适用范围：范围:本文件适用于东莞市行政区域內，以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料，经拌料、灌肠、打针眼、绑 节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠; 主要技术内容:本文件规定了东莞腊肠的术语和定义、加工企业基本条件要求、加工技术要求、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求

适用范围：范围:1范围 本文件规定了潮州牛肉丸的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的食品安全控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于潮州牛肉丸的生产、检验和销售; 主要技术内容:表2  理化指标项目指标检验方法水分(g/100g)≤75.0GB 5009.3脂肪(g/100g)≤12.0GB 5009.6蛋白质(g/100g)≥12.0GB 5009.5淀粉(g/100g)≤6.0GB 5009.95.3 食品添加剂允许使用的食品添加剂种类和最大使用量应符合表3的规定。表3  允许使用的食品添加剂种类和最大使用量添加剂名称功能最大使用量备注三聚磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.0 g/kg可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计六偏磷酸钠焦磷酸钠碳酸氢钠膨松剂、酸度调节剂、稳定剂按生产需要适量使用

适用范围：主要技术内容:本标准规定了卓资熏鸡的术语和定义、要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、销售、召回的要求。本标准适用于卓资熏鸡产品的生产、检验和销售

适用范围：主要技术内容:1、原辅料要求，2、感官要求，3、理化指标，4、污染物限量，5、微生物限量，6、食品添加剂使用，7、营养强化剂，8、净含量

适用范围：范围:本标准适用于以练市湖羊肉为主要原料，以黄酒、酱油、白砂糖、食盐、香辛料等调味料为辅料，经切块、烧煮、调味、装盆、冷却而制成的餐饮用练市红烧羊肉; 主要技术内容:本标准规定了练市红烧羊肉的术语和定义、原料、制作工艺、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：本规范规定了白酒感官质量省评委在考核考务工作、理论命题与题库、技能命题与题库、考核工作质量评价等方面所应达到的要求。 本规范适用于白酒感官质量省评委考核。