DB5111/T 5-2020 地理标志产品 金口河乌天麻生产技术规范

ICS11.120.10

B38

DB5111

四川省（乐山市）地方标准

DB5111/T5—2020

ICS

地理标志产品金口河乌天麻点击生此处添产加中技国标准术文献规分类号范

ProducingtechnicalspecificationofJinkouheWutianma

2020-12-30发布2021-01-01实施

乐山市市场监督管理局发布

DB5111/T5—2020

目  次

前  言..............................................................................................................................................................II

引言.............................................................................................................................................................III

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4地理标志产品保护的范围...............................................................................................................................2

5产地环境...........................................................................................................................................................2

6原料...................................................................................................................................................................2

7林下仿野生种植...............................................................................................................................................3

8室内栽培...........................................................................................................................................................6

9加工...................................................................................................................................................................9

附录A（规范性附录）金口河乌天麻地理标志产品保护范围....................................................................12

附录B（规范性附录）室内栽培用菌枝、菌材制备方法.............................................................................13

附录C（规范性附录）蜜环菌、萌发菌培养方法.........................................................................................14

附图D（规范性附录）干天麻理化指标.........................................................................................................15

I

DB5111/T5—2020

前  言

本文件按GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本文件根据国家质量监督检验检疫行政主管部门颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924

《地理标志产品标准通用》要求制定。

本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由乐山市金口河区天麻专业技术协会提出。

本文件归口单位为乐山市农业农村局。

本文件起草单位：乐山市金口河区板厂坪天麻种植专业合作、乐山市金口河区天麻专业技术协会、

宜宾学院、成都诚中立达企业管理咨询有限公司、四川领航知识产权代理有限公司。

本文件主要起草人：牟志芬、王丽君、王斌、张大全、陈姝桦、曹宇杰、朱盛艳、许维武。

II

DB5111/T5—2020

引言

天麻富含天麻香荚兰醛、结晶性中性物质、维生素A等，并含有人体所需的多种氨基酸，其性甘，

平。归肝经。平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。随着人们的生

活水平的不断提高，天麻不仅仅应用于药材领域，天麻还作为保健食品逐渐进入人们的日常生活，天麻

市场需求量必将成几何级数的增长。金口河乌天麻，拉丁名：GastrodiaelataBl.，是在金口河区境内特

定的地理环境育种和以独特的种植方式栽培出的、茎秆为灰褐色的、花为黄绿色的兰科植物天麻的块茎，

因品质优良，个大、肥厚、有黑褐色横环纹、天麻素含量高，药用价值高，是我省的名优特产之一，同

时也是国家地理标志保护产品，市场需求旺盛。

为了更好地规范、引领、约束金口河乌天麻的生产，充分调动广大群众生产积极性，生产出更优质

的乌天麻，根据《中华人民共和国标准化法》、《四川省标准化监督管理条例》和《中华人民共和国药

典》2020版的有关规定，特编制此文件。

III

DB5111/T5—2020

地理标志产品金口河乌天麻生产技术规范

1范围

本文件规定了金口河乌天麻术语和定义、保护范围、产地自然环境、种源、林下仿野生种植、室内

栽培、加工和生产记录。

本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的金口

河乌天麻的生产技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

《中华人民共和国药典》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金口河乌天麻

在金口河区境内特定的地理环境育种和以独特的种植方式栽培出的、茎秆为灰褐色的、花为黄绿色

的兰科植物天麻（拉丁学名：GastrodiaelataBl.）的块茎。

3.2

箭麻

肉质肥厚，顶端有1个显著突出、红润饱满顶芽，能抽薹开花且具有顶生花茎芽的天麻块茎。

3.3

白麻

顶端具有生长花茎芽的、不能抽薹出土的长度为2cm～7cm的天麻块茎。

3.4

米麻

顶端具有生长点、不能抽薹出土的长度在1cm以下的天麻块茎。

1

DB5111/T5—2020

3.5

蒴果

呈倒卵形、卵形或纺锤形的天麻果实。

3.6

萌发菌

用于提供天麻种子营养的石斛小菇、紫萁小菇等小菇属真菌。

3.7

蜜环菌

用于为天麻提供营养的伞菌目小皮伞科蜜环菌属真菌。

3.8

菌枝

由栽培种移植、扩大培养形成菌索的枝桠材。

3.9

菌材

用于培养蜜环菌的木棒与树枝。

4地理标志产品保护的范围

地理标志产品金口河乌天麻保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品

保护规定》批准的范围，见附录A。

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