DB23/T 3379-2022 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程

ICS65.020.30

CCSB44

DB23

黑龙江省地方标准

DB23/T3379—2022

利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉

育肥技术规程

2022-12-29发布2023-01-28实施

黑龙江省市场监督管理局发布

DB23/T3379—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江省农业农村厅提出。

本文件起草单位：黑龙江省农业科学院畜牧研究所、勃利县现代农业产业园服务中心、黑龙江省畜

牧总站、黑龙江八一农垦大学、齐齐哈尔市畜牧兽医服务中心、汤原县鸿运畜牧养殖专业合作社。

本文件主要起草人：孙芳、卜也、赵贺、刘利、李淑琴、刘刚、李凌岩、高峰、许珊珊、解如雷、

赵晓川、孟详人、魏梓恒、张思琦、隋欣芯。

1

DB23/T3379—2022

利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程

1范围

本文件规定了利用荷斯坦阉公牛育肥生产大理石纹牛肉的术语和定义、基本要求、饲养管理、出栏、

卫生防疫、生产记录。

本文件适用于利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉的育肥技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T29392畜禽肉质量分级牛肉

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

GB/T39915动物饲养场防疫准则

NY/T2663标准化养殖场肉牛

NY/T3445畜禽养殖场档案规范

NY/T3798荷斯坦公犊育肥技术规程

中华人民共和国国务院令2011年第609号饲料和饲料添加剂管理条例

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4.1牛场选址与建设

按照NY/T2663的规定执行。

4.2饲料

4.2.1原料和产品卫生指标应符合GB13078的规定。

4.2.2饲料添加剂质量应符合中华人民共和国国务院令2011年第609号的规定。

4.2.3日粮营养参见附录A。

4.3饮水

水源稳定，水质应符合GB5749的规定。

5饲养管理

2

DB23/T3379—2022

5.1犊牛期（初生~6月龄）

5.1.1哺乳期（初生~2月龄）

饲养管理应符合NY/T3798的规定。

5.1.2断奶期（3月龄~6月龄）

5.1.2.1应选择适口性好和易消化的饲料原料。

5.1.2.2日粮结构为精饲料+优质青干草，精饲料比例不低于85%。

5.1.2.3根据日龄、体重分群，每群≤50头，群体内个体体重差异≤10kg，日龄≤15d。

5.1.2.4当日粮配方发生变化时，应有不少于7d的过渡期，禁止突然更换日粮。

5.1.2.56月龄体重应控制在240kg~260kg。

5.2育成期（7月龄~10月龄）和育肥期（11月龄~出栏）

5.2.1育成期饲养

5.2.1.1日粮结构为精饲料+优质青干草，或精饲料+糟渣类+优质青干草组成的全混合日粮（TMR），

育成期精粗比例为70:30。

5.2.1.210月龄体重≥410kg，日增重≥1.4kg。

5.2.2育肥期饲养

5.2.2.1在育肥前期（11月龄~14月龄），应限制日粮中维生素A含量，参见附录A，保证血浆中维

生素A浓度在40IU/dL~60IU/dL为宜；育肥后期（15月龄~出栏），不再限制日粮中维生素A的含量。

5.2.2.2日粮结构为精饲料+秸秆或干草，育肥前期日粮精粗比例为85:15。育肥后期日粮精粗比为

90:10。

5.2.2.316月龄体重≥680kg，日增重≥1.5kg。

5.2.3日常管理

5.2.3.1采用散栏饲养方式，自由活动，自由采食，自由饮水，饲养密度和群体数量参见附录B。

5.2.3.2冬季饮水温度不低于15℃。

5.2.3.3保持牛舍、垫床和牛体卫生，垫料厚度应≥20cm，保持干燥。

6出栏

当荷斯坦阉公牛16月龄体重达到680kg以上，或肥育度指数＞530时，可以适时出栏。大理石纹牛

肉等级评定按照GB/T29392执行。

计算公式：肥育度指数=W/h×100

式中：

W——体重数值，单位为千克（kg）

h——体高数值，单位为厘米（cm）

7卫生防疫

7.1牛场防疫以及病死牛无害化处理等应符合GB/T39915的规定。

3

DB23/T3379—2022

7.2粪污处理应按照GB/T36195有关规定执行。

8生产记录

应符合NY/T3445畜禽养殖档案的规定。记录内容包括牛只进出场管理、耗料量、体重、免疫、疾

病治疗、病死牛无害化处理、牛粪处理等。

4

DB23/T3379—2022

附录A

（资料性）

干物质采食量和日粮营养含量

A.1荷斯坦阉公牛干物质采食量（DMI）和日粮营养含量，引自《日本饲养标准·肉用牛（2008

年版）》，参见表A.1。

表A.1荷斯坦阉公牛干物质采食量和日粮营养含量

日增干物质采粗蛋总可消维生素A维生素D

体重消化能代谢能钙磷

重食量白质化养分/（1000/（1000

/kg/（Mcal/kg）/（Mcal/kg）/%/%

/kg/kg/%/%IU/kg）IU/kg

400.40.6620.81094.814.402.150.832.6364

0.60.7525.01094.814.402.731.002.2318

0.40.8619.5984.333.921.660.672.5348

50

0.6