适用范围：范围:本标准规定了速冻蔬菜的术语和定义、分类与命名、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，经预处理、漂烫、速冻、包装而成的非即食生制速冻蔬菜（以下简称产品); 主要技术内容:色  泽状  态气  味杂  质铅（以Pb计）/（mg/kg）镉（以Cd计）/（mg/kg）总汞（以Hg计）/（mg/kg）总砷（以As计）/（mg/kg）铬（以Cr计）/（mg/kg）食品添加剂农药残留限量

适用范围：范围:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求; 主要技术内容:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求。本文件适用于沈阳地区蔬菜（盐渍菜）的初加工，其他地区可参照使用

适用范围：范围:本文件规定了速冻蔬菜的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。本文件适用于速冻蔬菜的生产、检验、销售; 主要技术内容:原辅料要求、感官要求、污染物限量、微生物指标、净含量、生产加工过程中的卫生要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了荻港香菜的原辅料要求、 质量要求、 安全要求、 净含量、 生产加工过程、 检验规则、标签标志、 包装运输与贮存

适用范围：本文件规定了轻盐榨菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存。本文件适用于轻盐榨菜的生产、检验和销售。

适用范围：主要技术内容:5加工技术要求5.1原辅料要求5.1.1白芽菜应符合T/511500YBFIA 02的要求。5.1.2食用盐应符合GB 5461的要求。5.1.3食糖应符合GB 13104的要求。5.1.4花椒应符合LY/T 1652的要求。5.1.5八角应符合GB 7652的要求。5.1.6三奈应符合GB/T 15691的要求。5.1.7食品添加剂宜宾芽菜中不应加入任何增色剂，食品添加剂的使用应符合NY/T 437中表4的规定。5.2加工条件5.2.1加工条件应符合GB 14881的要求；生产用锅炉应符合GB 13271锅炉大气污染物排放标准。鼓励食品加工企业通过GB/T 36132。5.2.2食品直接接触的工位器具应符合GB 4806.1要求，推荐使用不锈钢材质器具，并保证操作台面无积水。5.2.3采用窖池发酵的窖池材质应采用符合GB 4809.10要求，或符合GB/T 4100陶瓷砖要求。5.2.4生产加工用水应符GB 5749的要求。5.3生产工艺要求5.3.2选菜将菜坯翻动、挑选，去除杂质。选菜后老茎、菜叶含量应不高于3%。5.3.3淘洗、标糖5.3.3.1对菜坯进行淘洗，泥沙含量应低于0.03%。5.3.3.2将食糖加水后熬制至颜色和香味适宜，再加入挑选后的白芽菜进行标糖，一层菜一层糖液，使其着色均匀。5.3.4控水将标糖后的菜坯堆垛控制水分，水分含量应不高于80%。5.3.5拌香料5.3.5.1拌入适量符合GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件的花椒、八角、三奈等香料，并拌和均匀。5.3.5.2入窖发酵，发酵过程中按下列要求采取窖池发酵或陶坛发酵：——入窖或入坛时要层层压紧，窖口或坛口要压紧、密闭、避光；——菜坯在湿润环境中腌渍发酵后熟时间应不少于3个月。如使用陶坛发酵，应在冒坛后立即将陶坛倒置放置（注水密封）。5.3.5.3精制。发酵后熟工序结束后按特色风格需求进行口感调整。5.4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5.5污染物排放5.5.1向空中排放的烟气应符合GB 16297 大气污染物综合排放标准。5.5.2在地面排放的液体应符合GB 8978 污水综合排放标准。5.6生产过程记录应符合GB/T 30644及相关要求。6产品要求

适用范围：本文件规定了“天赋河套”区域公用品牌黄柿子的产地要求、生产要求、质量要求、检验规则，包装、标志和标识、运输、贮存、记录和文件管理。 本文件适用于“天赋河套”区域公用品牌授权黄柿子。

适用范围：范围:本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，经预处理、漂烫、速冻、包装而成的非即食生制速冻蔬菜（以下简称产品); 主要技术内容:本标准规定了速冻蔬菜的分类与命名、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求。本文件适用于沈阳地区蔬菜（盐渍菜）的初加工，其他地区可参照使用

