适用范围：范围:本标准规定了沁水全鱼宴制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、烹饪器具配置、制作工艺，卫生和贮存要求。 本标准适用于沁水全鱼宴的加工烹制; 主要技术内容:本标准规定了沁水全鱼宴制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、烹饪器具配置、制作工艺，卫生和贮存要求。3术语及定义下列术语和定于适用于本文件。3.1沁水全鱼宴全鱼宴，选用沁水特产鳟鱼、鲟鱼为主要原料，运用多种刀工和烹调技法制作成多道宴席菜肴。原材料讲究新鲜，刀工精细多变，突出本味，保持鱼之原味，注重形色美观，重视营养搭配。3.2鲟鱼鲟鱼，是我国人工养殖的一种营养价值丰富的鱼类，肥硕多脂，肉质鲜美，3.3鳟鱼鳟鱼是一种具有很高营养价值的冷水鱼类，肉质坚实，小刺少，味道鲜美。5烹饪器具配置5.1炉灶燃油或燃气炒菜灶。5.2炊具炒勺、双耳炒锅、平底锅、石锅、瓦罐、砂锅。5.3计量器具应选用符合国家规定的电子称等计量器具。6  制作工艺6.1   香辣鱼腩6.1.1  食材6.1.1.1  主料：鲟鱼鱼腩200 g。6.1.1.2  辅料：土豆100 g、秋葵20g、洋葱10g、泰椒20g、菜籽油20g。6.1.1.3  调料：食盐2g 、姜末2g 、蒜末2g 、东古酱油1g。6.1.2  初加工处理6.1.2.1  鱼腩用清水洗净，切成2cm的方丁。6.1.2.2  土豆用清水洗净，去皮，切成2cm的方丁。6.1.2.3  秋葵、洋葱、泰椒用清水洗净，切成1cm的段。6.1.3  加热处理6.1.2.1  蒸锅加热，蒸熟土豆丁，用勺子碾碎成泥，装盘备用。6.1.2.2  铁锅加热，倒入菜籽油，油温加热至120℃，倒入姜末、蒜末、鱼腩，炒熟。6.1.2.3  再倒入秋葵、姜片、干辣椒段，炒熟。6.1.2.4  加入盐、酱油拌匀出锅。6.1.2.5  倒入装有土豆泥的盘中，整形即可。6.2  鲟龙皇衣6.2.1  食材6.2.1.1  主料：鲟鱼肉600g。6.2.1.2  辅料：包心菜150g、鸡蛋2枚、面包糠50 g、食用油30 g。6.2.1.3  调料：食盐5 g，白糖5 g，米酒5 g，卡士达粉30 g，柠檬汁15 g。6.2.2  初加工处理6.2.2.1  鲟鱼肉用清水洗净，切成1cm的片，放入容器。6.2.2.2  鸡蛋打破搅拌成蛋液，倒入容器内，再加入食盐、白糖，米酒、卡士达粉、柠檬汁，

适用范围：范围:本文件规定了胶原蛋白肠衣的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于胶原蛋白肠衣的生产、检验和销售; 主要技术内容:本文件规定了胶原蛋白肠衣的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于胶原蛋白肠衣的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:本文件规定了即食花胶的定义、技术要求、试验方法及标签的要求

适用范围：范围:本文件界定了那坡酸肉的术语和定义，确立了那坡酸肉制作技术的程序，规定了原料选择、猪肉烙（蹭）皮、刮洗、切片、腌制、玉米破碎、玉米粉蒸煮、拌匀处理、密封发酵等制作工艺各阶段的操作指示以及成品感官要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于那坡酸肉的制作; 主要技术内容:本文件界定了那坡酸肉的术语和定义，确立了那坡酸肉制作技术的程序，规定了原料选择、猪肉烙（蹭）皮、刮洗、切片、腌制、玉米破碎、玉米粉蒸煮、拌匀处理、密封发酵等制作工艺各阶段的操作指示以及成品感官要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于那坡酸肉的制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了嵊泗贻贝冻品的术语和定义、原辅料要求、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以活紫贻贝和厚壳贻贝为原料，经清洗、蒸煮（生剥）、去足丝（去壳）、漂洗、冷冻制成的半壳、全壳或颗粒贻贝制品（以下简称冻品）。翡翠贻贝为原料的贻贝冻品可参照执行

