DB4401/T 204-2023 水果产品标准综合体编写指南

ICS67.080.10

CCSB31

DB4401

广州市地方标准

DB4401/T204—2023

水果产品标准综合体编写指南

Guidelinesfordraftingoffruitproductstandard-complex

2023-02-15发布2023-03-15实施

广州市市场监督管理局发布

DB4401/T204—2023

目次

前言.......................................................................................................................................................................Ⅲ

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4基本原则...........................................................................................................................................................2

4.1贯穿全程、简明适用...............................................................................................................................2

4.2整体协调、相互配合...............................................................................................................................2

4.3开放兼容、动态优化...............................................................................................................................2

5编写步骤...........................................................................................................................................................2

5.1确定对象...................................................................................................................................................2

5.2确定综合标准化目标...............................................................................................................................2

5.3识别相关要素...........................................................................................................................................2

5.4构建标准综合体的框架...........................................................................................................................2

5.5编写标准综合体草案...............................................................................................................................3

6实施应用...........................................................................................................................................................4

7动态管理...........................................................................................................................................................5

附录A（规范性）水果产品标准综合体结构图.............................................................................................6

附录B（资料性）水果产品生产经营适用的法律法规.................................................................................8

附录C（资料性）水果产品生产经营适用的政策文件...............................................................................11

附录D（资料性）水果产品生产经营适用的指导标准（文件）...............................................................12

附录E（资料性）水果产品标准综合体标准汇总表...................................................................................14

附录F（资料性）水果种植用药明白纸.......................................................................................................39

附录G（资料性）水果产品标准化生产技术规程编写指引.......................................................................41

参考文献...............................................................................................................................................................56

I

DB4401/T204—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广州市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：广州市农产品质量安全监督所、广东省农业科学院农业质量标准与监测技术

研究所。

本文件主要起草人：洪振涛、王旭、邓香连、杨慧、吴彩云、袁志勇、朱铭立、马文琪、胡翠

萍、李土珍。

III

DB4401/T204—2023

水果产品标准综合体编写指南

1范围

本文件规定了水果产品标准综合体的术语和定义、基本原则、编写步骤、实施应用和动态管理

等。

本文件适用于为水果产品生产经营者编写具体水果产品的标准综合体提供指南。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T12366综合标准化工作指南

3术语和定义

GB/T12366界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

相关要素relatedelements

影响综合标准化对象的功能要求或特定目标的因素。

[来源：GB/T12366—2009，2.1]

3.2

标准综合体standard-complex

综合标准化对象及其相关要素按其内在联系或功能要求以整体效益最佳为目标形成的相关指标DB4401

协调优化、相互配合的成套标准。

[来源：GB/T12366—2009，2.2]

3.3

水果产品标准综合体fruitproductstandard-complex

以水果产品为综合标准化对象，由其产品要求、产地环境、投入品管理、生产管理、病虫害防

治、采收、包装、标签标识、贮藏、运输（适用时）、初加工（适用时）、营销（适用时）、追溯

、废弃物处置等相关要素构成的标准综合体。

3.4

综合标准化complexstandardization

为了达到确定的目标，运用系统分析方法，建立标准综合体，并贯彻实施的标准化活动。

[来源：GB/T12366—2009，2.3]

