适用范围：范围:本文件适用于毛狗线粉的制作; 主要技术内容:本文件规定了毛狗线粉的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等

适用范围：范围:本文件适用于连锁餐饮门店的食品原料冷冻贮存管理; 主要技术内容:本文件规定了食品原料（以下简称“原料”）冷冻贮存管理的术语和定义、冷冻设施设置及要求、冷冻库的清洁、入库前的准备、入库查验和标识、贮存要求、开封后原料的贮存、记录

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁水晶扣肉; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料主配料带皮五花肉约1000克，香芋1000克，冬瓜糖50克。调味料精盐10克，冰糖200克，老抽15克，淀粉10克，花生油2500克（耗油250克）。料头鲜橙粒30克，芝麻10克。4.2要求主配料、调味料、料头应分别符合GB/T 35883、GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 18186、GB/T 29343、GB/T 10782的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟取出，用竹签在猪皮表面刺上小洞，趁热以老抽涂匀肉皮撒上精盐涂匀备用。用不锈钢容器加入清水400克把冰糖放入煮化即可。将香芋切至长大约7厘米、宽2厘米，将冬瓜糖切成长约7厘米、宽2厘米，一边0.5厘米，另一边0.2厘米的斜形块。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具、不锈钢容器等。6制作工艺6.1肉料初步加工、刀工加工起锅中火烧热，下油烧至六成热，将涂有老抽的带皮五花肉肉放入油中（皮朝下）炸至皮起泡呈皱纱状金黄色为止，捞出用流动水漂洗，沥尽油分。起锅中火烧热，下油烧至大约100度，将切好的香芋下油炸至金黄色把晾凉的五花肉切成长约7厘米、宽3.2厘米、厚0.5厘米的肉块，再切成1厘米的“双飞片”。6.2烹调将冬瓜糖、香芋分别插入“双飞”肉片内（冬瓜糖0.2厘米的一边先插）。把肉块皮朝碗底整齐排扣好（带皮的一面朝下），加入冰糖水，将切好的鲜橙皮粒撒在上面，放入蒸笼用中火蒸40分钟至软烂取出。倒出原汁，将肉覆扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉勾芡淋上，撒上芝麻即可。7盛装7.1盛装器皿圆形窝盘、浅砂煲7.2盛装方法将蒸好的整碗水晶扣肉倒出原汁后，倒扣在圆形窝盘或浅砂煲，原汁勾芡后即可上桌。8质量要求8.1色泽色泽晶莹透亮，芡汁鲜明，肉表皮金黄皮起皱纱。8.2香味独特的香芋、鲜橙皮香味跟肉香味融合交织，芳香浓郁，形成独特的复合香味。8.3口味香甜味，甘而芳香，食后余味不尽，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，汁香味浓。8.4质感芡汁粘稠鲜美，口感软糯、滑嫩。9最佳食用时间从菜肴出锅

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中五彩单边煎米粉的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了基于区块链技术食品追溯系统的功能性测试的术语和定义、测试方法和过程、系统功能性测试规范。本标准适用于基于区块链技术食品追溯系统的功能性测试

适用范围：主要技术内容:本文件规定了油粘香米旱优73加工的基本要求、生产工艺、质量控制、贮存与运输。本文件适用于油粘香米旱优73的加工

适用范围：范围:本规程适用于六枝特区境内岩脚面的生产和管理; 主要技术内容:本标准规定了岩脚面综合标准体系的构成，标准体系表的具体内容以及采用的标准数种

适用范围：主要技术内容:规定了农村集体聚餐节约行为的相关术语和定义、总体原则、基本要求、席前准备、席间服务、餐厨废弃物管理、宣传引导、行业及群众自律等要求

适用范围：范围:本文件规定了低聚肽粉的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于3.1规定的低聚肽粉，不适用于植物来源的低聚肽粉; 主要技术内容:主要技术内容有术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：范围:本文件规定了植物基食品中植物基肉制品的产品分类、基本要求、技术条件、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于植物基食品中植物基肉制品的生产、检验和销售; 主要技术内容:本文件规定了植物基食品中植物基肉制品的产品分类、基本要求、技术条件、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于植物基食品中植物基肉制品的生产、检验和销售