DB42/T 915-2021 湖北宜红茶加工技术规程

ICS67.140.10

CCSX55

DB42

湖北省地方标准

DB42/T915—2021

代替DB42/T915-2013

湖北宜红茶加工技术规程

CodeofpracticeforHubeiYihongblackteaprocessing

2021-01-08发布2021-03-08实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T915—2021

目次

前言................................................................................Ⅲ

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4原料要求..........................................................................1

5加工条件..........................................................................2

6加工工艺..........................................................................2

7产品包装、贮存....................................................................3

8质量控制..........................................................................3

附录A（规范性）湖北宜红工夫茶加工工艺规范..........................................4

附录B（规范性）湖北宜红红碎茶加工工艺规范..........................................6

附录C（规范性）湖北宜红名优茶加工工艺规范..........................................8

I

DB42/T915—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替DB42/T915-2013《湖北宜红茶加工技术规程》。与DB42/T915-2013相比，除编辑性修

改外，主要技术变化如下：

a)在规范性引用文件中调整了部分引用标准(见第2章)；

b)术语和定义修改为直接引用相关标准（见第3章）；

c)调整了4.2.3宜红名优茶鲜叶要求，将“以一芽一叶或单芽为主”修改为“鲜叶嫩度宜单芽至

一芽二叶初展，长度宜在4cm以内”（见第4章4.2.3）；

d)加工条件修改为直接引用相关标准（见第5章）；

e)产品包装、贮存中的引用标准进行了调整（见第7章）；

f)管理要求修改为直接引用相关标准（见第8章）；

g)对附录A进行了修改，在工艺流程中增加解块工序，将毛火和足火合并为干燥工序，并在后续

的工艺介绍中进行相应调整；在萎凋工艺介绍中增加自然萎凋工艺（见附录A,A.1、A.2、A.6）；

h)对附录B进行了修改，在工艺流程中增加解块筛分工序，将毛火和足火合并为干燥工序，并在

后续的工艺介绍中进行相应调整（见附录B,B.1、B.4、B.6）；

i)对附录C进行了修改，在工艺流程中增加解块工序，将毛火、做形、足火合并为干燥工序，并

在后续的工艺介绍中进行相应调整（见附录C,C.1、C.4、C.6）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖北省农业科学院果树茶叶研究所提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省果茶办公室。

本文件主要起草人：龚自明、郑鹏程、宗庆波、匡胜、曾维超、刘盼盼、高士伟、王雪萍、滕靖、

叶飞、王胜鹏。

本文件所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB42/T915-2013。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅农产品质量安全监督管理办公室，联系电话：

027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院果树

茶叶研究所，联系电话：027-87770279，邮箱：gcskgk2012@163.com。

III