3.5

指导标准standardofguidance

1

DB4401/T204—2023

企业不直接执行，而需将其全部或部分转化为本企业生产技术规程或产品标准的标准或文件。

4基本原则

4.1贯穿全程、简明适用

根据《农业农村部关于开展现代农业全产业链标准化试点工作的通知》（农质发〔2021〕4号）

的思路，标准综合体的构建和编写贯穿水果产品生产经营的全产业链，围绕生产经营者的生产或（和）

经营活动及综合标准化目标，依据相关法律、法规、政策、制度，收集和整理相关要素的标准，建

立适合实际、特色鲜明、简明适用的标准综合体。

4.2整体协调、相互配合

整体协调对象、要素、指标之间的相互关系，调整对象及要素的相关内容和指标参数，确定整

体协调、相互配合的最佳方案，保证标准综合体实施的整体效益大于各标准单个实施的累加效益。

4.3开放兼容、动态优化

标准综合体的构建和编写基于生产经营者的现实需求和综合标准化目标，分析未来的发展态势，

确保标准综合体的可操作性，同时也要充分考虑行业发展的需要，为新的标准综合化目标预留空间，

保持标准综合体的开放性和可扩充性，定期查询、更新、补充相应文件，确保标准综合体的适宜性

和科学性。

5编写步骤

5.1确定对象

以水果产品生产经营为对象，生产经营者应根据水果产品实际生产和（或）经营活动情况确定

对象。

5.2确定综合标准化目标

把绿色理念贯穿水果产品生产经营全过程，实施良种良法，促进农药化肥减量增效、产品品质

提升、良好营销，持续提供符合法律法规、产业政策、市场需求等要求的产品。

5.3识别相关要素

以水果产品生产经营为主线，其相关主要要素包括产品要求，产地环境，投入品管理，生产管

理，病虫害防治，采收，包装、标签标识、贮藏、运输（适用时），初加工（适用时），营销（适

用时），追溯，废弃物处置等。企业可根据实际生产经营情况从以上要素中选取其具体水果产品产

业链的主要要素。

5.4构建标准综合体的框架

5.4.1应根据综合标准化目标，识别水果产品生产经营适用的法律法规、政策文件和指导标准，选

取产品生产经营全产业链的主要要素构建水果产品标准综合体，标准综合体框架构建宜按附录A的结构进

行。

5.4.2企业可依据附录A的结构，结合具体水果产品生产经营涉及的主要要素进行删减和扩充，设

计适宜的标准综合体结构框架，形成具体水果产品的标准综合体结构图。

2

DB4401/T204—2023

5.5编写标准综合体草案

5.5.1识别法律法规

应根据综合标准化目标，识别水果产品生产经营适用的法律法规，主要包括与水果产品生产经

营相关的法律法规、农业农村部部令规章和规范性文件等。水果产品生产经营适用的法律法规见附

录B。

5.5.2收集产业政策文件

应根据综合标准化目标，收集国家、省、市关于水果产品生产经营相关的政策文件。产业政策

文件的收集见附录C。

5.5.3收集指导标准

应根据综合标准化目标，选择对企业有指导作用的标准。指导标准的收集见附录D。

5.5.4选择和确定各要素标准

5.5.4.1基本要求

各要素标准的选择应充分考虑综合标准化目标，并符合以下要求：

a）应从整体效益最佳出发，合理确定适当的标准数量；

b）应优先采用国家标准、行业标准和地方标准；

c）现行标准能满足要求的，宜直接引用；现行标准不能满足要求或没有现行标准的，应修订

或制定标准。

5.5.4.2标准的选择和确定

根据识别的相关主要要素，选择适宜的现行有效标准，确定和编制拟制修订标准。主要包括以

下内容：

a）产品标准：企业根据市场和顾客的需求，结合综合标准化目标、自身的技术和资源优势，

对产品的感官、品质、安全要求和检验检测方法等做出技术规定；

b）产地环境：规范水果产品产地环境和产地环境评价等相关标准；

c）投入品：规范水果产品生产过程中投入品的使用，包括种子、肥料、农药、农用薄膜等相DB4401

关标准；

d）生产管理：规范水果产品的标准化生产，包括种苗繁育、栽种、肥水管理、病虫害防治等

相关标准；

e）采收：规范水果产品采收和检验检测等相关标准；

f）包装：规范水果产品及制品的包装环节，包括包装材料、包装技术及标签标识、标志等相

关标准；

g）贮藏：规范水果产品及制品的贮藏环节，包括产品保鲜技术、仓储环境等相关标准；

