适用范围：范围:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求，适用于邛崃市辖区内中小学校、幼儿园的食品安全管理及食品采购部门; 主要技术内容:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园在采购果蔬类食品、畜禽肉类食品、水产类食品、鲜蛋等大宗食品原料过程中应重点查验的产品感官要求、检验要求、票证索取要求等，以及应急管理的相关注意事项

适用范围：范围:本文件规范了邛崃市学校食堂大宗食品原料供应单位向学校食堂供应、配送食品原料应满足的要求，适用于向邛崃市辖区内的中小学校、幼儿园供应粮油、农产品、乳品、调味品等大宗食品原料的供应单位; 主要技术内容:本标准规范了邛崃市学校食堂大宗食品原料供应单位在向学校食堂供应和配送果蔬类食品、畜禽肉类食品、水产类食品、鲜蛋等大宗食品原料过程中，应具备的基础设施，及供应各类食品应符合的感官要求、委托检验要求，以及快检要求等，并规范了上述单位在应急事件处理中应注意的事项

适用范围：范围:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求，适用于邛崃市辖区内中小学校、幼儿园的食品安全管理及食品采购部门; 主要技术内容:本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园在采购果蔬类食品、畜禽肉类食品、水产类食品、鲜蛋等大宗食品原料过程中应重点查验的产品感官要求、检验要求、票证索取要求等，以及应急管理的相关注意事项

适用范围：主要技术内容:本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容

适用范围：主要技术内容:液相色谱参考条件、标准工作溶液的测定、试样溶液的测定、定性和阳性样品确认

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品生产加工小作坊的术语和定义、总体要求、生产加工场所、设施与设备、人员管理、食品原辅料管理、生产过程的食品安全控制、包装和标签、检验、食品贮存与运输、不合格品管理、记录等要求。本文件适用于厦门市食品生产加工小作坊的生产经营活动，也适用于监管部门对食品生产加工小作坊的食品安全监管。 本文件不适用于农产品初级加工及生产经营场所内现制现售活动

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品生产企业有害生物防制的术语与定义、原则与职责、风险识别、综合防制、安全管理、防制效果评估及文档管理。本文件适用于食品生产企业和有害生物防制服务商对有害生物的风险管理

适用范围：主要技术内容:本标准主要参考和引用福建省食品安全强制性标准 DBS 35/001-2020《食品安全地方标准 铁皮石斛花》要求，与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。食品安全技术指标满足食品安全国家标准 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》及 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，相关食品安全技术要不低于其他省份的食品安全国家强制性标准。1、感官要求起草组通过对市面上各类样品感官要求进行对比分析研究，提出下列要求，详见标准。2、主要理化指标研究及制定按照相关标准要求，结合铁皮石斛花的生产工艺及产品特点，收集了相关标准及近年来的检验报告，确定了各项指标，并采集30个批次的铁皮石斛花样品进行检测，检测结果见表1。表1 理化指标检测数据统计项目指标样品批次结果范围合格率水分/（g/100g）≤8%303.1-8.596.6%总灰分/（%）≤12%306.2-12.296.6%膳食纤维/（g/100g）≥23%3037.1-39.1100%蛋白质/（g/100g）≥5%309.16-11.00100%多糖/（g/100g）≥5%303.9-12.493.3%参照国家食品安全风险评估中心2017年11月28日发布的《铁皮石斛花等3种新食品原料公开征求意见》附件中，铁皮石斛花公告草案和有关情况说明要求，膳食纤维≥23%、蛋白质≥5%。根据我们上述检测数据的统计分析结果均符合要求。将以膳食纤维、蛋白质指标列入标准中，并作出相应限值。3、污染物指标对30批样品中的铅、镉、总砷、总汞、铬污染物指标进行检测，并对比浙江DB333011-2020《食品安全地方标准 干制铁皮石斛花》、广西DBS45062-2019《食品安全地方标准 铁皮石斛花》、云南DBS53030-2021《食品安全地方标准 干制铁皮石斛花》、贵州DBS52045-2020《食品安全地方标准 铁皮石斛花（干制品）》、福建省3502/001《食品安全地方标准 铁皮石斛花》污染物指标，结果见表3。结合30个批次的干制铁皮石斛花样品中污染物与各省的食品安全地方标准 铁皮石斛花进行比较后，确定供厦食品标准 铁皮石斛花的污

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品配料的定义和产品分类。本文件适用于食品配料