适用范围：范围:本文件规定了老年营养食品的产品分类、原辅料要求、技术要求、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于老年营养食品的开发、生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了老年营养食品的产品分类、原辅料要求、技术要求、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于老年营养食品的开发、生产和检验

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中安虾咸水角的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求

适用范围：范围:本文件规定了航天生态农产品（生态食材）的基本要求、种植要求、畜禽养殖要求、水产养殖要求、管理要求、销售要求和认证标识。本文件适用于航天生态农产品（生态食材）生产企业的生产经营和管理; 主要技术内容:本文件规定了航天生态农产品（生态食材）的基本要求、种植要求、畜禽养殖要求、水产养殖要求、管理要求、销售要求和认证标识。本文件适用于航天生态农产品（生态食材）生产企业的生产经营和管理

适用范围：范围:本文件规定了食用斑兰叶（粉）的术语和定义、技术要求、检验方法、生产要求、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存; 主要技术内容:本文件从技术要求、检验方法、生产要求、检验规则等方面对斑兰叶给予了规范

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生鱼片的原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、检验规则、标志、标签、运输和贮存。本文件适用于以鱼为主料，经切片、滚揉腌制、速冻等工艺制成非即食预制菜生鱼片

适用范围：主要技术内容:规定了水蛭纳豆压片糖果的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识标志、包装、运输、贮存、销售、保质期、召回

适用范围：范围:本文件规定了预制菜鲍鱼花胶鸡的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以鲍鱼、花胶、鸡为主要原料，经挑选、清洗、预处理、熟制或半熟制之后，将食材与高汤置于餐具或模具内，经速冻、包装制成，在不高于-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食鲍鱼花胶鸡; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、标志、包装、贮存和运输10 食用方法11 销售与追溯召回

适用范围：范围:本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼; 主要技术内容:本文件规定了预制菜酸菜鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回

适用范围：范围:本标准规定了校园食材安全配送的术语和定义、分类、配送企业要求、进货查验控制、配送过程控制、信息记录、召回与追溯、准入与退出等管理准则和服务规范。 本标准适用于学校食堂考查评估大宗食材供应商资格。不适用社会餐饮原料采购活动; 主要技术内容:本标准规定了校园食材安全配送的术语和定义、分类、配送企业要求、进货查验控制、配送过程控制、信息记录、召回与追溯、准入与退出等管理准则和服务规范

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 锦绣甲鸟烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 锦绣甲鸟; 主要技术内容:4 原辅料要求4.1 原材料光水鸭（约1000 g）1只、鲜虾肉250 g、白膘肉50 g、马蹄肉50 g、鸡蛋1只、熟火腿末10 g、姜20 g、葱20 g、上汤80 mL。4.2 调味料食用盐7 g、味精5 g、胡椒粉1.5 g、生粉8 g、料酒15 mL、食用油30 mL、麻油1 mL。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选用燃气灶。5.2 炊具：宜选用蒸笼、炒锅。6 制作工艺6.1 准备工作6.1.1 从鸭的背部下刀，进行去骨处理。鸭肉摊平，剞上花刀。1T/CZSPTXH 252—20236.1.2 将姜葱拍碎，加上味精 2 g、食用盐 3 g、料酒，挤汁进入鸭肉及鸭皮中进行腌制。6.1.3 马蹄切末挤干水分，白膘肉切末。6.1.4 虾肉拍打成虾胶，加入味精 2 g、食用盐 3 g、胡椒粉 1 g，搅拌上劲，加入鸡蛋清半只、火腿末、生粉 5 g、马蹄末，用手抓匀后进行摔打成胶，最后把白膘肉末放入拌匀。6.1.5 盘子底部抹上食用油，将腌制好的鸭肉挑掉姜葱，皮朝下摊开铺平放在大碟子上，将混合好的虾胶均匀摊平在鸭肉上，最后用手蘸上鸡蛋清，抹平表面。6.2 烹调6.2.1 将盘子连肉放入锅中蒸 8 min 至熟后出锅，滤出原汤。6.2.2 将蒸制好的鸭肉放置在案板上，切成 2.5×2.5cm 的块，然后摆盘。6.2.3 炒锅中加入上汤，调入食用盐 1g、胡椒粉、味精 1g，然后将蒸制的原汤倒入锅中，加入生粉水进行勾芡，加入麻油，淋在摆好盘的菜肴表面即成 。7 盛装盛装器皿宜选用14吋平盘。8 质量要求8.1 呈菜要求大小均匀。8.2 色泽色泽红亮。8.3 口味味道鲜香。8.4 质感肉质爽滑。9 最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过10 min为宜，食用温度60 ℃为宜