GB 4480.1-2001 食品添加剂 胭脂红

GB4480.1-2001

扭牙

前．二习

本标准的全部技术内容为强制性。

本标准是等效采用《日本食品添加物公定书》第六版（1992)“食用红色102号胭（脂红）”，是对

GB4480.1-1994食《品添加剂胭脂红》的修订。

本标准与日本标准主要技术差异为：

1．本标准中重金属（以Pb计）指标为簇0.001肠旧本指标为（0.002写。

2．本标准中砷含量测定延用GB/T8450-1987《食品添加剂中砷的测定方法》，指标为

镇0.0001（以As计）旧本指标为簇0.000400(As203)o

3．本标准中副染料含量测定延用GB4480.1-1994中的测定方法，指标为簇3.Oooo

4．本标准中含量测定除三氧化铁滴定法外，增加相对简便的分光光度法，用于日常测定。以三氯化

钦法作为仲裁方法。

5．本标准中氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以Na2SO。计）的测定方法为化学滴定法，日本标准为

离子色谱法。

本标准与GB4480.1-1994主要技术差异为：

1.GB4480.1-1994设胭脂红82、胭脂红60二个规格，本标准取消胭脂红60规格。由于《日本食

品添加物公定书》第六版“食用红色102号胭（脂红）”中，胭脂红结构式中含1.5的结晶水的事实已经被

确认，对应的量也予以修改，其含量改为）85.0%。因此本标准含量也作了修订，为妻85.0肠。

2．本标准中增设氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以Na,SO计‘）的测定项目，指标为镇8.0%.

3．取消了异丙醚萃取物含量测定项目。

本标准自实施之日起，同时代替GB4480.1-1994,

本标准中附录A是标准的附录．

本标准由国家石油和化学工业局提出。

本标准由全国染料标准化技术委员会、卫生部食品监督检验所归口。

本标准起草单位：上海市染料研究所、上海市卫生局卫生监督所。

本标准主要起草人：丁德毅、刘静、李玉华、施怀炯、周艳琴。

本标准委托全国食品添加剂标准化技术委员会化工分会负责解释。

本标准于1988年首次发布，1994年第一次修订。

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中华人民共和国国家标准

GB44801-2001

食品添加剂胭脂红储GB4480．卜1994

Foodadditive-Ponceau4R

1范围

本标准规定了食品添加剂胭脂红的要求，试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于食品、化妆品等行业作着色剂用。

结构式：

HO

NaO,S目e\N＿N她．，．5H,O

口NaO,S\}1

SO,Na

分子式：CzoHuN2Na3OlOS3·1.5H,O

相对分子质量：631.51按（1997年国际相对原子质量）

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效．所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T601-1988化学试剂滴定分析容（量分析）用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T6682-1992分析实验室用水规格及试验方法n（eqISO3696:1987)

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

3要求

3门外观

本品为红色一深红色粉末或颗粒。

3.2质量要求

应符合表1规定。

表1％

陈东#}lNil(a2SO4ti)S,'二月月

中华人民共和国国家质a监督检验检疫总局2001一10-24批准2002-06-01实施

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GB4480.1-2001

一－－－～－～～～－州卜～－～－－～－～一一一一－．－

表1完（）写

卜-I0$k7JlpXVA3AFVAAlkg(gP;os(;btiH)ti)二钊

4试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验

中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T601,GB/T602,

GB/T603之规定配制。

4.1外观

在自然光线条件下用目视测定，结果应符合本标准3.1的规定。

4.2鉴别

4.2.1试剂和材料

硫酸溶液：1+100,

乙酸按溶液：1.5g/L,

4.2.2仪器、设备

分光光度计．

4.2.3试验方法

4.2-3.1称取试样约0.1g,溶于100mL水中，呈红色没清溶液．

4.2-3.2取4.2-3.1中红色没清溶液40mL，加人硫酸溶液10mL后，该溶液呈紫红色，取此液2.3

滴，加人5mL水中，呈现带黄光的红色溶液。

42.3.3称取试样。.1g,溶于乙酸铁溶液100mL中，取此溶液1mL加乙酸按溶液配至100mL，该

溶液的最大吸收波长为5（08士2)nm,

4.3含量的测定

4.3.1三抓化铁滴定法仲（裁法）

4.3.，．1方法提要

在碱性介质中．试样中偶氮基被三抓化钦还原分解，按三抓化钦标准滴定溶液的消耗量，来计算染

料的百分含量。

4.3.12试剂和材料

a>柠檬酸三钠，

b)三抓化铁标准滴定溶液：c(TiC13)=0.1mol/L新（配制，现配现用，配制方法见附录A),

c)钢瓶装二氧化碳。

4.31.3分析步骤

称取试样5g，精确至。.0002g,溶于新煮沸并冷却至室温的100mL水中，移入500mL容量瓶

中，稀释至刻度，摇匀，准确吸取50mL,置于500mL锥形瓶中，加人15g柠檬酸三钠，150mL水，按图

(1)装好仪器，在液面下通人二氧化碳气流的同时，加热至沸，并用三抓化傲标准滴定溶液滴定到无色为

终点。

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Gs4480.1-2001

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1-锥形瓶5（00mL);2一棕色滴定管(50mL);3一包黑纸的下口玻璃瓶(2000mL);

4-盛10%碳酸铁和10%硫酸亚铁等量混合液的容器（(5000mL)15一活塞，6一空瓶．

7-装有水的洗气瓶

图1三抓化钦滴定法装置图

4.3-1.4分析结果的表述

以质量百分数表示胭脂红的含量X（I)，按式（1)计算：

。VXcX0．1579，．＿＿VXcX157．9

X,＝二一二二拱拼二二X100＝二二：二二‘二二兰二之”··”····”·“····一·（1）

50’－一m

mX-

一”500

式中：V-滴定试样耗用的三抓化铁标准滴定溶液的体积,mL;

—‘三氯化钦标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;

m—试料的质量，9;

0.1579—与1.00mL三抓化钦标准滴定溶液［[c(TiCl,)=1.000mol/L］相当的以克表示的胭脂红的

质量。

允许差

同一试样二次测定结果之差不大于1.0%，取其算术平均值作为测定结果。

4.3.2