适用范围：范围:本文件给出了电子商务活动中农产品枸杞的质量管理与控制流程，明确了质量管理与控制措施、预防与改进措施，规定了采购、入库、仓储、交易、出库、物流配送及售后服务等各环节的具体要求。 本文件适用于电子商务活动中经干燥加工而制成的预包装枸杞产品的质量安全的全过程管理; 主要技术内容:（1）“4.2 质量管理与控制流程”通过流程图的绘制，直观的阐述了整个电子商务交易过程中对农产品枸杞的质量管理和控制。（2）“4.3 质量管理与控制措施”和“4.4预防与改进措施”，主要规定了电子商务交易过程中质量管理与控制措施和预防与改进措施。（3）“5 采购”中“5.2采购计划”，包括市场调研、客户需求、销售计划、库存情况、采购人员能力等方面进行规定；“5.3供应商选择”，包括对供应商的资质选择、诚信评价和人员配备等方面以及采购方选择供应商需要收集和评价的资料或信息等规定；“5.4产品验收”，包括验收操作要求、验收产品要求、质量检验要求、检验判定规则等方面进行规定。（4）“6 入库”中“6.1入库要求”，主要从产品合格信息凭证、装卸堆放要求、产品入库信息等方面规定；“6.2入库操作”，主要从入库人员的编扫描、货品存放、仓储环节、货品摆放等方面规定。（5）“7 仓储”中“7.1仓储人员要求”，主要从外来人员管理、产品信息记录、仓库检查频次、问题产品处理等方面进行规定；“7.2产品存放要求”，主要从仓储环境、仓库内产品动态信息记录、仓储管理等方面进行规定。（6）“8交易”中“8.1产品上架”，主要从产品信息描述、产品相关参数、发货地址、配送方式、配送时限、服务保障等明确信息进行要求；“8.2营销推广”，要从遵循法律法规、不做虚假宣传、不虚构交易、编造用户评价等方面进行规定；“8.3订单确认”，主要从订单信息的核实，提醒告知顾客等方面进行规定；“8.4客户咨询”，主要从售前、售中、售后等环节对客户咨询进行规定。（7）“9 出库”中“9.1出库操作”，主要包括核对产品信息、复核、快递包裹盖饭、出库统计、出库规定时间、出库后现场整理等方面进行规定；9.2出库包装，主要从出库打包、包装材料要求、不与其他影响产品质量混装、包装标识等方面进行规定。（8）“10 物流配送”，主要从物流配送过程中应符合的要求、包括运输工具运输操作、运输环节、交付货品等方面进行要求。（9）“11售后服务”，主要规定了电子商

适用范围：范围:本文件规定了食品安全管理师、食品安全总监、食品安全员的定义，食品安全管理师与食品安全总监和食品安全员的关系；食品安全管理师的适用院校专业、面向职业岗位（群）、职业技能等级以及相应的岗位能力要求、申报条件和考评方式。 本文件适用于对食品生产、经营〔食品销售（含食品冷链）、餐饮服务〕企业按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，配备的食品安全员、食品安全总监等食品安全管理人员的培训、考核和评价。对其他食品生产经营者依法配备的食品安全员、食品安全总监等食品安全管理人员的培训、考核和评价；对中、高等院校食品安全相关专业学生教学和考核等可参照使用; 主要技术内容:4适用院校专业4.1本科院校4.2高等职业院校4.3中等职业院校5面向职业岗位（群）6职业技能等级和要求6.1职业技能等级划分6.2基本要求6.3食品生产、经营（销售、餐饮）基础知识7申报条件7.1初级食品安全管理师（食品安全员）7.2中级食品安全管理师7.3高级食品安全管理师（食品安全总监）

适用范围：范围:本文件规定了即食、生食动物性水产品供应链配送和加工的相关术语和定义、供应链储运包装及标识、供应链物流、加工操作、评审及改进等要求。 本文件适用于即食、生食动物性水产品供应链的配送及加工操作; 主要技术内容:本文件规定了即食、生食动物性水产品供应链配送和加工的相关术语和定义、供应链储运包装及标识、供应链物流、加工操作、评审及改进等要求。本文件适用于即食、生食动物性水产品供应链的配送及加工操作

适用范围：范围:本文件适用于食品包装安全管理师职业技能培训、考核与评价; 主要技术内容:本文件规定了从事食品包装生产经营流通活动的食品安全包装管理师职业技能概况、基本要求、工作要求、评价要求

适用范围：范围:本标准规定了食品追溯数据存证平台和数据存证过程的要求。 本标准适用于食品追溯数据存证的规范化运作; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了食品追溯数据存证平台和数据存证过程的要求。——本标准对数据存证、区块链、食品追溯数据存证平台等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准对食品追溯数据存证平台的系统安全、存储安全、通信网络安全、数据安全、系统软件安全、数据可追溯、时间可信、系统对接、技术实现进行了要求。——本标准对食品追溯数据存证过程的通用要求、数据类型、存证数据、存证数据传输、存证数据验证和验证结果、数据检索、隐私保护进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：主要技术内容:本标准规定了基于区块链技术食品追溯系统的性能效率测试的术语和定义、测试方法和过程、系统性能效率测试规范。本标准适用于基于区块链技术食品追溯系统的性能效率测试

