适用范围：范围:本标准规定了奉新好粮油大米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本标准适用于奉新县区域内种植生产的籼稻谷加工而成的食用商品大米; 主要技术内容:1.1食味值eating value用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。1.2安全指数grain safety index用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。[来源：LS/T 3247—2017,3.3]2质量与安全要求2.1  产地环境稻谷的产地环境应符合NY/T 391的要求。2.2质量要求大米应满足的质量指标见表1。表1 质量指标质量指标                               籼米一级     二级              三级水分含量/%        ≤                 14.5不完善粒含量/%     ≤           1.0杂质1含量/%        ≤                   0.1黄粒米含量/%       ≤                   0.1互混/%             ≤                     0色泽、气味         无异常色泽和气味食味值/分          ≥    90               85                       80碎米总量/%        ≤                    15其中 小碎米/% ≤                 0.5垩白度/%           ≤4.0              5.0                6.0垩白粒率2/%        ≤3.0             5.0                        7.0注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出；注2：计算垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒占总试样整精米粒数的比例

适用范围：主要技术内容:本文件规定了富有机硒浓缩制品使用原则、可添加食品类别选择、使用要求、标志、标签。本文件适用于富有机硒浓缩制品的添加和使用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了朱熹白腊肉的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于朱熹白腊肉的加工烹制

适用范围：主要技术内容:4基本要求4.1原料要求主料、辅料、调料应符合GB 2762和GB 2763的规定，并符合表1的要求。表1原料要求类型名称要求主料糯米粉GB 31637粘米粉GB 31637辅料五花肉GB 2707老豆腐GB 2712开水GB 5749蒜苗NY/T 1987调料食用油GB 2716盐GB 2721味精GB 27204.2器具要求4.2.1炉灶宜选用燃气灶。4.2.2器具宜选用蒸笼。4.2.3装盛容器盘、碗均可。4.2.4烹制过程使用的器具应符合GB 4806.1和GB 4806.9的规定。4.2.5装盛食品的餐具应符合GB 14934的规定。4.3卫生要求卫生要求应符合GB 31654的规定。4.4其他4.4.1原料、器具可参照4.1和4.2要求，因地制宜选用符合当地法律法规和相关标准要求的产品。4.4.2卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要求。5烹饪工艺5.1原料烹饪丰顺菜 酿粄的主料、辅料及调料推荐用料量见表2。表2原料表类型名称用量/g/ml主料糯米粉1000粘米粉250辅料五花肉800老豆腐850开水1000蒜苗300调料食用油30盐18味精3注1：推荐量是经烹饪经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注2：菜品原料图参见附录A。5.2烹制5.2.1预处理5.2.1.1  豆腐切成5mm见方的粒、蒜苗切末、五花肉切碎备用。5.2.2  加工5.2.2.1   800g糯米粉和250g粘米粉混合，边搅拌边冲入1000ml的开水，搅拌至絮状后揉成团，之后分次加入200g糯米粉揉至面团光滑不沾手为止，用保鲜袋粉团装起来防止风干。5.2.2.2  锅中下30g食用油、下五花肉碎，小火炒香捞出控油备用，锅中留底油加入豆腐粒煎至微黄，五花肉碎回锅，加18g盐调味，下蒜苗炒香、味精炒匀制成馅料备用。5.2.2.3  粉团分成40g一个的剂子，用手捏成开口直径12cm的碗状，厚度2mm，包入30g的馅料后捏成半月形，捏紧封口。5.2.2.3  蒸笼底部放面包纸防止粘锅，放上做好的酿粄，上蒸笼，大火蒸35min即可。5.2.3 摆盘酿粄之间需要留有空隙或者用面包纸隔开防止粘连在一起。6食用从菜品装盘后至食用时间不超过15 min为宜，食用温度60 ℃为宜。7

适用范围：主要技术内容:本文件规定了糯米猪红酿的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于糯米猪红酿的烹饪制作

适用范围：范围:本文件规定了各级各类学校食堂食品安全岗位的岗位人员及岗位职责等要求。 本文件适用于湖北省内所有学校食堂（含高校、幼儿园食堂）的食品安全岗位职责划分; 主要技术内容:本标准旨在全面落实学校食堂食品安全管理规范进一步深化和细化《湖北省学校食堂食品安全管理规范》 （DB42/T2146-2023）、《湖北省餐饮服务餐具清洗消毒保洁指南》（DB42/T2148-2023）和《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》（DB42/T2147-2023）等系列标准规定，推进在学校食堂食品安全管理中的应用，具体落实到学校食堂食品加工工艺链条的环节、设备、岗位和人员，引导学校食堂规范化建设和运营，全面落实食品安全“两个责任 ”，保障师生“舌尖上的安全 ”

适用范围：范围:本文件适用于农产品质量追溯管理系统的建设及运维管理; 主要技术内容:本文件规定了农产品质量追溯管理系统的术语和定义、质量追溯要求、系统架构、系统功能、安全要求、系统维护等内容

适用范围：主要技术内容:1 范围本文件规定了沙湾姜埋奶的术语和定义、原辅料要求、配方、烹饪器具及餐具、制作工艺、制作过程控制、出品要求、出品检验、检验规则、传出及最佳食用时间。本文件适用于沙湾姜埋奶的制作、检验、销售和教学。2 规范性引用文件GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量.3  术语和定义3.1  沙湾姜埋奶3.2  小火3.3  拉奶4   原辅料要求4.1  水牛奶4.2  白砂糖4.3  小黄姜5 配方6 烹饪器具及餐具7 制作工艺8 制作过程控制9  出品要求10  出品检验11  检验规则12  传出、最佳食用时间

适用范围：范围:本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工

适用范围：范围:本文件规定了过敏人群精准营养干预的基本原则、干预流程、干预措施、功能医学5R干预和安全要求。 本文件适用于对过敏人群精准营养干预; 主要技术内容:本文件规定了过敏人群精准营养干预的基本原则、干预流程、干预措施、功能医学5R干预和安全要求。本文件适用于对过敏人群精准营养干预