DB45/T 209-2018 地理标志产品 玉林香蒜

ICS65.020.20

B3131B

DB45

广西壮族自治区地方标准

DBDB20945/T—2018

代替209—2017DB45/T

地理标志产品玉林香蒜玉林香蒜地理标志产品

ProductofgeographicalgeographicalofProductgarlicindication—Yulin

2018-11-30发布2018-12-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T209DB45/T—2018

前言

本标准根据GB/T1.1—2009、GB17924—2008给出的规则起草。17924—2008给出的规则起草。1.1—2009、GB本标准根据GB/T

本标准是对DB45/T209－2017《原产地域产品玉林香蒜》的修订。与DB45/T209－2017相比，主玉林香蒜》的修订。与DB45/T209－2017《原产地域产品本标准是对DB45/T

要变化如下：

——标准名称修改为《地理标志产品玉林香蒜》；——标准名称修改为《地理标志产品

——更新、调整了引用标准；

——更新、调整了术语和定义；

——修改了主要栽培技术；

——增加了硒元素含量指标；

——修改了安全指标；

——修改了青蒜贮藏。——修改了青蒜贮藏。

本标准由玉林市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：玉林市玉州区农业局、玉林市质量技术监督局、玉林市香啦啦绿色农业有限责

任公司、广西壮族自治区分析测试研究中心。

本标准主要起草人：陈亮、蒋垂武、黎贞、谢玉婵、梁进志、卢安根、杜星月、王伟贞、宁少

新、刘付雨、吴烈强、何盛、吕显杰、何惠宾、莫贵情、孙大爱、黄博、陈耀东、黄泽灿。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB45/209－2004；209－2004；——DB45/

——DB45/T209－2017。209－2017。——DB45/T

I

DB45/T209DB45/T—2018

地理标志产品玉林香蒜玉林香蒜地理标志产品

11范围

本标准规定了地理标志产品玉林香蒜的术语和定义、地理标志保护范围、要求、试验方法、检验规

则、标签、标志、包装、贮存和运输。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2007年第53号公告批准保护的玉林香蒜。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2007年第53号公告批准保护的玉林香蒜。

22规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量食品中污染物限量食品安全国家标准2762GB

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品中农药最大残留限量食品安全国家标准2763GB

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中水分的测定5009.3GB

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定植物类食品中粗纤维的测定5009.10GB/T

GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定食品中烟酸和烟酰胺的测定食品安全国家标准5009.89GB

