SB/T 10812-2012 超市商品基本分类规范

ICS01.100.01

A10

备案号:—

384702013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT108122012

超市商品基本分类规范

Classificationsecificationofsuermarketoods

ppg

ㅤㅤㅤㅤ

2012-12-20发布2013-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

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SBT108122012

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2分类原则…………………1

3超市商品分类明细………………………1

参考文献……………………22

ㅤㅤㅤㅤ

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SBT108122012

超市商品基本分类规范

1范围

本标准规定了超市商品基本分类原则及内容。

本标准适用于直接向消费者销售各类消费类商品的超市企业。

2分类原则

2.1以顾客为导向

,。

确定核心顾客及企业定位按照消费者的购物习惯和消费用途分类

2.2便于经营管理

,,。

在顾客为导向的因素基础上充分考虑提高经营效率降低管理成本等管理因素

2.3同维度排他性

,。

同一维度的分类标准应尽量简洁最好使用一个标准

2.4名称定义准确ㅤㅤㅤㅤ

,。

名称要根据商品属性准确定义可以避免分类混淆

2.5商品代码唯一

、、、,。

录入商品唯一可以避免系统进销存退数据的不清便于商品有序管理

3超市商品分类明细

3.1食品

()

3.1.1蔬果见表1

表1蔬果分类明细

品类子品类商品细分说明

、、

根类萝卜山药其他

、、、、、、、、、、、

茎类薯莲藕芋笋莴苣洋葱百合蒜苔荸荠茭白菱角其他

、、、、、/、、、

白菜芥菜油菜菠菜苋菜菜心菜苔木耳菜油麦菜韭

叶菜类

、、、、、

蔬菜菜甘蓝菜生菜茼蒿芹菜其他

、、、、、

香辛调味葱姜蒜香菜茴香其他

、、、

花菜类西兰花花椰菜黄花菜其他

、、、、

茄果菜类茄子番茄辣椒玉米其他

1

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SBT108122012

表()

1续

品类子品类商品细分说明

、、、、

豆类豇豆荷兰豆毛豆豌豆其他

、、、、、、

瓜类黄瓜南瓜冬瓜丝瓜苦瓜角瓜其他

、、、、、、、、

食用菇菌类平菇香菇草菇鸡腿菇金针菇木耳银耳蕨菜其他

、、、、、、

芽菜类黄豆芽绿豆芽豌豆芽花椒芽香椿芽枸杞芽其他

新采摘的蔬

菜经过整理

蔬菜(如去掉不可

、

食部分切分

、、、、、、、、)、、

根类茎类叶菜类葱姜蒜类花菜类茄果菜类豆类瓜类等洗涤消

净菜类

、、

食用菇菌类芽菜类其他毒等加工操

,

作在无菌环

,

境中真空包

装而制成的

蔬菜

、、

仁果类苹果梨其他

、、、、、

柑果类橘柑柚子橙柠檬其他

ㅤㅤㅤㅤ

、、、、、、

浆果类葡萄蕉菠萝草莓猕猴桃火龙果其他

、、、、、、

核果类桃李杏芒果枣樱桃其他

水果

、、、

瓜类西瓜蜜瓜木瓜其他

、、、、、、、、、、

榴莲菠萝蜜荔枝桂圆甘蔗山竹枇杷椰子栗子核桃

综合果类

其他

/、、

水果加工礼品装DIY礼品装标准礼品装果盘

()

3.1.2肉品见表2

表2肉品分类明细

品类子品类商品细分说明

、、、

猪胴体猪分割猪肉分割猪骨分割猪附件

、、、

牛胴体牛分割牛肉分割牛骨分割牛附件

、、、

羊胴体羊分割羊肉分割羊骨分割羊附件

,

用于烹饪经

、、、

特畜胴体特畜分割特畜肉分割特畜骨分割特畜附件过粗加工的

肉品

(

禽畜肉包括

、、、

有机家畜胴体有机家畜有机猪有机牛有机羊

、)

