DB53/T 1199.2-2023 咖啡赛事 第2部分：生豆大赛运行规范

ICS03.080.30

CCSA12

53

云南省地方标准

DB53/T1199.2—2023

咖啡赛事第2部分：生豆大赛运行规范

2023-10-07发布2024-01-07实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/T1199.2—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件为DB53/T1199-2023《咖啡赛事》的第2部分，DB53/T1199分为以下几个部分：

——第1部分：组织管理通则；

——第2部分：生豆大赛运行规范；

——第3部分：咖啡师赛运行规范；

——第4部分：烘焙师赛运行规范；

——第5部分：咖啡冲煮师赛运行规范；

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由普洱市质量技术监督综合检测中心提出。

本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。

本文件起草单位：普洱市质量技术监督综合检测中心、云南省标准化研究院、云南咖啡交易中心有

限公司、普洱咖啡协会、保山市质量技术监督综合检测中心、云南省农业科学院热带亚热经济作物研究

所、云南省咖啡行业协会、普洱市市场监督管理局、保山市市场监督管理局。

本文件主要起草人：伍旭东、杨帆、李晓娇、王培涌、杨孝恳、陈保、李宝珠、金红芳、许祐慈、

李娟、王丽芳、邱晓燕、何红艳、刘超、张政、张晓芳、李亚麒、康燕妮、娄予强、程金焕、鲁仕军、

李晓波、段丽娜、杨艳。

I

DB53/T1199.2—2023

引言

通过对咖啡赛事的规范和统一，从而改进服务保障水平，提升消费者体验，将为咖啡产业的未来发

展产生积极深远的影响。规范的咖啡赛事标准，将相关产业链引向更加专业化、精细化的发展方向，依

托云南的咖啡产业资源，立足产业、服务产业，创造更多产业联结、联动，大力发展三产融合，通过咖

啡赛事加强云南咖啡名片推广，可起到良好的宣传效果。DB53/T1199拟由五个部分组成。

——第1部分：组织管理通则。目的在于规范咖啡赛事的组织管理。

——第2部分：生豆大赛运行规范。目的在于规范生豆大赛的运行。

——第3部分：咖啡师赛运行规范。目的在于规范生咖啡师赛的运行。

——第4部分：咖啡烘焙师赛运行规范。目的在于规范咖啡烘焙师赛的运行。

——第5部分：咖啡冲煮师赛运行规范。目的在于规范咖啡冲煮师赛的运行。

本文件旨在促进咖啡产业以赛兴业，以规范咖啡赛事为契机，形成咖啡行业国家级竞技体系，健全

咖啡评价体系和行业人才培养体系，提升人才培养的数量和质量,为咖啡行业的发展做好人力资源服务,

助力中国咖啡产业的高质量发展。

III

DB53/T1199.2—2023

咖啡赛事第2部分：生豆大赛运行规范

1范围

本文件规定了咖啡赛事中生豆大赛运行的场地选择、参赛豆征集、质检、公证、赛前准备、比赛、

结果统计及信息回传等方面的内容。

本文件适用于咖啡赛事中生豆大赛的运行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版