适用范围：范围:本文件适用于粤菜东江客家菜炸猪肉的烹制; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜炸猪肉的术语和定义、要求、烹制工艺、质量要求、最佳食用时间和保存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品抽样人员执业能力规范。本文件适用于食品抽样单位及人员使用

适用范围：范围:本文件规定了组合式预制餐品的基本要求、原辅料、技术要求、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输。 本文件适用于组合式预制餐品和其中单一预制餐品的质量控制; 主要技术内容:规定了组合式预制餐品的基本要求、原辅料、技术要求、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输

适用范围：范围:本标准规定了预制菜肴的分类及命名、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以蔬菜及其制品、食用菌（银耳除外）及其制品、鲜（冻）畜、禽肉、鲜、冻动物性品及其制品、豆制品、蛋及蛋制品中的几种为原料，选择性添加食用盐、味精、鸡精调味料等调味料，经前处理、清洗或不清洗、分切或不分切、漂烫、调味、拼配、包装等工艺加工而成的非即食的预制菜肴（以下简称产品）; 主要技术内容:感官指标理化指标净含量允差微生物限量

适用范围：范围:本文件规定了顺德菜煎焗爽肠的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。 本文件适用于顺德菜煎焗爽肠; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 成品要求7 食用8 特点

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鲜辣常山美食门店评价的门店类型、必备要求、评价要素、评价组织与管理等内容。本文件适用于鲜辣常山美食门店的评价

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品生产企业有害生物防制的术语与定义、原则与职责、风险识别、综合防制、安全管理、防制效果评估及文档管理。本文件适用于食品生产企业和有害生物防制服务商对有害生物的风险管理

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 干炸肝花烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 干炸肝花; 主要技术内容:下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/CZSPTXH 050 潮州菜 基本术语T/CZSPTXH 058 潮州菜 烹饪工艺 火力

适用范围：主要技术内容:小米香型白酒以小米为主要原料，以谷壳、稻壳等为辅料，以大曲为糖化发酵剂，经地缸固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有小米粮香复合香型的白酒。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 原料小米应符合GB/T 11766的规定。4.1.2 辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2 生产用水应符合GB 5749的规定。4.3 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目特级优级一级检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀、无杂质aGB/T 10345香气小米粮香纯正，具有果香、花香、焙烤香、糟香等多种香气形成的幽雅、舒适、和谐的自然复合香，空杯留香持久小米粮香纯正，具有果香、花香、焙烤香、糟香等多种香气形成的清雅、和谐的自然复合香，空杯留香长小米粮香正，具有果香、花香、焙烤香、糟香等多种香气形成的复合香，空杯有余香口味口感醇厚绵甜，丰满细腻，谐调爽净、回味悠长醇和绵甜、谐调爽净、回味绵长柔和绵甜，谐调爽净、回味长风格具有本品独特风格具有本品典型风格具有本品明显风格a 当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上应逐渐恢复正常。4.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项  目特级优级一级检验方法酒精度a/(%vol)42.0～65.0GB 5009.225固形物/(g/L)                         ≤0.40GB/T 10345总酸/(g/L)                           ≥0.400.350.30GB/T 12456总酯/(g/L)                           ≥2.001.801.60GB/T 10345乳酸乙酯/(g/L)                       ≥1.801.601.40GB/T 10345甲醇b/(g/L)                          ≤0.6GB 5009.266氰化物b（以HCN计）/（mg/L）           ≤8.0GB 5009.36a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。b 甲醇、氰化物指标按照100%酒精度

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 清汤虾把; 主要技术内容:7制作工艺7.1将虾肉去肠洗净片开，火腿、香菇、熟笋、芹菜25g都切成条（长约3 cm）。7.2取虾肉1片、香菇、火腿、笋、芹菜各1条，用烫过的芹菜丝将以上物料扎成1把。7.3将鱼露、味精、麻油、胡椒粉，放入汤碗。7.4将扎好虾把用开水灼熟，放入汤碗。7.5将上汤煮沸、抹去浮沫，慢慢倒入汤碗中