骨头内脏

、、

鸡整鸡分割鸡鸡附件

、、

鸭整鸭分割鸭鸭附件

、、

鹅整鹅分割鹅鹅附件

2

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表()

2续

品类子品类商品细分说明

、、,

特禽整特禽分割特禽特禽附件用于烹饪经

过粗加工的

、、

肉品有机家禽有机鸡有机鸭有机鹅

(

禽畜肉包括

、、)

特殊动物类蛹其他骨头内脏

()

3.1.3水产见表3

表3水产分类明细

品类子品类商品细分说明

、、、/、、、

鲜活水产鱼类虾类蟹类蛤贝类软体类植物类其他用于烹饪的水

生动植物及其

、、、/、、、

水产冰鲜水产鱼类虾类蟹类蛤贝类软体类植物类其他粗加工产品

(,

包括两栖类

()、、、/、、、

冷冻水产散装鱼类虾类蟹类蛤贝类软体类植物类其他非定量包装)

()

3.1.4配菜见表4

表4配菜分类明细

ㅤㅤㅤㅤ

品类子品类商品细分说明

、、、、

食谱配菜烧烤类素食畜禽水产其他

、、、、

食谱配菜煎炸类素食畜禽水产其他

,

按照食谱将

、、、、

食谱配菜炒类素食畜禽水产其他

、

各种原料配

食谱

、、、、、

食谱配菜蒸煮类素食畜禽水产其他料加工处

配菜

,

/、、、、理便于烹饪

食谱配菜汤煲类素食畜禽水产其他

的半成品

、、、

食谱配菜肠制类畜禽水产其他

、、、、

食谱配菜综合类素食畜禽水产其他

()

3.1.5干货食品见表5

表5干货食品分类明细

品类子品类商品细分说明

,

、、、、、、、//用于烹饪经

菇类菌类枣类笋类蔬菜干水果干腐竹粉丝粉条粉

蔬果干货

过脱水处理,

、

皮其他

便于保质存

、、、、、、

干货肉品干货猪牛羊鸡鸭鹅其他

放的动植物

、、、/、、、

水产干货鱼类虾类蟹类蛤贝类软体类植物类其他

(

产品不包括

、、

药膳材料动物类植物类其他粮食类)

3

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()

3.1.6熟食见表6

表6熟食分类明细

品类子品类商品细分说明

、、、、

米类炸类煎烙类炒类蒸煮类凉拌类

、、、、

面类炸类煎烙类炒类蒸煮类凉拌类

作为主餐的

、、、、

面点类炸类煎烙类炒类蒸煮类凉拌类即食粮食食

主食

(

品包括半成

、、、、、

盒饭中餐组合一中餐组合二中餐组合三中餐组合四西餐其他

品)

、、

寿司刺身成品寿司其他

、、、

半成品面条米粉面皮其他

、、、、

即食烧类素食畜禽水产其他

、、、、

即食煎炸类素食畜禽水产其他

、、、、

即食炒类素食畜禽水产其他现场加工制

、、、、

即食即食蒸煮类素食畜禽水产其他作的可即食

菜肴

、、、、

即食酱卤类素食畜禽水产其他

、、、

即食灌制类畜禽水产其他

、、、、、、

即食凉菜类素食畜禽水产沙拉蔬果汁其他

、、

豆浆原味加味其他

ㅤㅤㅤㅤ主要以大豆为

、、

豆制品豆腐内酯豆腐水豆腐其他原料加工制作

的系列食品

、、、

豆腐制品豆干豆皮豆泡其他

、、、、、、、

吐司西式起酥餐包花色面包调理面包杂粮面包多拿圈通过烘焙工艺

面包

、

比萨其他制作的保质期

、、、、、、、、、

烘焙饼干酥皮桃酥地方点心曲奇巧克力蛋鞑甜点泡芙三个月以内的

糕点

、、

派月饼其他(

粮食制品包

括包装月饼)

