适用范围：主要技术内容:本标准规定了冷鲜白条禽冷链作业的术语和定义、基本要求、原料与加工、包装与标识，冷链贮存、 运输、销售、交接以及产品召回和追溯的作业要求。本标准适用于冷鲜白条禽冷链贮存、运输、交接及在批发市场、超市和农贸市场销售的全程冷链作 业，其他冷鲜产品（如冷鲜兔）可参照执行

适用范围：主要技术内容:3基础环境3.1场地选择a)场址用地应符合当地土地利用规划的要求，充分考虑牛场的放牧和饲草、饲料条件。b)应选择地势平坦、干燥、交通方便、背风向阳、排水良好的地方。在丘陵山地建场应选择向阳坡，坡度不超过20度。与周围的学校、居民区、公共场所和可能引起交叉感染疾病的畜禽场之间的距离间隔不少于1公里，育肥场周围3公里范围内无大型化工厂、矿区或其他污染源。距离交通干线不少于0.5公里。c)与生活饮用水源地之间应有800-1000米距离间隔，防止肉牛育肥场废弃物对地下水源和地表水源造成污染。d)育肥场空气环境质量应符合表1。表1育肥场空气环境质量要求项目指标检测方法日平均1小时总悬浮颗粒物，mg/m3≤0.30-GB/T 15432二氧化硫，mg/m3≤0.15≤0.50HJ 482二氧化氮，mg/m3≤0.08≤0.20HJ 479氟化物，μg/m3≤7≤20HI 480e)减少周围环境噪声对牛造成的应激。3.2场区规划a)饲养区内不应饲养其他经济用途的动物。饲养区外1公里内不应饲养偶蹄动物。b)场区分设办公区、生产区及废弃物处理区，各区之间应有间隔带。c)办公区包括办公室、警卫室、车库、浴室、食堂、宿舍和医务室等。d)生产区包括牛舍、草棚、青贮池和饲料加工储存间等，生产区设置消毒池和消毒间。e)废弃物处理区包括粪便堆积区、粪尿处理区、霉变饲料处理区和病死牛处理区。f)办公区和生产区相对隔离，办公区应设在场区常年主导风向的上风向，生产区应设在下风向，废弃物处理区应设在生产区的下风向或侧风向处。g)场区道路分净道和污道，两者不得交叉和混用。h)应有专用道路与外界相连通，道路的设计和建设要符合经常出入大型车辆的要求。道路宽度不小于5米，转弯半径不小于8米，道路上空净高4米内没有障碍物。i)电力供应应有保障，配备应急供电设施。j)场区建筑应有防雷设施。k)育肥场排水顺畅，设明沟排入公共排水系统3.3牛舍a)实行按生长阶段进行牛舍结构设计，牛舍布局符合实行分阶段饲养方式的要求。b)牛舍采用开放式或半开放式，内部按单列式或双列式排列。牛舍可采用砖混结构或轻钢结构，棚舍可采用钢管支柱。两栋牛舍间距不少于10米。c)牛舍应有防寒保暖和防暑降温设施，同时能够保证舍内空气流通，减少不良气味对牛的损害。d)隔离牛舍应设在健康牛舍50米 以