适用范围：主要技术内容:禽标准化场地建设，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。要因地制宜，选用高产优质高效畜禽良种，品种来源清楚、检疫合格，实现畜禽品种良种化；养殖场选址布局应科学合理，符合防疫要求，畜禽圈舍、饲养与环境控制设备等生产设施设备满足标准化生产的需要，实现养殖设施化；制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配制和使用安全高效饲料，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，实现生产规范化；完善防疫设施，健全防疫制度，加强动物防疫条件审查，有效防止重大动物疫病发生，实现防疫制度化；畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，达到相关排放标准，实现粪污处理无害化或资源化利用；畜禽养殖档案建立和畜禽标识使用实施有效监管，从源头上保障畜产品质量安全，实现监管常态化。朝那鸡场地建设规范是在现有的场地建设规范的基础上根据彭阳县的地理位置，朝那鸡的品种特性来具体制定的场地建设规范体系。这为进一步加强朝那鸡场地建设规范的制定从而进一步强化产品质量控制和特色品质保持提供了基础，也为提高“彭阳朝那鸡”地理标志农产品品牌的公信力奠定了基础

适用范围：主要技术内容:本文件规定了祁连藏羊羔羊肉精细化分割技术规程的术语和定义、原料要求、分割车间及加工人员基本要求、分割方式、分割技术、产品质量要求、标签、标志、包装、储存、运输、产品追溯召回、文件记录和管理等内容。本文件适用于祁连藏羊羔羊肉的分割加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了温州鱼饼的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及质量承诺。本文件适用于以鲜（冻）鮸鱼、鳗鱼、冷冻鱼糜、猪脊膘为主要原料，配以水、食用淀粉、食用盐、味精等辅料，经拌料、蒸煮、冷冻等工序加工而成的鱼糜制品

适用范围：范围:本文件规定了去皮羊肉冷分割技术的要求、标志、包装、运输、贮存、产品追溯和记录与档案 管理等。 本文件适用于去皮羊肉冷分割加工; 主要技术内容:4 基本要求T/CHBAS 20—20222原料加工分割的胴体羊肉原料应符合GB/T 9961、 NY/T 633的规定。人员按GB 12694的规定执行。工具按GB 12694的规定执行。环境分割车间温度不高于12℃，分割时间不应超过0.5 h。5 分割技术要求分割流程5.1.1 原料选择修割检斤包装速冻贮存 （羊头、羊蹄、羊尾适用）。5.1.2 胴体排酸原料选择修割检斤包装速冻贮存（除羊头、羊蹄、羊尾外所有产品适用）。分割羊肉品种本文件包括23种分割羊肉:羊头、羊尾尖、羊蹄、羊颈排、羊上脑、带骨羊前腿、羊腱子（前）、蝴蝶排、法式羊肋排、全排、法式八排、法式四排、法式小切、羊里脊、羊外脊、羊脊骨、羊腩（羊腩卷、羊腩块）、臀腰肉、带骨羊后腿、羊腱子（后）、羊棒骨、手把肉块、鲜切羊肉卷。分割方法及部位分割方法及部位分别按附录A执行。产品品种与分割工艺要求产品品种与分割工艺要求见附录B。速冻要求入库速冻， -30℃速冻12 h，产品中心温度至-15℃。6 废弃料处理废弃料的处理见《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理办法》

适用范围：主要技术内容:本文件规定了乳肉兼用牛布鲁氏菌病的术语与定义及诊断方法、操作程序和诊断结果判定等。适用于乳肉兼用牛布鲁氏菌病的诊断