适用范围：范围:本文件规定了黄花菜干制品的术语和定义、要求、检验规则、包装、贮运、标签和标志。 本文件适用于黄花菜干制品的生产、检验和销售; 主要技术内容:3术语和定义3.1 黄花菜干制品3.2 开花菜3.3 油条菜3.4 青条菜4 4要求4.1原料要求4.2感官要求4.3  理化指标4.4污染物限量4.5农药残留限量应符合 GB 2763 中黄花菜（干）的规定。4.6  净含量5  检验规则

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蔬菜（盐渍菜）初加工的选址及厂区环境、设施、设备与工器具、工艺流程、原辅料选择、人员管理、废弃物处理、管理制度等方面的基本要求。本文件适用于沈阳地区蔬菜（盐渍菜）的初加工，其他地区可参照使用

适用范围：主要技术内容:本文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则

适用范围：范围:本文件规定了出口韩国的韩式泡菜的原辅料要求、产品质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以新鲜蔬菜为主要原料，添加辣椒粉等选择性辅料，经盐腌、调味、低温发酵的即食泡菜; 主要技术内容:本文件规定了出口韩国的韩式泡菜的原辅料要求、产品质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：本文件界定了卤蔬菜制品的术语和定义，规定了卤蔬菜制品原辅料要求、技术要求、检验方法、生产加工管理、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求。本文件适用于卤蔬菜制品的生产和检验。

适用范围：范围:本标准规定了新都泡菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于新都泡菜，限于新都泡菜地理标志证明商标产品的产地，包括新都区内13个镇、街道办; 主要技术内容:原辅料要求：蔬菜应新鲜、无腐烂、无变质、洁净、无其他外来杂质，符合相应标准和有关要求。井水、矿泉水或自来水、泡菜用盐和植物油等符合相应标准和有关规定。感官要求具有新都泡菜应有的色泽、香气、滋味、无异味，本品应有的组织状态、无明显可见外来杂质。检验方法：在自然光照下，观察包装材料密封情况、外观，将适量试样至于干净的白瓷盘中，观察色泽、组织状态和杂质，闻其味道，品尝滋味和质地。理化指标：（1）总固形物/(%)；（2）食盐（以NaCl计）/（%）；（3）总酸（以乳酸计）/（%），污染物限量：（1）亚硝酸盐（以NaNO2计）/mg/kg；（2）铅（以Pb计）mg/Kg微生物指标：大肠菌群 /（CFU/g）；沙门氏菌（CFU/g）、金黄色葡萄球菌（CFU/g）等指标

适用范围：范围:本标准规定了大同黄花的术语和定义，以及质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于大同黄花干制品质量分级要求; 主要技术内容:特级                                     一级                                               二级菜条长度（）   L≥10占90%以上                     L≥9占80%以上                            L≥8占80%以上色泽             晒干菜色泽金黄或白黄；               晒干菜色泽金黄或白黄；              晒干菜色泽金黄或白黄；烘干菜颜色黄绿。                      烘干菜颜色黄绿。                         烘干菜颜色黄绿。形状             条形均匀，无蜷曲，无粘连，              条形均匀，无粘连，                     条形均匀，无粘连，开花菜、油条菜、青条菜小于1%。  开花菜、油条菜、青条菜小于3%。     开花菜、油条菜小于5%。肉质           肉质肥厚，干花数2000根/kg         肉质肥厚，干花数2200根/kg    肉质肥厚，干花数2300根/kg杂质与气味                         无霉味或其他异味，具有黄花菜应有味道，无肉眼可见杂物

适用范围：主要技术内容:4.1原辅料要求4.2感官要求4.3理化指标（铅≤0.7、总砷≤0.5、镉≤0.05、二氧化硫≤100、苯甲酸及其钠盐≤1000、山梨酸及其钾盐≤1000）4.4微生物指标4.5食品添加剂4.6 净含量

适用范围：主要技术内容:本标准规定了酱渍菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱渍菜生产工作

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本标准规定了萧山萝卜干的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品保护规定范围内的，以“一刀种”萝卜为原料，经风脱水工艺加工而成的萧山萝卜干