适用范围：范围:本文件适用于重庆两江新区餐饮即食食品六种致病菌评价指引; 主要技术内容:针对重庆两江新区常见五大类餐饮即食食品中风险较高的六种致病菌项目，通过参照国内外相关标准制定了其评价指引

适用范围：主要技术内容:本文件规定了朱熹白腊肉的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于朱熹白腊肉的加工烹制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了糯米猪红酿的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于糯米猪红酿的烹饪制作

适用范围：范围:本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了开化清水鱼的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化清水鱼的加工烹制

适用范围：主要技术内容:本标准为乳制品行业组织提供了全面质量管理5.0卓越运营指南，结合行业特色和实际运营情况，建立全面质量管理5.0卓越运营模式（以下简称“质量5.0模式”）,保障乳制品行业质量安全和组织健康发展，确保引领性和先进性，推动乳制品行业高质量发展。本标准倡导将自我评价作为评价组织成熟度的重要工具，包括：质量策划、过程管理、绩效评价、改进创新、支持管理等方面，从而识别组织的优势、劣势以及改进和（或）创新的机会

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品安全监督抽检抽样过程中双随机规范内容。本文件适用于食品安全监督抽检抽样过程

适用范围：范围:本标准规定了刺梨酥（rosa roxburghii Tratt cake ）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输和销售。 本标准适用于刺梨酥生产、检验和销售; 主要技术内容:4 技术要求果实成熟过程中的不同阶段。4.1 原辅料要求4.1.1 小麦粉应符合GB/T 1355和GB 2715的规定。4.1.2 刺梨馅料应符合GB/T 21270的规定。4.1.3 鲜鸡蛋应符合GB 2749的规定。4.1.4 奶油应符合GB19646的规定。4.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.6 食用盐应符合GB/T 5461的规定。4.1.7 食用油脂应符合GB 2716和GB 10146的规定。4.1.8 白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定。4.1.9 其他原辅料及食品添加剂应符合相应的国家标准或行业标准等规定。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有该品种应有的色泽将适量试样置于干净的白色盘中，在自然光线下观察色泽、形态、组织；检查有无外来杂质；用温开水漱口后，品其滋味，闻其气味。组织形态该产品呈皮馅结构，具有该品种应有的形态气味滋味具有该品种应有的气味和滋味，无酸败味、霉味及其它异味杂质无肉眼可见杂质4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法特级优级普通级脂肪/(g/100g)                  ≤≤35GB 5009.6总糖/（g/100g)                 ≤ ≤30GB/T 23780粗纤维含量（干基）/%             ≥1.2GB/T 5009.10过氧化值（以脂肪计）（g/100g） ≤0.25GB 5009.227酸价（以脂肪计）（KOH）（mg/g) ≤5.0GB 5009.229馅料含量/%                     ≥≤35≤30≤25干燥失重/(%)                   ≤≤18GB 5009.34.4 食品安全指标应符合GB 7099的规定。4.5食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.7 其他污染物限量应符合GB 2762的规定。4.8真菌霉素限量应符合GB 2

适用范围：主要技术内容:1 范围本文件规定了沙湾姜埋奶的术语和定义、原辅料要求、配方、烹饪器具及餐具、制作工艺、制作过程控制、出品要求、出品检验、检验规则、传出及最佳食用时间。本文件适用于沙湾姜埋奶的制作、检验、销售和教学。2 规范性引用文件GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量.3  术语和定义3.1  沙湾姜埋奶3.2  小火3.3  拉奶4   原辅料要求4.1  水牛奶4.2  白砂糖4.3  小黄姜5 配方6 烹饪器具及餐具7 制作工艺8 制作过程控制9  出品要求10  出品检验11  检验规则12  传出、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本文件规定了富有机硒浓缩制品使用原则、可添加食品类别选择、使用要求、标志、标签。本文件适用于富有机硒浓缩制品的添加和使用