适用范围：主要技术内容:本文件规定了烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜烧鹅

适用范围：主要技术内容:本文件规定了双皮奶的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜双皮奶

适用范围：范围:本文件规定了霍州年馍的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存、运输。 本文件适用于用小麦粉、酵母、生活用水、红枣等为主要原料，制成的霍州年馍; 主要技术内容:5.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽呈乳白色，色泽正常滋味、气味酥软，软硬适当，有嚼劲，香甜可口，具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和香气，无异味，无生感，不粘牙，不牙碜外观形状及内部结构各品种外形完整，形状各异，饱满，光滑，允许红枣有轻微破损和不完整。表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。内部质构均匀，有弹性，呈海绵状，无粗大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹，无异物杂质正常视力无可见杂质5.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标比容（mL/g）≥1.9水分≤44PH值5.6～7.25.4安全指标应符合表3的规定。表3安全指标项目指标总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02大肠菌群/（CFU/g）≤10霉菌/(CFU/g) ≤150致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出

适用范围：主要技术内容:表1感官要求项 目                      要 求色泽            饼面色泽金黄或棕黄，色泽均匀，底部棕黄不焦。形态               外形饱满，呈腰鼓形，薄厚基本一致，无霉变，无变形，无露馅，表面芝麻分布均匀。组织               饼皮厚薄均匀，无糖粒，无粉块，气孔分布均匀，无不规则大空洞。馅料分布均匀，无糖粒、无夹生。滋味与口感甜度、松软适中，不粘牙，有椰子香味，无异味。杂质               无可见杂质。表2理化指标项 目                                       指 标干燥失重 /（%）                         ≤20.0粗脂肪 /（%）                            ≤34.0总糖（以转化糖计）/（%）         ≤35.0蛋白质 /（%）                            ≥5.0馅料含量 /（%）                         ≥50

适用范围：范围:本标准规定了军屯锅魁的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期; 主要技术内容:1、水分/(g/100g)≤45.02、酸价（以KOH计）／（mg/g）≤53、过氧化值（以脂肪计）／（g/100g）≤0.254、铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.495、黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.0