DB36/T 322-1998 米粉干

江标准

013/1^22—1998

米粉干

1998-04-03发布1998—05—01实施

江西省技术监督局发布

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木标？!1；为1；,'〖！'乂术扮1！1场的耍求，在总结生产实践经验和科

学I"纟的:"(：础上起'：：标准依据充分、可,，技术先进、合理、

可I了1可作为产品！'！']生产、调拨、销售险验及仲哉检验依据。

试验方法⋯⋯：⋯⋯，'⋯'

本标准在相应的国家标准、行业标准实施之日起自行废

检验规则―''⋯^

？.标志、包装、运输、储存

、1：；】；唯1！1江两'泣锒〗贫局提出。'

：本标准山江西1'：1粮汕质]!〖！!;1；哲检验站负II？起草。

本1；〗；准主1；起草人：邓永、王立,、章煊、蔡玉奥、王军。

3.2.1色泽：正常、均勻一致。

3.2.2气味:正常、无酸味、霉味及其它异味。1

3.2.3烹调性：煮熟后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。

3.3理化指标

理化指标应符合表1的要求

013/1^22—1998

\^品种

直条米粉千排状米粉干

项目^\^^

1范围⋯

本标？(！；规定了米粉千的要求、抽样、试验方法、检验规则水份^^14.0^14.0

及标志、包装、运输、储存等事项。

自然断条率^

本标准适用于全省范围加工生产、调拨、销售的米粉干。《8.0《8.0

2引用标准

烹调性合格1合格

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本

标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都不整齐度呢《18.0《18.0

会被修订，1吏用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本

弯曲断条率^《20

的可能性。《^^

0135497-85粮食、油料检验，水分测定法。

酸度^5《5

035517-85粮食、油料检验，粮食酸度测定法。

3要求吐架化《8《8

3.1规格

含砂量，无牙，^无牙尘

1x1:^:180,200,220,24001111：'-'：

长度偏差^土10111111熟透度化^75

3.2感官要求包装破损率^《10

江西'！技术1-1！,.)1998—04—03批淮1998—05—01实施

^1~

5.2烹调性检验：从样品中任取完整米粉千30根，放入盛

3.4卫生指标

有500毫升沸水的铝锅中煮5分钟，然后将米粉用竹筷轻轻

3.4.1卫生标准按照国家有关规定执行。：

3.4.2食品添加剂应符合0132760的规定。地挑出査看，以粉条不粘、不浑汤