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T/DCCA 008-2020 食品原料冷冻贮存管理规范

T/DCCA 008-2020 Food raw material freezing storage management specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/DCCA 008-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X80/84 特种食品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2020-11-27
实施日期
2020-12-01
发布单位/组织
-
归口单位
东莞市连锁餐饮发展促进会
适用范围
范围:本文件适用于连锁餐饮门店的食品原料冷冻贮存管理; 主要技术内容:本文件规定了食品原料（以下简称“原料”）冷冻贮存管理的术语和定义、冷冻设施设置及要求、冷冻库的清洁、入库前的准备、入库查验和标识、贮存要求、开封后原料的贮存、记录

发布历史

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研制信息

起草单位：
真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、杭州胖哥俩餐饮管理有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
起草人：
刘波、赖海亮、张春华、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、张晓明、孙本源、曹梦如、陈皓强、徐波、袁淑玲
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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