适用范围：主要技术内容:粮果甜醋以高粱等粮食为原料，以大曲、红曲为发酵剂，经酒精发酵、固态醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、浸提水果后再添加食糖、果汁等辅料，添加或不添加食品添加剂等工艺而制成的食醋。技术要求原辅料要求应符合相应的食品标准和有关规定。生产用水应符合GB 5749的要求。感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项   目要    求检验方法色泽具有产品应有的色泽取2mL试样置于25mL 具塞比色管中,加水至刻度,振摇,观察色泽。取30mL试样置于50mL烧杯中观察状态。用玻璃棒搅拌烧杯中试样,品尝滋味,闻其气味滋味、气味具有水果和山西陈醋的香气及滋味，酸甜适口，尝味不涩，无异味状态不混浊，可有少量沉淀，无正常视力可见外来异物理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项    目指  标检验方法总酸(以乙酸计)/（g/100mL）               ≥2.5 GB 12456还原糖(以葡萄糖计)/(g/100mL)             ≥10.0  GB 5009.7可溶性无盐固形物/(g/100mL)               ≥10.0 GB/T 18187污染物限量和真菌毒素限量污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表3污染物限量项    目指  标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）                   ≤0.8GB 5009.12真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。微生物限量微生物限量应符合GB 2719的规定。食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的食品标准及相关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定，冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低压羰基化法)不可用于食醋

适用范围：主要技术内容:4贮藏前准备4.1 绥江半边红李子鲜李果实应在专用库房内贮藏。4.2 绥江半边红李子鲜李果实贮藏包装宜采用质量符合相应产品标准规定的塑料周转箱、纸箱等，包装应光洁、透气、坚固，便于堆码。4.3 绥江半边红李子鲜李果实贮藏前应对贮藏库房及用具（贮藏箱、托盘等）进行彻底清扫（清洗）和消毒，并对所有设备进行检查维修，保证设备工作正常。4.4 对库房及用具进行消毒应采用符合国家规定的消毒剂。4.5 应在绥江半边红李子鲜李果实入库前2 d开机使库房温度缓慢降至0 ℃。5贮藏5.1 预冷5.1.1 采后（分选、包装后）的绥江半边红李子鲜李果实入库前应进行预冷，预冷库温度0 ℃～3 ℃，预冷至果心温度达到3 ℃。5.1.2 当天采收的鲜李果实应当天预冷。5.1.3 预冷后的鲜李果实应及时转移至贮藏库。5.2 入库5.2.1 入库的绥江半边红李子鲜李果实堆码，垛走向、排列方式应与库存内空气循环方向一致。5.2.2 堆码时垛底加厚度10 cm～20 cm的垫层（如叉车托盘等）。5.2.3 垛与垛之间、垛与墙壁之间应留40 cm～60 cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60 cm以上的距离。5.2.4 应注意避免靠近蒸发器和冷风出口部位的鲜李果实发生冻害，必要时可遮盖防冻。5.2.5 每个堆垛应做品种、产地、采收及入库时间、果实质量等级等标识。5.3 贮藏方式5.3.1 短期贮藏宜采用冷藏方式，贮藏期限≤14 d。5.2.2 中期贮藏宜采用自发气调（MA）贮藏方式，贮藏期限14 d～30 d，贮藏时将经过预冷的鲜李果实装入衬有PE或PVC塑料保鲜袋的包装容器内，然后将保鲜袋折口。5.2.3 长期贮藏宜采用气调（CA）贮藏或大账气调贮藏方式，贮藏期限30 d～50 d。5.4 贮藏条件5.4.1 贮藏温度应控制在0 ℃～1 ℃，并保持库内各方位温度均匀、稳定。5.4.2 贮藏库相对湿度应控制在90%～95%。5.4.3 贮藏库内应控制气体成分为氧气3%～5%、二氧化碳3%～5%。5.5 贮藏管理5.5.1 应定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定范围内。5.5.2 应保持贮藏库内的气流畅通，适时通风换气。5.5.3 应定期对贮藏鲜李果实的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等进行检查。5.5.4 管理人员进入气调库时应佩戴氧气面罩。5.6出库

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料主配料猪前上肉500克，腐皮1张（切成300MM*250MM）调味料精盐2克，酱油5克、鸡蛋1只，香菇20克，洋葱50克，薯粉100克,花生油1000克。料头香菜3克。4.2要求主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 1534、GB 2707、GB 2716、GB 2721、GB 2749、 GB 2762、GB 2763、GB/T 22106、GB 1886、NY/T 875的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具。6制作工艺6.1馅料制作与酿制猪前上肉洗干净、去皮，放在砧板上用刀切成碎粒。将香菇用水发好切粒备用，葱白切成碎粒备用。将切好的上肉粒、香菇粒、葱白加入精盐和味极鲜酱油拌均，后加入鸡蛋、薯粉再次拌均，顺着一个方向拌挞成富有弹性的馅料。将馅料放在腐皮边上排成一线，卷成直径为3厘米扁圆柱体后，将腐卷切成2厘米段（刀要够锋利，下刀要够快，不然切口会不平整造成腐皮和馅料松散）。6.2烹调起锅倒入1000克花生油，待油温上升至六成热，下腐卷炸至色调金黄色，控油出锅摆盘，摆上香菜上桌

适用范围：范围:本文件适用于利用程序控制将食用菌培养料装入塑料瓶的食用菌瓶栽自动装瓶机; 主要技术内容:本文件规定了食用菌瓶栽自动装瓶机的术语与定义、组成与型号、技术要求、试验方法、检验规则、标志与使用说明书、包装、运输调试和贮存