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定食品中硒的测定食品安全国家标准5009.93GB

GB7718食品安全国家标准食品标签通用标准食品标签通用标准食品安全国家标准7718GB

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则农药合理使用准则8321（所有部分）GB/T

GB/T17924地理标志产品标准通用要求地理标志产品标准通用要求17924GB/T

NY/T5295无公害农产品产地环境5295NY/T评价准则

HJ化555导则肥使用环境安全技术

中华人民共和国药典2015年版(第四部）

33术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.13.1

玉林香蒜YulingarlicgarlicYulin玉林香蒜

在第4章规定的范围内种植，按本标准规定生产，鳞茎（蒜头）略呈扁圆形、外观微紫，蒜瓣基部

微红色，蒜肉辛辣，富含硒元素，质量符合本标准要求的大蒜，又名玉林大蒜、骨蒜、紫衣蒜、香蒜。

44地理标志产品保护范围

玉林香蒜地理标志产品保护范围为广西壮族自治区玉林市玉州区现辖行政区域范围，玉林香蒜地理

。标志保护范围图参见附录A。

1

DB45/T209DB45/T—2018

55要求

5.15.1自然条件

5.1.15.1.1产地环境

产地环境条件应符5295的要求。合NY/T

5.1.25.1.2日照

年均太阳总辐射量102.91千卡/cm2，年均日照时数1738.5h，年均日照百分率40％。

5.1.35.1.3气温

年均气温21.9℃，≥10℃年活动积温7536.5℃，极端高温38.4℃，极端低温–2.1℃，无霜期

362.9d。

5.1.45.1.4降雨

年均降雨量1582.7mm。

5.1.55.1.5土壤

土层深厚、疏松、肥沃，土壤以沙质壤土为宜。

5.25.2品种特征

5.2.15.2.1根

从蒜瓣基部的背面发出最多，弦线状，黄白色，无根毛，根长25cm～30cm，须根数量60～120条，

多分布在30cm以内的耕作层。

5.2.25.2.2真茎

生长在地下短缩成盘状，也称盘茎。

5.2.35.2.3叶

有9～14片,从短缩的茎盘上长出，互生，对称排列，由叶片和叶鞘两部分组成。叶片，长剑形、色

浓灰绿、质厚而软；叶鞘，呈圆筒状，淡绿色。在植株生长过程中，随着叶数的增加，叶鞘逐渐套叠成

粗壮的假茎，较硬，故又名骨蒜。

5.2.45.2.4蒜薹

不伸出假茎之外。

5.2.55.2.5青蒜

鲜嫩、香辣味浓郁。

5.2.65.2.6蒜头

略呈扁圆形，外观微紫，由2～3层蒜瓣组成，鲜蒜头蒜瓣基部紫红色，有12～20个蒜瓣，排列不

整齐；蒜肉辛辣、香味浓，脆嫩而多汁。

2

DB45/T209DB45/T—2018

5.2.75.2.7种子特性

5.2.7.15.2.7.1种子

用蒜瓣作种子，皮基部微紫红色，颗粒饱满。

5.2.7.25.2.7.2品种

广西玉林市玉州区农家传统种植的大蒜品种。

5.35.3主要栽培技术

5.3.15.3.1选地

前茬作物为非葱蒜类蔬菜的地块。

5.3.25.3.2选种

选蒜头完整、无畸形、肉质致密、蒜瓣较大、辣香味浓的蒜头作种。

5.3.35.3.3整地施基肥

早翻耕晒田，精细整地。每hm2施用12000kg～15000kg的腐熟有机肥或每hm2施用750kg～900kg

经无害化处理的商品有机肥作基肥，并混施适量石灰。

5.3.45.3.4起畦

按南北向起畦，畦宽160cm～180cm、沟宽30cm～40cm、畦高25cm～30。cm

5.3.55.3.5播种

5.3.5.15.3.5.1种子处理

播种前可用活力素等植物生长调节剂浸种6h～8h。

5.3.5.25.3.5.2播种期

青蒜生产可在秋、冬季分期分批播种。蒜头生产最适宜在10月中旬至10月下旬播种。

5.3.5.35.3.5.3播种量

青蒜生产每hm2用种量为1500kg～1650kg，60～67.5万瓣；蒜头生产每hm2用种量为9001kg～

050kg～，3037.5万瓣。

5.3.5.45.3.5.4株行距

青蒜种植行距为14cm～16cm，株距为7cm～9cm；蒜头种植行距为18cm～20cm，株距为10cm～

12cm。

5.3.5.55.3.5.5播种方法

开浅沟，将蒜瓣插入土中，微露尖端。播种后在畦面上均匀覆盖一层稻草，覆盖以不见泥为准，浇

水保湿。

3

DB45/T209DB45/T—2018

5.45.4管理

5.4.15.4.1水分管理

生长期保持土壤湿润，遇干旱，则早晚浇水，特别在鳞茎膨大期，更应注意浇水。在蒜头收获前7d

应停止浇水。

5.4.25.4.2除草

及时拔除田间杂草。

5.4.35.4.3追施

以速效肥为主，氮磷钾合理配合使用。化肥的使用应符合HJ555的规定。

5.55.5病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为

辅”的无害化控制原则。不得使用高毒高残留农药，施用其他农药时，应按8321（所有部分）的GB/T

规定执行。

5.65.6采收

5.6.15.6.1青蒜

出苗后90d～100d,植株充分生长，蒜头鲜嫩不膨大即可采收。

5.6.25.6.2蒜头

出苗后140d～150d，蒜叶逐渐转黄，蒜皮转微紫色，蒜头膨大已定型即可收获。

5.75.7质量要求

5.7.15.7.1青蒜的感官指标

青蒜分为一等品、二等品、合格品三个等级，各等级的感官指标应符合表1的规定。

表1表1青蒜的感官指标

指标

项目

一等品二等品合格品

鳞茎未显著膨大，叶片绿或鳞茎未显著膨大，叶片绿或无凋萎，修整良好，无

深绿色、新鲜、清洁、无折断、深绿色、新鲜、清洁，无凋萎，病虫害、机械伤。

感官

无枯黄、无老化组织，