适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品食用盐的要求、试验方法。本文件适用于食用盐

适用范围：主要技术内容:规定了永春老醋的酿造环境、生产工艺流程、关键工艺、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量和真菌霉素限量和微生物指标等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品 原酿酱油的术语和定义、要求和检验方法。本文件适用于第3章所定义的原酿酱油

适用范围：主要技术内容:4原料与颜色的对应4.1菠菜汁对应绿色4.2甜菜根对应红色4.3南瓜肉对应黄色4.4黑米粉对应黑色4.5蓝蝴蝶花浸液对应蓝色4.6红枣泥加黑糖对应棕色4.7小麦粉本色对应白色

适用范围：主要技术内容:项目                                                       指标                    检验方法氨基酸态氮，g/100g                        ≤0.5                  GB 5009.235食用盐（以NaCl计），g/100g                ≤28.0          GB 5009.44酸价a（以脂肪计）（KOH），mg/g  ≤5.0                  GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g        ≤0.25          GB 5009.227a使用发酵型配料（豆酱、面酱、豆豉、腐乳）和酸性配料（如食醋、酸度调节剂等）的，此项不适用

适用范围：主要技术内容:生产地域土壤情况生产区域范围内空气清新，水质纯净无污染，排水良好。土层深厚，土壤以砂礓黑土、潮土和少量棕壤土为主。pH值为5.2-5.5，含有机质5.44%、全氮0.345%、速效磷12.3毫克/千克。生产地域气候情况属于暖温带半湿润季风气候，四季分明，雨量适中，光照充足，冷热适中，区域差异和垂直变化大。年均气温15.3 ℃，年均降水量1000毫米，年平均降水日数为156天，常年相对湿度80%，全年雾日累计30-35天，累计年均日照时数2038.3小时，全年无霜期224天。技术要求一、口孜大蒜产于本文件第4章规定区域内，符合本标准质量要求的蒜头，具有表皮较厚，不易脱皮；蒜头大、圆形、瓣大整齐；色鲜质嫩、肉厚皮薄、蒜味浓郁等特点。地理位置：在安徽省阜阳市颍东区口孜镇东经111o55′-116o67′和北纬32o48′-32o54′之间），该区域所属的位置位于安徽省西北部。南依淮河第一大支流的颍河与颍州区和颍上县相望，北跨茨淮新河与亳州市的利辛县接壤，东临乌江与颍上县和利辛县毗邻，西与颍泉区为界，地处黄淮海平原，地势平坦，属于暖温带半湿润季风气候。二、等级规格口孜大蒜按蒜头最大横径规格分为特级、优级。等 级要求特级同一品种，色泽一致，形状规则 ，坚实饱满，蒜头外皮完整 ，无机械伤 ，无根须 、蒜皮 、蒜茎、空腔蒜等，横径（≥55mm）。优级同一品种或相似品种 ，较坚实饱满，允许外皮有少量裂痕或剥落 ，允许有少量形状不规则蒜，允许有 轻微机械伤以及带少量根须和蒜皮 、根须、蒜茎 、空腔蒜等，横径（≥45mm）。注：大蒜梗长小于 30 mm,独头蒜横径等级向下顺延不超过20mm。交易双方对梗长有特殊要求的可按双方协议执行。三、理化指标水分控制在含量≤70%，该指标参照 DB 62/T 1789《地理标志产品 民乐紫皮大蒜》 设置，检测方法按 GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》规定执行；灰分含量控制在≤1.5%，该指标参照 GB/T 22212《地理标志产品 金乡大蒜》设置，检测方法按 GB 5009.4《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》规定执行；蛋白质含量控制在≥4.6%，该指标参照 GB/T 22212-2008《地理标志产品 金乡大蒜》设置，检测方法按 GB 5009. 5《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》规定执行；

适用范围：主要技术内容:本标准规定了郫县火锅底料的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于郫县火锅底料

适用范围：范围:本标准规定了平顺大红袍花椒的术语和定义、地理标志证明商标保护范围、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮藏的要求。 本标准适用于国家知识产权局批准注册使用地理标志证明商标标志产品和对应的产品; 主要技术内容:一、地理标志商标保护范围：使用“平顺县大红袍”地理标志证明商标商品生产地域范围：东经113°42′-113°64′，北纬36°20′-36°36′，分布在平顺县的青羊镇、石城镇、阳高乡、北耽车乡、中五井乡、虹梯关乡境内。二、指标要求：分级：以花椒精油含量、维生素E含量、锌含量为依据，将平顺大红袍干花椒、花椒粉分为一、二两个等级。感官指标：应符合GB/T 30391-2013.5.2 花椒 标准感官指标规定。理化指标：精油（ml/100g）：     干花椒  ：   一级  ≥3.0  二级≥2.5     花椒粉  ： 一级 ≥2.5   二级≥1.5维生素E(mg/100g)  ： 干花椒  ：   一级  ≥15  二级≥12       花椒粉  ： 一级 ≥12   二级≥ 9锌（mg/kg）  ：         干花椒  ：   一级  ≥10 二级≥7      花椒粉  ：一级 ≥7      二级≥4其余理化指标应符合GB/T 30391-2013.5.3  花椒标准规定。卫生指标：应符合GB/T 30391-2013  花椒标准规定。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82-2016  食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.14-2017  食品安

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食圣纯生酱油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于以高盐稀态酿造工艺生产的食圣纯生酱油

适用范围：范围:本文件规定了古田红曲的原辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期，本文件适用于古田红曲的生产、检验及销售; 主要技术内容:本文件规定了古田红曲的原辅料、感官、理化、食品安全要求。1）原辅料要求：大米应符合GB/T 1354的要求，制曲用水应符合GB 5749的规定。2）感官要求 ：规定了古田红曲色泽、组织形态、气味、断面、杂质等感官方面要求。3）理化指标：规定了酿造用红曲理化指标项目为水分、容重、色价、糖化力、发酵力等指标。4）安全指标：规定了总砷、铅、黄曲霉毒素B1等指标