。单行穴植时，除窄梯单行外，行距1.2m，株距

20cm～30cm；双行穴植时，大行距1.5m，小行距30cm，株距20cm～30cm；每穴4粒～6粒优良

茶籽；坡地应修筑梯田，或就坡实行等高条植。茶籽应进行选种和促发等方面的预处理。

5.1.2.5根系应离种植前所施底肥10cm以上，种植茶苗根颈离土表距离3cm左右。

5.1.2.6茶苗定植后浇足定根水，立即定型修剪，并覆盖稻草，以提高茶苗成活率。

5.2土壤管理

5.2.1定期监测

对土壤肥力水平和重金属元素含量进行定期监测，一般每2年检测1次，并根据检测结果，有针对性

地制定和采取土壤改良措施。

5.2.2土壤改良

5.2.2.1采用合理耕作、增施有机肥等方法改良土壤结构，耕作时考虑降水条件，防止水土流失。同

时，春耕要浅耕，在立夏左右实行，目的是松土与切断草根；秋耕要比春耕要深一些，在寒露时节进行，

主要作用除松土外，切断毛细管，减少下层土壤水分蒸发。

5.2.2.2幼龄或台刈茶园，宜间作豆科经济绿肥作物，收获后秸秆覆盖在茶行中。

5.2.2.3茶行铺草，每亩用农作物秸秆800kg～1000kg，覆盖厚度5cm～10cm。

5.2.2.4禁止在茶园使用城乡有害垃圾和富氯离子的化学肥料。

5.3茶园施肥和灌溉

5.3.1平衡施肥

5.3.1.1根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、茶类产品和气候等条件，确定合理的肥料种类、

数量和施肥时间，实现茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。

5.3.1.2宜多施有机肥料，有机茶园按照NY5196的要求施用合格有机肥料，其他茶园宜采用化学肥

料与有机肥料配合使用的措施。