适用范围：本标准规定了食品加工用酶制剂生产企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、卫生管理、质量管理、物料控制和管理、工艺和控制、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。 本标准适用于食品加工用酶制剂生产企业的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

适用范围：本标准规定了酵母抽提物的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于酵母抽提物的生产、检验与销售。

适用范围：本标准适用于添加必需营养素食品的生产和流通。

适用范围：本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。 本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。

适用范围：本标准规定了海藻糖的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以酶法转化海藻糖的生产、检验与销售。

适用范围：本标准规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质(或糖质)为原料，经微生物发酵、提纯制得的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。本标准不适用于动植物组织提取的蛋白酶制剂，但本标准的技术要求可以参照使用。

适用范围：本标准规定了固定化葡萄糖异构酶制剂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于经淀粉质(或糖质)为原料，经微生物发酵、提纯、固定化制得的固定化葡萄糖异构酶制剂产品的生产、检验和销售。

适用范围：本标准规定了元宵的术语和定义、要求、试验方法和检验规则以及标识标签要求。 本标准适用于符合3.1定义的产品。

适用范围：本标准规定了木糖的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以玉米芯等为原料，在硫酸催化剂存在的条件下经水解、脱色、净化、蒸发、结晶、干燥等工艺加工生产的木糖的生产、检验与销售。

适用范围：本标准规定了低聚果糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蔗糖为原料，或以菊芋、菊苣等植物根茎为原料制成的低聚果糖的生产、检验和销售。