适用范围：范围:本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。 本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面; 主要技术内容:过油肉感官:色泽:色泽金黄。气味:本菜品特有的香气。口味:肉香浓郁，咸鲜适口。质感:肉质感滑嫩爽口，汁芡适量宽余。检验方法:取150g以上代表性样品置于洁净白瓷盘中，在正常光线下，用目视法检查色泽，用鼻嗅法检查气味，用品尝法检查口味和质感。拉面感官:组织形态:具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀。色泽:具有该品种应有的色泽。气味滋味:具有该品种应有的面香味，无异味。杂质:表面及内部均无正常视力可见外来杂质。检验方法:取200g以上代表性样品置于洁净白瓷盘中，在正常光线下，用目视法观察组织形态、色泽和杂质，用鼻嗅法、品尝法检查气味滋味

适用范围：主要技术内容:本文件规定了瑶柱酿黑毛节瓜的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：主要技术内容:6产品要求6.1感官指标果实成三角形，椭圆或扁椭圆形，有顶尖，红褐色或淡褐色，果面光滑；果肉黄白色或淡黄色，有香味，质地细糯。具体大果型品种平均单果重≥16克，中果≥11克。6.2理化指标地理标准证明商标凤城板栗主要理化指标应达到表1的要求，同时含微量维生素和矿物质等。表1理化指标项目指标含水量38-45%蛋白质5-6%脂肪4.5-4.8%淀粉40-50%7检验方法7.1感官指标采用目测和口感法交验。单果重量用分辨率0.1g的电子秤称量。随机取10个果实的平均重量作为单果重量。7.2理化指标按GB 5009.3、GB5009.5、GB5009.6、GB 5009.9规定的方法检验。8标志、运输和贮藏8.1标志标签包装上应使用地理标志证明商标保护专用标志。8.2运输验收后的产品应迅速组织调运,长途运输宜冷藏保存。8.3贮存场所应清洁卫生、通风，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混合存放。宜采用冷藏保存

适用范围：范围:本文件适用于三减食品企业、三减食品示范企业的评价认定与管理; 主要技术内容:本文件规定了三减食品企业的术语和定义、认定原则、申报要求、认定机构、认定程序、评价内容、认定方法、动态管理

适用范围：主要技术内容:对永泰葱饼进行了定义，根据产品添加原辅料的不同，分别对常用的、主要的原辅料质量和安全提出相应的要求。因技术创新，未来产品种类还将不断增加，故规定了其他原辅料、食品添加剂应符合相应的安全标准和相关规定

适用范围：范围:本标准规定了通式三鲜制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于通式三鲜的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了通式三鲜制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于通式三鲜的制作、加工

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山凉面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山凉面的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范SB/T 10348 大蒜生产技术规范SB/T 10303 老陈醋质量标准SB/T 10260-1996 芝麻酱3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山凉面由泰山水、面粉以及调配料经多道工序制作而成的一种消暑面食。标准适用于泰安菜泰山凉面的制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了农村集体聚餐食品安全管理规范的术语和定义、基本原则、管理职责、办宴管理、日常管理、文明聚餐、考核机制的要求。本文件适用于厦门市辖区内的农村集体聚餐食品安全管理工作

适用范围：范围:本文件规定了宁德市大黄鱼烹饪工艺规范 酒糟（闽东地区青红酒糟）大黄鱼的备料及要求、制作工艺、盛器、质量要求、食用建议等要求；适用于宁德市酒糟大黄鱼的烹饪加工; 主要技术内容:3.术语与定义本章节规定了清蒸大黄鱼的术语与定义。4.备料要求本章节主要规定了主料、辅料、调料的质量要求。5.制作工艺本章节主要规定了清蒸大黄鱼的工艺流程、原料鱼的预处理、及制作工艺等要求。6.盛器本章节对盛器要求做了相应规定。7.质量要求本章节对菜品感官、卫生等要求做了相应规定。8.食用建议本章节对食用时间及温度等要求做了相应规定

适用范围：范围:本标准规定了对食品生产、经营等环节基本情况进行统计的指标体系。 本标准适用于食品追溯体系相关的主体、品种、进销、运营情况的统计指标设计; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了各级食品药品监督管理部门及其直属单位和对食品、保健食品、药品、医疗器械、化妆品生产、经营等环节的基本情况统计。健全统计资料的审核、签署、交接、归档等管理制度和统计数据公布制度。根据食品药品监督管理改革和发展的实际需要，完善统计报表制度和统计指标体系。——本标准对基本原则的合理性、协调性、系统性、可操作性进行了讲解。——本标准对主体统计指标进行了要求。——本标准对品种统计指标进行了要求。——本标准对进销统计指标进行了要求。——本标准对追溯体系运营指标进行了要求