适用范围：范围:三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食; 主要技术内容:三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食

适用范围：主要技术内容:本标准规定了咖喱酱的术语和定义、技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法和检验规则、标示、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于咖喱酱

适用范围：主要技术内容:原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求

适用范围：范围:本文件规定了电子束辐射法制备发泡片材的辐照过程的一般要求、辐照工艺控制、质量控制、检验方法和贮存。 本文件适用于电子束辐射法制备发泡片材的辐照过程的工艺控制和质量控制; 主要技术内容:本标准主要内容如下：范围，规范性引用文件，术语和定义，一般要求，辐照工艺控制、质量控制、检验方法、贮存

适用范围：范围:本标准规定了莆仙菜系列菜中莆田卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间。 本标准适用于莆仙菜系列菜中莆田卤面烹饪过程的控制; 主要技术内容:1、原料要求：原料组成、原料质量要求2、制作工艺：初加工、刀工、烹调、操作要点3、菜品质量要求

适用范围：主要技术内容:5.2 烹制5.2.1 预处理5.2.1.1 韭菜洗净切成细粒；红椒洗净去籽，切成细末，放入准备好的碗里，然后在碗中加入食盐和温开水，搅拌均匀，制成普宁炸豆干的蘸碟待用。5.2.2 加工5.2.2.1 热锅倒入植物油用大火加热，油温达到 180 ℃的时候转成小火，将普宁豆干放入油锅中炸至整块色泽金黄。5.2.2.2 把炸好的豆干沥干油，放在砧板上面，十字刀切成正方形块状，摆盘即可。5.3 摆盘十字刀切块，摆放盘中，搭配韭菜盐水蘸碟。6 食用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金萱茶树品种绿茶产品的基本要求、工艺流程、加工技术、感官和理化检验、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存等技术内容。本文件适用于以金萱茶树鲜叶为原料，采用晾青、杀青、揉捻、造型、干燥等加工工序制作而成的金萱绿茶产品

适用范围：主要技术内容:汾阳名吃·粉浆制作的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用方法和温度

适用范围：范围:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行; 主要技术内容:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 梅汁淮山烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 梅汁淮山; 主要技术内容:原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：淮山 800 g。4.1.2 调味料：白糖 350 g、蜂蜜 50 mL、咸梅酱 20 g、梅糕酱 50 g。4.2 要求将淮山洗净去皮。5 烹饪器具5.1 炊具：炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6 制作工艺6.1 刀工1T/CZSPTXH 207—20222将淮山切0.8 cm×0.8 cm×4 cm的长条型，放入水中浸泡待用。6.2 烹调6.2.1 将淮山从水中取出，放在盘中，撒上白糖平放，放入蒸笼用中火蒸约 15 min 至熟取出沥干。6.2.2 调酱汁：将蜂蜜、咸梅酱、梅糕酱合并调和均匀成酱汁，将蒸熟的淮山条放入酱汁中混合均匀，取出摆盘，食用冷热均可。7 盛装盛装器皿宜选用12吋长方盘。8 质量要求8.1 色泽色泽雪白。8.2 香味香糯可口。8.3 口味酸甜开胃。8.4 质感质感柔韧细腻。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，冷热皆宜