h）运输：规范水果产品及制品的运输环节，包括常温物流、冷链物流等相关标准；

i）初加工：规范与水果产品初加工的水果制品相关标准；

j）营销：规范水果产品及水果制品营销的基本要求、配送流程、投诉处理、评价与改进等营销操作

规范标准；

k）溯源：规范水果产品及水果制品质量追溯的编码、关键控制点、信息采集、信息管理、追

溯标识等相关标准；

3

DB4401/T204—2023

l）废弃物处置：落实法律法规、农业农村部部令规章和规范性文件对投入品使用和水果产品

种植废弃物处置的相关要求。

5.5.5编码规则

5.5.5.1标准综合体的每个标准均应有标准编码，反映该标准在综合体内的位置及其与其他标准的

关系，本标准综合体的编码采用三段式，段间以圆点分隔，其编码格式见图1。

□□□□.□□.□□□

标准顺序号

标准分类号

标准分类码：水果拼音首字母SG+要素编号

图1编码格式

5.5.5.2标准编码规则如下：

a）标准分类码用4位数：水果拼音首字母SG+要素编号（2位数：01，02，03……）；

b）标准分类号用2位数：01，02，03……；

c）标准顺序号用3位数：001，002，003……。

示例：

SG01.01.001为水果产品标准综合体第1个要素的第1个标准分类的第1个标准。

5.5.6集成标准综合体草案

根据选择的各要素标准和编码规则集成水果产品标准综合体草案。附录E汇总了水果产品标准

综合体的各要素标准，企业可在附录E中选择具体水果产品标准综合体各要素标准，集成其具体水

果产品标准综合体草案。

5.5.7评审标准综合体草案

组织相关人员对具体水果产品标准综合体草案进行评审。评审内容宜包括：

a）目标能否保证；

b）构成是否合理；

c）标准是否配套；

d）总体是否协调；

e）标准文本的适用性、可操作性和时效性。

5.5.8制定应用文件

根据构建和编写的标准综合体，融合法律法规、产业政策等要求，编制适合企业各要素操作要

求的生产模式图、风险防控手册、操作明白纸或标准化生产技术规程等应用文件。水果种植用药明

白纸见附录F。水果产品标准化生产技术规程编制指引见附录G。

注：明白纸是对农民和三农政策的说明文字、指导意见、办事指南等的通俗说法，最后引用到以通俗语言向民

众解释政策或下发通知的官方格式文件，达到“操作规范、符合政策、人人明白、群众满意”的目的。农

民借助“明白纸”解决生产生活中的难题，政府制作“明白纸”实现工作方式转变和促进农民增收保障。

6实施应用

4

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6.1制定标准综合体实施应用计划、组织宣贯编制的生产模式图、操作明白纸、风险防控手册或水

果具体产品全链条标准化生产技术规程。

6.2生产经营者宜把水果具体产品标准化生产技术规程作为企业标准进行自我公开声明，自我公开

声明途径：登录企业标准信息公共服务平台进行办理。

7动态管理

7.1应定期查新、收集水果产品生产经营活动全产业链的相关标准，及时补充、更新水果具体产品

标准综合体的标准。标准查询渠道：全国标准信息公共服务平台或其他相关标准检索网站。

7.2应定期查新、收集适用的法律法规、政策文件，及时进行补充或更新相应文件。法律法规、农

业农村部部门规章和部令公告查新渠道：中华人民共和国农业农村部官网或其他相关检索网站。

7.3应根据标准综合体和应用文件的实施和反馈情况，定期评审和修订标准综合体。

7.4应根据修订的标准综合体，及时修订生产模式图、操作明白纸、风险防控手册或具体水果产品

全链条标准化生产技术规程。

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5

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附录A

（规范性）

水果产品标准综合体结构图

水果产品标准综合体结构图见图A.1。

图A.1水果产品标准综合体结构图

6

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注1：“综合标准化目标”是依据“相关方需求和期望”和企业标准化现状制定的，它和企业适用的“法律法