、、、、

蛋糕裱花蛋糕欧式蛋糕慕斯蛋糕乳酪蛋糕其他

()

3.1.7日配食品见表7

表7日配食品分类明细

品类子品类商品细分说明

、、、

巴氏奶原味加味加料其他

、、、

UHT奶原味加味加料其他

、、、

酸奶原味加味加料其他

乳制品

、、、

UHT酸奶原味加味加料其他

/、、、、、

奶酪奶油软性半硬性硬性普通奶油稀奶油其他

、、

黄油天然黄油人造黄油其他

4

/—

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表()

7续

品类子品类商品细分说明

、、、

冷藏饮料原味加味加料其他

、、、

冷藏蔬果类蔬菜水果食用菇菌其他需要在-2℃~

5℃低温环境

、、、、、

冷藏畜类猪牛羊特畜有机畜其他

条件下进行

、、、、、

冷藏冷藏禽类鸡鸭鹅特禽有机禽其他

、、

运输储藏

食品

、、、

冷藏豆制品豆浆豆腐豆腐制品其他

销售的定量

、、

冷藏腌菜干腌汤腌其他包装保鲜

/、、食品

冷藏面米类面米其他

、、

冷藏甜品米制类布丁类其他

、、、

冷冻冰品冰淇淋冰棒甜品其他

/、、、、、

冷冻蔬果豆制品蔬菜水果食用菇菌豆腐豆腐制品其他需要在-18℃

、、、、、

冷冻畜类猪牛羊特畜有机畜其他以下低温环境

、、、、、

冷冻冷冻禽类鸡鸭鹅特禽有机禽其他条件下进行运

、、

食品冷冻水产类详见3.1.3输储藏销售

的定量包装保

、、、、、、、

冷冻面点类水饺汤圆馄饨馒头糕点花卷粽子其他

鲜食品

、、

冷冻速食微波类即食类其他

、、、、

冷冻火锅丸类畜禽水产蔬菜其他

ㅤㅤㅤㅤ以佐餐为目

、、、、、

常温肉制品畜类猪牛羊特畜有机畜其他

,

的经过加工

,

、、、、、制成常温保

常温肉制品禽类鸡鸭鹅特禽有机禽其他

常温

质期个月以

3

肉制品

、、、/、、、

常温肉制品水产类鱼类虾类蟹类蛤贝类软体类植物类其他上的包装肉

(

制品不包括

/、、、、、、、

常温肉制品蔬果豆制品蔬菜水果食用菇菌年糕豆浆豆腐豆腐制品其他罐头食品)

、、

散装鲜蛋类鸡蛋鸭蛋其他

蛋类、、

散装加工蛋咸蛋皮蛋其他

、、、、

包装蛋包装鲜蛋包装咸蛋包装皮蛋酱卤蛋其他

()

3.1.8酒水饮料见表8

表8酒水饮料分类明细

品类子品类商品细分说明

、、、、、

碳酸饮料可乐橙味柠檬味苹果味特殊口味其他

、、、、、、

茶饮料红茶绿茶花茶乌龙茶奶茶特殊茶其他

加味加料的

、、、、、、、

100%果蔬汁橙汁苹果汁葡萄汁桃汁混合果汁蔬菜汁果蔬汁其他包装饮用品

、、、、、、、

饮料果蔬饮料橙味苹果味柠檬味葡萄味桃味混合果味蔬菜味果蔬(不包括水、

、/、

味浓缩果蔬汁浆其他

、、

酒液奶保

、、

蛋白饮料植物蛋白饮料含乳饮料混合蛋白饮料

健饮品)

、

咖啡饮料原味加味

、、、、

功能饮料运动饮料营养素饮料凉茶醋饮料其他

5

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表()

8续

品类子品类商品细分说明

、、

天然水矿泉水天然饮用水其他

饮用水

、、、、、

非天然水矿物质水碳酸水加味水纯净水蒸馏水其他

、、、、、

啤酒国产听装进口听装国产瓶装进口瓶装国产桶装进口桶装

、