DB14/T 628-2019 无公害鸡腿菇袋式生产技术规程

ICS67.080.20

B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T628—2019

代替DB14/T628-2011

无公害鸡腿菇袋式生产技术规程

2019-06-25发布2019-08-25实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T628—2019

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4生产场所..........................................................................1

5生产原料..........................................................................2

6生产技术..........................................................................2

7病虫害防治........................................................................5

8生产管理档案......................................................................7

I

DB14/T628—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T628-2011《无公害食品鸡腿菇袋式生产技术规程》，与DB14/T628-2011相比

主要变化如下：

——修改了标准名称；

——修改了规范性引用文件；

——修改了生产场所；

——修改了熟料播种内容；

——修改了采收及采后管理内容；

——修改了病虫害防治措施。

本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。

本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山西省蔬菜产业管理站、太谷绿能食用菌专业合作社。

本标准主要起草人：廉蔺、王小军、黄超、郭烨、傅文静、李秀慧、许云琪、吴俊华、江山、郭君。

II

DB14/T628—2019

无公害鸡腿菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品鸡腿菇袋式生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害

防治和生产管理档案。

本标准适用于无公害食品鸡腿菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1276农药安全使用规范总则

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T12728食用菌术语

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分:食用菌

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

覆土

将覆土材料覆盖在已长满菌丝的培养料表面。

4生产场所

4.1选址

选择地势平坦开阔、光照较好、靠近水源、水质良好、排水方便、交通便利、有利于空气流通、远

离污染源的地方。产地环境条件应符合NY/T5010的规定。

4.2菇房

4.2.1种类

菇房主要有日光温室、塑料拱棚、经过改造的山洞和空闲房屋等。

1

DB14/T628—2019

4.2.2条件

为了满足菌丝生长与出菇需要，菇房要有较好的保温、保湿性能，不易受外界条件变化的影响，具

有调节温度、湿度、通风和光照的功能，墙壁、地面要便于清洗，有利于防治杂菌及害虫等。

4.2.3建造要点

日光温室坐北朝南,塑料拱棚南北走向，山洞和防空洞要增设通风和光照设施。

5生产原料

5.1主料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的棉籽壳、牛马粪、玉米芯、木屑、稻草、麦秸、玉米秸、

豆秸、花生秸、花生壳、酒糟、醋糟、废棉等。

5.2辅料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的麸皮、玉米粉、米糠、豆饼等，在栽培基质中还可以加入

过磷酸钙、石灰、石膏等。

6生产技术

6.1生产季节

鸡腿菇菌丝生长温度为20℃～28℃，出菇温度15℃～25℃较为适宜。中部地区春季生产应在3～

4月播种，秋季应在9～10月播种；南部地区春播可以适当提前，秋播推后；北部地区春播适当推后，秋

播则提前。若菇房控温条件好，各地可行鸡腿菇的周年生产。

6.2菌种选择

来源选择正规渠道，菌丝要求洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种。

6.3培养料配方

棉籽壳97%，石灰2%，石膏粉l%;棉籽壳24%，废菌糠60%，麸皮10%，过磷酸钙1%，石膏粉2%，

石灰3%;玉米芯85%，麸皮6%，尿素0.3%，棉籽饼3.7%，磷肥2%，石灰3%;稻草40%，玉米秸40%，

牛马粪14.5%，尿素0.5%，磷肥2%，石灰3%;秸秆45%，废棉45%，麸皮10%,以上配方料水比1︰

1.3～1.5,以上配方料水比按照1︰1.3～1.5。

6.4栽培料处理

6.4.1发酵料

将栽培主料充分预湿，加入牛马粪、麸皮，建堆发酵。堆成宽1.5m、高1.0m～1.2m、长不限的

料堆，稍压实，然后在堆的周围用木棍每隔40㎝打两行直径5cm、深至堆底的洞，进行有氧发酵。培养

料升温至65℃左右，保持15h即可翻堆，并将过磷酸钙、石膏粉和石灰均匀撒入，需要翻堆4次，每

次翻堆时间间隔分别为4d、3d、3d、3d。发酵后调整培养料含水量到65%左右、pH7.5。

6.4.2熟料

2

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按配方配料，拌料后调整含水量到65%左右、pH7.0后装袋。常压蒸汽灭菌采用（17cm～20cm）

×（36cm～40cm）×（0.04cm～0.05cm）规格的聚乙烯塑料袋，高压蒸汽灭菌采用(17cm×33cm)

×（0.04cm～0.06cm）规格的聚丙烯塑料袋。将培养料分装到塑料袋内，装料要紧实适中。封口后进

行灭菌处理。常压蒸气灭菌，锅仓内温度升至100℃以上时，保持16h～18h，再停火焖10h～12h；

高压蒸气灭菌温度在121℃～126℃下保持2h～3h。灭菌后取出料袋，冷至30℃以下，即可进行播

种。塑料袋应符合GB4806.7的规定。

6.5播