规”“政策文件”“指导标准”共同构成水果产品标准综合体构建所需的上层文件，用于指导构建标准

综合体，不列入标准综合体。

注2：“法律法规”是指企业在生产经营过程中应遵守的法律法规。

注3：“政策文件”是指企业在生产经营过程中应遵循的行业管理部门制定的引导产业发展方向、规范生产经

营行为等的文件。

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DB4401/T204—2023

附录B

（资料性）

水果产品生产经营适用的法律法规

B.1应用原则

应用本附录所列的法律法规时，应关注它们的修订、废止情况，并引用最新有效版本。

B.2适用的法律法规

水果产品生产经营适用的法律法规见表B.1。

表B.1水果产品生产经营适用的法律法规

序号要素适用法律法规发布情况适用条款

中华人民共和中华人民共和国主席令（第一二〇号）第二条、第七条、第八条

1产品国农产品质量2022年9月2日第十三届全国人民代表大会、第三十二条、第三十六

安全法常务委员会第三十六次会议修订条

中华人民共和中华人民共和国主席令（第一二〇号）

2产地环境国农产品质量2022年9月2日第十三届全国人民代表大会第二十一条、第二十二条

安全法常务委员会第三十六次会议修订

农用地土壤环

中国环保部、农业部部令第46号

3产地环境境管理办法（试第八条、第十二条

自2017年11月1日起施行

行）

中华人民共和中华人民共和国主席令（第一二〇号）

4投入品（使用要求）国农产品质量2022年9月2日第十三届全国人民代表大会第二十三条

安全法常务委员会第三十六次会议修订

第二条、第三条、第六条

投入品（农药标签和农药标签和说、第九条、第十条、第十

5中华人民共和国农业部令2017年第7号

使用说明要求）明书管理办法一条、第十七条、第十八

条、第二十条

第三十三条、第三十四条

根据2022年3月29日《国务院关于修改和、第三十五条、第三十八

6投入品（农药使用）农药管理条例

废止部分行政法规的决定》第二次修订）条、第四十二条、第六十

条

农作物种子标第二条、第六条、第七条

投入品（种子标签和

7签和使用说明中华人民共和国农业部令2016年第6号、第八条、第十八条、第

使用说明要求）

管理办法十九条、第三十二条

投入品(农用薄膜的农用薄膜管理农业农村部、工业和信息化部、生态环境部

8第六条、第十二条

使用）办法、市场监管总局令2020年第4号

8

DB4401/T204—2023

表B.1水果产品生产经营适用的法律法规（续）

序号要素适用法律法规发布情况适用条款

投入品(农用薄膜农用薄膜管农业农村部、工业和信息化部、生态环境部、

9第十五条

的回收）理办法市场监管总局令2020年第4号

投入品(农药、肥

中华人民共和

料等包装废弃物2018年8月31日第十三届全国人民代表大会常

10国土壤污染防第三十条、第八十八条

和农用薄膜的回务委员会第五次会议通过

治法

收）

中华人民共和2020年4月29日第十三届全国人民代表大会常

投入品（农业固体

11国固体废物污务委员会第十七次会议第二次修订第六十五条

废物回收）

染环境防治法

投入品（农药包装根据2022年3月29日《国务院关于修改和废

12农药管理条例第三十七条

等废弃物处置）止部分行政法规的决定》第二次修订）

农药包装废弃

投入品（农药包装中华人民共和国农业农村部生态环境部令第三条、第六条、第十一

13物回收处理管

等废弃物处置）2020年第7号条、第十九条、第二十条

理办法

中华人民共和

2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

14生产管理国农产品质量第二十六条

务委员会第三十六次会议修订通过

安全法

中华人民共和

包装、保鲜、储存2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

15国农产品质量第三十五条

、运输务委员会第三十六次会议修订通过

安全法

农产品包装和第七条、第八条、第九条

16包装中华人民共和国农业部令第70号

标识管理办法、第十七条

定量包装商品DB4401

第四条、第五条、第六条

17包装计量监督管理国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）

、第七条、第八条

办法

中华人民共和第三十八条、第三十九条

承诺达标合格证、2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

18国农产品质量、第四十二条、第四十三

包装、标签标识务委员会第三十六次会议修订通过

安全法条、第四十四条

第十条、第十一条、第十

农产品包装和

19标签标识中华人民共和国农业部令第70号二条、第十四条、第十六

标识管理办法

条

食用农产品市

场销售质量安2017年1月5日国家食品药品监督管理总局令第十条、第十一条、第十

20标签标识

全监督管理办第20号公布二条

法

9

DB4401/T204—2023

表B.1水果产品生产经营适用的法律法规（续）

序号要素适用法律法规发布情况适用条款

2012年6月13日农业部第7次常务会议审议通第二条、第三条、第十九

标签标识（绿色绿色食品标志

21过，2012年7月30日农业部令第6号公布，自条、第二十条、第二十一

食品标志使用）管理办法

2012年10月1日起施行条、第二十二条

中华人民共和

2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

22运输国农产品质量第三十三条

务委员会第三十六次会议修订通过

安全法

中华人民共和

2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

23销售国农产品质量第三十四条、第四十条

务委员会第三十六次会议修订通过

安全法

中华人民共和

2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

24追溯国农产品质量第二十七条、第四十一条

务委员会第三十六次会议修订通过

安全法

追溯（农药使用根据2022年3月29日《国务院关于修改和废

25农药管理条例第三十六条、第六十一条

记录）止部分行政法规的决定》第二次修订）

中华人民共和

监督抽查（农产2022年9月2日第十三届全国人民代表大会常

26国农产品质量第五十一条、第五十三条

品质量安全）务委员会第三十六次会议修订通过

安全法