适用范围：范围:本文件规定了兴隆咖啡冲调技术规程的术语和定义、基本要求、冲调步骤等。 本文件适用于兴隆咖啡的冲调和饮用; 主要技术内容:本文件规定了兴隆咖啡冲调技术规程的术语和定义、基本要求、冲调步骤等

适用范围：范围:预制菜中的盆菜; 主要技术内容:术语和定义、原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 姜薯汤烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 姜薯汤; 主要技术内容:潮州菜 姜薯汤烹饪工艺规范1范围本标准规定了潮州菜 姜薯汤烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 姜薯汤。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/CZSPTXH 050 潮州菜 基本术语3术语和定义T/CZSPTXH 050确定的术语和定义适用于本标准。4原辅料要求4.1原料姜薯300 g。4.2调味料白砂糖125 g、清水适量750 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用煮锅。6制作工艺6.1刀工姜薯洗净削皮，浸水里（不然会发黄），用刨片器将姜薯刨成薄片。6.2烹调6.2.1煮锅猛火烧开水后，加入白砂糖搅拌溶化，调小火力至微火，把姜薯放进糖水中，开大火，煮沸，撇去浮沫即成。7盛装盛装器皿宜选用汤碗。8质量要求8.1感官要求汤带有粘性。8.2色泽灰白色。8.3香味清香甜美，富有姜薯特有的清香气味。8.4口味汤甜而不腻。8.5质感姜薯滑嫩，爽口而不粘牙。9最佳食用时间从菜品出锅至食用，时间不超过30 min为宜，食用温度以50 ℃～85 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：范围:本标准适用于泉州特色小吃面线糊的制作; 主要技术内容:本标准规定了泉州特色小吃面线糊制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪工具、制作技艺流程、烹饪要点、食用方法、品质及加工安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了团餐食品生产加工、流通环节信息追溯系统、信息采集、信息管理的基本要求。本文件适用于团餐食品生产、流通过程中的信息追溯管理与信息共享，生产的信息追溯可参照使用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了沙县小吃豆腐丸的产品分类、原辅料要求、技术要求、检验规则、保存与运输、食用期限。本文件适用于现制现售的沙县小吃豆腐丸

适用范围：范围:本文件规定了破壁灵芝孢子粉的技术要求、检验规则、包装、运输和贮存。 本文件适用于以多孔菌科真菌赤芝[Ganodermalucidum(Leyssex Fr)Karst.]、紫芝(Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang)、松杉灵芝(Ganoderma tsugae)的干燥成熟孢子为原料，经灭菌、干燥、低温物理破壁、过筛制成的破壁灵芝孢子粉; 主要技术内容:本文件规定了破壁灵芝孢子粉的技术要求、检验规则、包装、运输和贮存。本文件适用于以多孔菌科真菌赤芝[Ganodermalucidum(Leyssex Fr)Karst.]、紫芝(Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang)、松杉灵芝(Ganoderma tsugae)的干燥成熟孢子为原料，经灭菌、干燥、低温物理破壁、过筛制成的破壁灵芝孢子粉

适用范围：范围:本文件根据立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等“二十四个节气”在山东省的节气特征，对食材选择和配伍、烹饪方法和功效兼顾、注意事项等进行了规定。 本文件适用于山东省内食品生产企业和人民群众制作药膳产品，对健康或亚健康人群根据节气进行日常饮食调养; 主要技术内容:01.春季药膳指南02.夏季药膳指南03.秋季药膳指南04.冬季药膳指南

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 蛋黄卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 蛋黄卷; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：生咸蛋黄12个、白膘肉片12片（4 cm×4 cm×0.2 cm）、果仁糖粉100 g，鸡蛋2个。4.1.2调味料：白砂糖100 g、面包糠200 g、生粉10 g、调和油800 mL。4.2要求4.2.1将白膘肉片每片都粘上白砂糖放进保鲜冰箱腌制12 h,制成冰肉。4.2.2果仁糖粉（炒香的白芝麻：黑芝麻：花生：腰果打碎：冬瓜糖切幼丁：白砂糖粉=1:1:1：1:1:1）。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工6.1.1将生咸蛋黄粘上调和油，用刀身拍扁成与冰肉相当大小的片状。6.1.2将每片冰肉放上一片咸蛋黄撒上一层果仁糖粉，卷成条型。用生粉封口。6.1.3鸡蛋打入碗中用筷子打散。6.1.4将蛋黄卷拖蛋液，均匀的粘上面包糠，摆入盘中。6.2烹调6.2.1起锅烧热加入调和油，用中火加热至160 ℃，放入蛋黄卷炸至定型捞出。6.2.2再用130 ℃油温浸炸蛋黄卷2 min至熟捞出。6.2.3升高油温至160 ℃，放入蛋黄卷复炸酥脆捞出，控干油份。6.2.4蛋黄卷切斜刀装盘，装饰后上桌食用。7盛装盛装器皿宜选用12吋鱼盘。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2香味蛋香浓郁。8.3口味口感丰富、香甜适口8.4质感酥脆松香。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件规定了以达到上市天龄的生鲜地理标志产品清远鸡（清远麻鸡）为原料制作系列预制菜的术语和定义、产品分类、原料与辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于3.1规定的清远鸡系列预制菜; 主要技术内容:主要技术内容有术语和定义、产品分类、原料与辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存