适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 铁板糕粿烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 铁板糕粿; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料糕粿500 g、猪五花肉40 g、泡发好香菇15 g、豆芽50 g、芹菜15 g、红辣椒5 g、鸭蛋1个。4.2调味料鱼露5 mL、生抽5 mL、味精1 g、胡椒粉0.5 g、芝麻油1 mL、生粉10 g、咖哩粉3 g、辣椒酱3 g、猪油80 g。5烹饪器具5.1炊具：平底鼎、炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙、笊篱。6制作工艺6.1刀工6.1.1将猪五花肉去皮切细丝，香菇、红辣椒切细丝，芹菜切段。6.1.2将糕粿切成边长3 cm、厚0.5 cm的菱形块，糕粿加入咖哩粉、生抽5 mL、生粉5 g搅拌均匀。6.2烹调6.2.1平底鼎加入猪油60 g，将腌好的糕粿放入煎至两面金黄，鸭蛋加入辣椒酱打散后均匀淋在糕粿上用中火煎至金黄，倒在笊篱上，控干油。6.2.2铁板烧热。6.2.3制酱汁：起锅加入猪油20 g，爆香香菇丝、猪肉丝、红辣椒丝、鱼露、生粉5 g加入水100 mL,勾芡。6.2.4叠好锡纸盘，放上豆芽，摆上糕粿、芹菜段,淋上酱汁，连同锡纸盘放在热铁板上，盖上盘盖即好。7盛装盛装器皿宜选用9吋铁板和垫木。8质量要求8.1色泽色泽金黄。8.2香味咖喱香浓。8.3口味咸香微辣。8.4质感外酥里嫩。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本标准规定了食品中8种合成着色剂（柠檬黄，苋菜红，胭脂红，日落黄，诱惑红，亮蓝，酸性红，赤藓红），1种禁用染料（酸性橙2）的高效液相色谱测定方法。 本标准适用于食品中柠檬黄，苋菜红，胭脂红，日落黄，诱惑红，亮蓝，酸性红，赤藓红，酸性橙2的测定; 主要技术内容:本标准规定了食品中8种合成着色剂（柠檬黄，苋菜红，胭脂红，日落黄，诱惑红，亮蓝，酸性红，赤藓红），1种禁用染料（酸性橙2）的高效液相色谱测定方法

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 清炖乳鸽烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 清炖乳鸽; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料净乳鸽2只、瘦肉（排骨）200 g、火腿片10 g、上汤500 mL、枸杞15 g。4.2调料姜20 g、葱30 g、味精5 g、精盐20 g。4.3要求将乳鸽切去爪尖、尾尖，在腰背剖开。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：中锅、蒸笼、笊篱、炒勺类。6制作工艺6.1刀工用刀背打断乳鸽脚骨，颈骨，洗净放入锅内加入姜、葱，用开水焯净血污捞起，去姜、葱，再用清水漂洗干净待用。瘦肉（排骨）焯水洗净。6.2烹调将洗干净乳鸽放入炖盅，加入上汤、精盐、火腿片、枸杞、瘦肉（排骨），用开水泡烫后盖上，放进蒸笼炖约2 h取出，捡去瘦肉（排骨），投入味精校对汤水咸淡即成。7盛装宜用炖盅。8质量要求8.1呈菜要求汤清味鲜。8.2色泽淡黄。8.3口味汤清味鲜。8.4质感内质嫩滑。9最佳食用时间从装盘上席不超过10 min为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志产品上口冰果的保护范围、立地条件选择、生产技术、病虫害防治、采收、包装、贮运

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中钵仔焗禾虫的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。 本标准适用于食用农产品、预包装食品、冷链追溯体系建设中追溯码的编制、标识以及追溯的信息采集与交换; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了粤港澳食品追溯体系建设中追溯码的编制总则、编码原则、追溯码结构和标识。——本标准对追溯单元、追溯码、追溯系统、单品码、单据码等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对追溯码进行了要求。——本标准对追溯码编码进行了要求。——本标准对追溯码结构进行了要求。——本标准对追溯码标识进行了要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品 动物性水产品预制菜的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输和销售。本文件适用于预包装动物性水产品预制菜

适用范围：范围:本文件适用于东江酥丸的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜东江酥丸的术语和定义、主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点

适用范围：主要技术内容:水分（g/100g）≤70；蛋白质（g/100g）≥15.0；氯化钠（以NaC1计, g/100g）≤6.0; 过氧化值（g/100g）≤0.25； 酸价（以脂肪计, g/100g）≤1.6；铅（mg/kg）≤0.4; 镉（mg/kg）≤0.1；总汞（mg/kg）≤0.05；亚硝酸盐（mg/kg）≤20