适用范围：范围:本文件界定了罗汉果糖的术语和定义，确立了罗汉果糖加工的程序，规定了主料、辅料的选择、预处理、提取、沉降过滤、分离纯化、浓缩、干燥、配料混合、制粒、杀菌、过筛整粒、包装等工艺各阶段的加工操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于罗汉果糖的加工; 主要技术内容:本文件界定了罗汉果糖的术语和定义，确立了罗汉果糖加工的程序，规定了主料、辅料的选择、预处理、提取、沉降过滤、分离纯化、浓缩、干燥、配料混合、制粒、杀菌、过筛整粒、包装等工艺各阶段的加工操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于罗汉果糖的加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了辽菜标准体系表

适用范围：主要技术内容:本文件规定了大豆油生产技术要求和生产技术管理。本文件适用于以国产大豆为原料生产食用大豆油的加工过程

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 主要原辅料5 生产工艺6 技术要求7 检验方法8 检验规则9 标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了藤椒鸡预制川菜的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于藤椒鸡预制川菜的生产; 主要技术内容:4  技术要求4.1  原辅料要求4.1.1  原料要求鲜（冻）鸡肉应符合GB 2707的规定。4.1.2  菜籽油采用纯菜籽油，应符合GB/T 1536的要求。4.1.3  藤椒藤椒应新鲜无虫伤、无霉变、符合相看，如应食品安全标准或有关规定;4.1.4  辣椒应符合GB/T 30382要求。4.1.5  加工用水应符合GB 5749的规定。4.1.6  香辛料调味料应符合GB/T 5461、GB/T 317、GB 2717、GB/T 15691的规定。4.1.7  其他原辅料应符合国家相关标准和有关规定。4.2  感官指标总体要求具有该产品应有的外观色泽、形态、滋味及气味。感官要求和检验方法应符合表1规定。表1  感官要求和检验方法项目要求检验方法色泽具有产品固有的色泽，油润有光泽GB/T 22210组织状态具有产品固有的组织状态杂质除辅料外，无肉研可见外来杂质滋味与气味具有该产品特有的香气和滋味口感与质地肉质紧实，有嚼劲，回味绵长4.3  理化指标理化指标要求和检验方法应符合表2规定。表2  理化指标要求和检验方法项目要求检验方法水分/（g/100g）                ≤70GB 5009.3蛋白质/（g/100g）              ≥15GB 5009.5过氧化值（以脂肪计）（g/100g） ≤0.25GB 5009.227酸价（以脂肪计，KOH）/（mg/g）≤5.0GB 5009.2294.4  食品安全指标4.4.1  微生物限量微生物限量要求和检验方法应符合GB 4789.1以及表3规定。表3  微生物限量要求和检验方法项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数（CFU/g）52104105GB 4789.2大肠杆菌（CFU/g）5210102GB 4789.3沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌（CFU/g）51102103GB 4789.10单核细胞增生李斯特氏菌500-GB 4789.30注：CFU：指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。4.4.2  

适用范围：主要技术内容:本标准规定了广丰廿四都清汤的术语和定义、要求、制作工艺、菜品特征、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本文件规定了冷藏熟肉制品辐照杀菌技术规范的术语及定义、技术要求、检验方法、标识、运输和贮存等要求

适用范围：范围:本文件规定了凉拌素菜的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于凉拌素菜的加工; 主要技术内容:5  技术要求5.1  原料要求5.1.1  蔬菜、水果应新鲜、无腐烂，且符合GB 2762、GB 2763的规定。5.1.2  豆制品应符合GB 2712的规定。5.1.3  粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品应符合GB 2713的规定。5.1.4  酱腌菜等应符合GB 2714的规定。5.1.5  谷物、豆类和薯类应符合GB 2715的规定。5.1.6  食用菌及其制品应符合GB 7096的规定。5.2  辅料要求5.2.1  植物油应符合GB 2716的规定。5.2.2  香辛料调味料应符合GB 2717、GB 2718、GB 2719、GB 10133、GB 13104、GB/T 15691、GB 31644的规定。5.2.3  生产用水应符合 GB 5749 的规定。5.2.4  其他辅料应符合国家相关标准和有关规定5.3  食品添加剂要求5.3.1  不得添加防腐剂，其他食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的要求。5.3.2 每个独立包装调料及产品中所使用的食品添加剂按照具体产品进行分开计算，如果无法分开，不应使用。食品添加剂在不超过相应食品类别的前提下，总量应不超过单一食品类别最大限量要求。5.4  产品品质要求5.4.1  感官要求应符合表1的规定。表1 凉拌素菜的感官指标项目要求检验方法食材大小均匀、整齐、无机械损伤、无异味及肉眼可见杂质，咀嚼无可感知的杂质。液体样品取适量试样置于50mL烧杯中，固体样品取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。并用刀切后观察组织结构，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。油汤汁（限于含油料包或油汤汁类）汤色自然、油色鲜亮，无杂质、无异味。油汤混装的料包其内容物油汤配比应均一。5.4.2  理化要求应符合表2的规定。表2 凉拌素菜的理化指标项目指标检验方法过氧化值/(g/100 g)限于坚果类、含油料包或油汤汁类≤0.25GB 5009.227酸价 (KOH)/(mg/g)限于坚果类，含油料包或油汤汁类≤5.0GB 5009.229亚硝酸盐(以NaNO2 计)/(mg/kg)腌渍蔬菜≤20GB 5009.33固形物含量

适用范围：主要技术内容:本文件规定了华容盐渍芥菜生产质量安全控制与管理的总体原则与要求、食品质量安全管理机构、人员和制度、厂区环境与厂房设计、设施与设备、原料、辅料、食品包装材料、加工过程、质量检验、不符合质量安全要求产品的处理、食品售后管理、食品质量追溯、撤回与召回、培训与考核、验证与评价、改进以及文件与记录管理等。本文件适用于华容县盐渍芥菜生产质量安全控制与管理

适用范围：主要技术内容:本文件界定了泉州菜洛江洛水仙山宴中千层糕的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了制作技艺流程，并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜洛江洛水仙山宴千层糕的制作